Carbohidratos Flashcards
Cetohexosas
Sacarosa
Fructosa
Aldohexosas
Glucosa
Maltosa
Almidón
Lactosa
Reductoras
Glucosa: monosacárido sin enlaces glucósidos
Fructosa: monosacárido sin enlaces glucósidos
Maltosa: Glu + Glu, α 1-4 (queda un anomérico libre)
Lactosa: Glu + Gal, β 1-4 (queda un anomérico libre)
No reductores
Sacarosa: Glu + Fru, α 1-2 (enlace formado de 2 anoméricos)
Almidón: Glu + Glu (si tiene extremo reductor, pero por las ramificaciones hay más extremos no reductores)
Banano
Reductor (fructosa)
Cetohexosa (fructosa)
leve presencia de almidón.
Mango
Reductor (fructosa)
Cetohexosa (fructosa)
leve presencia de almidón.
Papa
No reductor (no se esperaba ver azucares)
Aldohexosa (almidón)
alta presencia de almidón.
Azúcar
No reductor (sacarosa)
Cetohexosa (fructosa)
no hay almidón.
Leche
Reductor (lactosa)
Aldohexosa (lactosa)
no hay almidón.
Monosacaridos
Glucosa
Fructuosa
Disacaridos
Sacarosa
Lactosa
Polisacaridos
Almidón
Celulosa
Glucógeno
Reactivo de benedict
Carbonato de sodio
Citrato de sodio
Sulfato de cobre
