Carbohidratos Flashcards
Cómo son los monosacáridos?
Sólidos, cristalinos e incoloros, son solubles en agua y en disolventes no polares, son los únicos poco solubles en alcohol
Cómo es D?
R, -OH a la derecha
Cómo es L?
S, -OH izquierda
Cómo ciclan las aldosas?
Como hemiacetales
Cómo ciclan las cetosas?
Como hemicetales
Que reactivos ocupa la reacción de alditoles?
NaBH4
H2 y un catalizador metálico
Que hace la reacción de alditoles?
Reduce carbonilo de cetosas y aldosas a un OH
Que reactivos necesita la reacción de oxidación a sal de ácido aldónico?
Tollens y Benedict
En qué consiste la reacción de oxidación a ácido aldónico?
Br2/ H2O a un pH 5-6
Con qué reacciona la oxidación a ácido aldónico?
Solo con aldosas por ser pH ácido
Cómo funciona la reacción de oxidación a ácido aldónico?
Forma ácido carboxílico en el primer Oxígeno
Cómo funciona la reacción de ácido Aldárico?
Forma ácidos carboxilicos en el primer y último oxígeno
Cuales reactivos necesita la reacción de ácido aldarico?
HNO3/calor
Cómo funciona la reacción de ácido urónico?
Forma un ácido carboxilico en el último oxígeno de la aldosa, solo con aldosas por ser pH ácido
Cual es el reactivo en la reacción de ácido urónico?
O2/enzimas
Cuales pueden ser azúcares reductores?
Aldehídos
Cetonas
Hemiacetales
Cómo es el enlace glicosídico de la maltosa?
Alfa 1,4
Cómo es el enlace glicosídico de la isomaltosa?
Alfa- 1,6
Cómo es el enlace glicosídico de la celobiosa
B-1,4
Cómo es el enlace glicosídico de la trehalosa?
Alfa- 1,1
Cómo es el enlace glicosídico de la lactosa?
B- 1,4
Cómo es el enlace glicosídico de la sacarosa?
Alfa- 1,2
Cómo es el enlace glicosídico de la quitobiosa?
B-1,4
Cuales son los 3 polisacaridos?
Amilosa
Amilopectina
Celulosa
Cómo es el enlace glicosídico de la amilopectina?
Alfa- 1,4
Cómo es el enlace glicosídico de la celulosa?
B-1,4
