Carbohidratos Flashcards
Clasificación de carbohidratos por grupo funcional
Aldosas (aldehído)
Cetosas (cetonas)
Clasificación de carbohidratos por número de carbonos
Triosa
Tetrosa
Pentosa
Hexosa
Clasificación de carbohidratos por número de azúcares sencillos
Monosacaridos
Disacaridos
Oligosacaridos
Polisacaridos
2 monosacaridos Unidos mediante enlaces glucosidicos
Disacaridos
Glucanos más pequeños
Polímeros que contienen hasta 10-15 monomeros
Oligosacaridos
Grandes cantidades de monosacaridos conectados por enlaces glucosidicos
Polisacaridos
Ejemplos de aldohexosas
Glucosa
Galactosa
Ejemplo de cetohexosa
Fructosa
Polímeros de carbohidratos de alto peso molecular que contienen más de una clase de monosacarido
Heteroglucanos
Polímeros lineales con unidades repetitivas de disacaridos
Glucosaminoglucanos
No tienen peso molecular fijo
Su tamaño depende del estado metabólico de la célula que las precede
Homoglucanos
Ejemplos de monosacaridos
Glucosa
Fructosa
Galactosa
Manosa
Principal combustible de las células
Glucosa (dextrosa)
Fuentes de glucosa en la dieta
Almidón y disacaridos de la lactosa, maltosa y sacarosa
Azúcar de la fruta
Miembro importante de las azucares cetosas
Fructosa (levulosa)
Importancia de la fructosa
Energía a los espermatozoides
Es necesaria para sintetizar biomoleculas como la lactosa, glucolipidos, proteoglucanos, glucoproteinas
Galactosa (parte de la leche)
Azúcar simple que forma parte de algunos polisacaridos, el cuerpo humano no puede utilizarla
Manosa
Que le da identidad a una célula
Los carbohidratos que se unen a las proteínas de membrana
Proyecciones abiertas
Fisher
Proyecciones cerradas
Haworth
En la glucosa, qué número de carbono tiene el único alcohol a la izquierda
Carbono 3
En qué carbono se encuentra la diferencia entre la glucosa y galactosa
Carbono 4
En la glucosa el alcohol está a la derecha y en la galactosa a la izquierda
En la fructosa cuál es la disposición de los alcoholes
Todos a la derecha menos en el carbono 3
En las proyecciones cerradas, los alcoholes a la derecha hacia donde se ubicarían
Abajo
En las proyecciones cerradas hacia donde se ubicarían los alcoholes a la izquierda
Arriba
Cuál es el tipo de carbohidratos que podemos digerir
Carbohidratos alfa (a)
Ejemplos de disacaridos
Sacarosa
Lactosa
Celobiosa
Maltosa
Azúcar común, se produce en las hojas y los tallos de las plantas
Contiene un residuo de glucosa y otro de fructosa
Es un azúcar no reductor
Sacarosa
Disacarido que se encuentra en la leche
Formada por glucosa y galactosa
Lactosa
Glucosa + Glucosa
Manosa
Producto de degradación de la celulosa
Contiene 2 moléculas de glucosa ligadas por un enlace B(1,4)glucosidico
Celobiosa
Producto intermediario de la hidrolisis del almidón
Maltosa
Ejemplos de glucanos
Almidón
Celulosa
Reserva energética de las células
Fuente significativa de carbohidratos en la alimentación humana
Almidón
Polisacarido del almidón formado por cadenas largas sin ramificar de residuos de D-glucosa
Poseen un extremo reductor
Amilasa
Polisacaridos del almidón
Amilasa
Amilopectina
Polímero ramificado que contiene enlaces glucosidicos a(1,4) y a(1,6)
Amilopectina
Homoglucano
Polisacarido estructural más importante de las plantas y la sustancia orgánica más abundante de la tierra
No la podemos digerir
Celulosa
Tipo de carbohidratos recomendados en pacientes diabéticos, mujeres embarazadas
Complejos
Carbohidratos recomendados en niños en etapa de crecimiento, deportistas de alto rendimiento (nadadores, 100m planos)
Simples
Derivados de monosacaridos
Ácidos uronicos
Aminoazucares
Desoxiazucares
Se forman cuando se oxida el grupo terminal CH2OH de un monosacarido
Ácidos uronicos
Un grupo OH está sustituido por un grupo amino (NH2)
Constituyentes comunes de las moléculas complejas de carbohidratos unidos a las proteínas y a los lípidos celulares
Aminoazucares
Un grupo OH se ha sustituido por un H
Desoxiazucares
En qué tipo de reacción se aumenta la cantidad de átomos de O y disminuye la cantidad de átomos de H
Oxidación
Ácidos en los que se oxida el aldehído de una glucosa
Ácidos aldónicos
Ácidos en los que se oxida la glucosa en ambos extremos (aldehído y CH2OH)
Ácidos aldáricos
Ácidos en los que se oxida el grupo terminal de la glucosa
Ácidos uronicos
Misma fórmula molecular, acomodo de los átomos de diferente forma, por lo tanto, estructuras distintas
Isómeros
Reacción en la que se convierte un grupo OH en un Ester fosfato
Reacción de esterificación
Reacción que une azucares a proteínas o a lípidos
Reacciones de glucosilación
Glucosa + fructosa
Sacarosa
Glucosa + galactosa
Lactosa
Como se almacenan la fructosa y la galactosa
En forma de glucógeno
Reacción que forma ciclos
Formación de glúcidos
Aldehído + alcohol
Hemiacetal
Cetona + alcohol
Hemicetal
Carbohidrato + proteína
Glucoproteínas
Carbohidrato + lípidos
Glucolípidos
