Carbohidratos Flashcards
¿Cuales son los grupos funcionales principales de carbohidratos?
Carbonilo y alcohol
¿Cuántas calorías brinda 1 gramo de carbohidrato?
4Kcal
¿Cuál es la fórmula general que describe la cantidad de C, H y O en los carbohidratos?
Cn H2n On
¿Cuál es el monómero de los carbohidratos?
Monosacárido
¿Cuál es el tipo de enlace en carbohidratos?
Glucosídico
¿Cuántos monosacáridos tiene un disacárido?
2
¿Cuántos monosacáridos tiene un polisacárido?
+10
¿Cuántos monosacáridos tiene un oligosacárido?
2-10
¿Cuales son los tipos de carbohidratos simples?
monosacáridos y disacáridos
¿Cuales son los tipos de carbohidratos complejos?
polisacáridos
¿Qué característica de los carbohidratos permite que se puedan relacionar/interactuar con el agua mejor, a comparación con otras moléculas?
La presencia de grupos carbonilo y alcoholes que permiten la formación de puentes de H
Los monosacáridos que poseen 3 carbonos se les llama…
Triosas
Los monosacáridos que poseen 4 carbonos se les llama…
Tetrosas
Los monosacáridos que poseen 5 carbonos se les llama…
Pentosas
Los monosacáridos que poseen 6 carbonos se les llama…
Hexosas
Ejemplo de una aldotriosa
Gliceraldehído
Ejemplo de una cetotriosa
Dihidroxiacetona
Ejemplo de una aldotetrosa
Eritrosa
Ejemplo de una cetotetrosa
Eritrulosa
Ejemplo de una aldopentosa
Ribosa
Ejemplo de una aldohexosa
Glucosa
Ejemplo de una cetohexosa
Fructosa
Ejemplo de una cetopentosa
Ribulosa
En los monosacáridos cetosas el grupo carbonilo se encuentra…
A partir del carbono 2
En los monosacáridos aldosas el grupo carbonilo se encuentra…
En el carbono 1 (extremos)
Define que es un isómero
compuestos que presentan estructuras diferentes pero la misma fórmula molecular (número y tipo de átomos)
¿Cuáles son los tres tipos de isómeros?
-Enantiómeros
-Diasterómeros
-Epimeros
¿Qué es un carbono quiral?
El carbono asimétrico o quiral es un
átomo de carbono que presenta
cuatro sustituyentes diferentes, tiene la capacidad de rotar/girar la posición de sus enlaces
¿Qué es un enantiomero?
imágenes en espejo, TODOS los carbonos quirales volteados. L o D lo dice el último quiral
¿Qué es un epímero?
cambia en 1 carbono quiral
¿Qué es un diasterómero?
cambia en 2 o más carbonos quirales pero NO en todos
¿Cuáles son las aldosas/cetosas que forman piranos?
aldohexosas y cetoheptosas
¿Cuáles son las aldosas/cetosas que forman furanos?
aldopentosas y cetohexosas
Los piranos tienen _____ vertices…
6
Los furanos tienen ______ vertices…
5
Las aldosas en su conformación ciclica realizan un enlace…
hemiacetal
Las cetosas en su conformación cíclica realizan un enlace…
hemicetal
La capacidad de un carbono (carbonilo) en estructura ciclica de cambiar la posición de su OH y H se le conoce como…
Mutarotación
En el caso de mutarotación, si el OH se encuentra en la parte de abajo se le conoce como….
alfa
En el caso de mutarotación, si el OH se encuentra en la parte de arriba se le conoce como….
beta
Explica las propiedades de un enlace monocarbonílico
Un solo grupo carbonilo (ázucar reductor)
Explica las propiedades de un enlace dicarbonílico
Dos grupos carbonilos (azúcar no reductor)
¿Qué es un carbono anómero?
un carbono que se
transforma en un nuevo centro quiral tras una ciclación hemicetal o hemiacetal
Enzimas que separan a los monosacáridos de un disacárido
glicosidasas (hidrolísis)
Proceso mediante el cual se forman enlaces glucosídicos
Síntesis por deshidratación
Proceso mediante el cual se rompen enlaces glucosídicos
Hidrolísis
Polisacárido de reserva energética en animales
Glucógeno
Polisacárido de reserva en plantas
Almodón
Constituyentes del almidón
Amilosa y amilopéctina
Polisacárido estructural que se encuentra en hongos y artrópodos
Quitina
Polisacárido estructural que se encuentra en plantas
Celulosa
¿Cuál es la diferencia entre un homopolisacárido y un heteropolisacárido?
Homopolisacáridos: Mismo monosacárido en cadena
Heteropolisacáridos: Diferentes monosacáridos en cadena
¿Dónde podemos encontrar al glucógeno?
Músculos e hígado
Enzimas que degradan al almidón
Amilasas
La amilosa es un polímero…
Lineal
La amilopectina es un polímero…
Ramificado
El glucógeno es un ….
Homopolisacárido
