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Bioquimica > Carbohidratos > Flashcards

Carbohidratos Flashcards

1
Q

Definición: Carbohidratos

A
  1. -Son compuestos aldehídico o cetonicos de polialcoholes o compuestos que por hidrólisis dan estos derivados.
    • Son compuestos orgánicos formados por Carbono (C),oxígeno (O), e hidrógeno (H), cuya formula empirica es Cn(H2O)n.
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2
Q

Funciones de los carbohidratos.

A

Energia, Reserva o almacén, estructural.

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3
Q

Dos tipos de carbohidratos.

A

Simples y Compuestos.

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4
Q

Definición: Carbohidratos Simples.

A

Son aquellos que están formados únicamente por C, H, y O.

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5
Q

Definición: Carbohidratos Compuestos.

A

Son aquellos que además de de C, H, y O pueden tener otros elementos como N, S, F, etc…

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6
Q

Definición: Monosacárido.

A

Es el azúcar más simple de los que existen, es la unidad básica entre los carbohidratos. No pueden se hidrolizados en moléculas más sencillas.

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7
Q

Definición: Disacáridos.

A

Son aquellos carbohidratos formados por dos monosacáridos.

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8
Q

Definición: Oligosacáridos.

A

Son aquellos carbohidratos formados por 2 a 10 monosacáridos. La importancia radica en que se unen a otros compuestos, como son proteínas y lípidos formando Glucoproteinas y Glucolipidos.

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9
Q

Definición:Polisacáridos

A

Son aquellos carbohidratos formados por más de 10 monosacáridos. Pueden ser Homosacáridos o Heterosacáridos.

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10
Q

Grupos funcionales de los Monosacáridos.

A

Aldosas y Cetonas.

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11
Q

Definición: Aldosas.

A

Contienen función aldehído (grupo funcional en el primer C)

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12
Q

Definición: Cetosas.

A

Contienen función cetona (grupo funcional en el segundo C)

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13
Q

Numero de carbonos: Triosas.

A

3 Carbonos.

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14
Q

Numero de carbonos: Tetrosas.

A

4 Carbonos.

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15
Q

Numero de carbonos: Pentosas.

A

5 Carbonos.

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16
Q

Numero de carbonos: Hexosas.

A

6 Carbonos.

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17
Q

Numero de carbonos: Heptosas.

A

7 Carbonos.

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18
Q

Monosacáridos Importantes.

A 
Aldotriosa: Gliceraldehído. 
Cetotriosa: Dihidroxiacetona.
Aldopentosa: Ribosa.
Cetopentosa: Ribulosa, Xilulosa. 
Aldohexosas: Glucosa, Maltosa, Galactosa. 
Cetohexosa: Fructosa.
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19
Q

Difernetes tipos de isomería entre los monosacáridos.

A

Formas D y L,
Epímeros,
Isómeros funcionales, y
Anómeros.

20
Q

Definición: Formas D y L.

A

Están determinados por la posición del -OH del penúltimo carbono. hacia la derecha será serie D, hacia la izquierda serie L. Se le conocen tambien como enatiómeros, ya que son imágenes en espejo.

La major parte delos monosacáridos en los mamíferos son de la serie D.

21
Q

Definición: Epímeros.

A

Son monosacáridos que defieren entre si, por la orientacion del -OH de un solo Carbono.

22
Q

Los dos Epímeros importantes de la Glucosa.

A

La Galactosa en base a la posición del carbono 4 y la Manosa en base a la posición del carbono 2.

23
Q

Definición: Isómeros funcionales.

A

Se refieren a los monosacáridos que tienen la misma fórmula estructural pero prefieren en su grupo funcional, por ejemplo la glucosa y la fructosa, la glucosa tiene función aldehído y la fructosa, función cetona.

24
Q

Definición: Anómeros.

A

Los dos isoméros posibles causdos por la ciclización de los monosacáridos.
-Si el grupo hidroxilo (-OH) está hacia Abajo, corresponde al anómero-α.
-Si el grupo hidroxilo (-OH) está hacia arriba, corresponde al anómero-β.
En aldosas en el carbono anomérico es el 1, y en las cetonas el carbono anomérico es el 2.

25
Q

Definición: Priranosa

A

Haworth llamó así a la estructura cíclica de anillos de 6 miembros (5 Carbonos y 1 Oxígeno) por su similitud al pirano.

26
Q

Definición: Furanosa

A

Haworth llamó así a la estructura cíclica de anillos de 5miembros (4 Carbonos y 1 Oxígeno) por su similitud al furano.

27
Q

Estado natural (cíclica) de la Glucosa.

A

Se encuentra como Glucopiranosa.

28
Q

Estado natural (cíclica) de la Fructosa.

A

Se encuentra como Fructofuranosa.

29
Q

Isómeros Funcionales.

A

Se refieren a los monosacáridos que tienen la misma fórmula estructural pero difieren en en su grupo funcional.

30
Q

Enlace Glucosídico.

A

La union entre monosacáridos, para formar disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos se conoce como enlace glucosídico. Quimicamente corresponde a un éter, ya que resulta en la union de dos -OH.

31
Q

Definición: Disacáridos.

A

Son glucósidos formados por dos monosacáridos, unidos por un enlace glucosídico.

32
Q

Principales Disacáridos.

A

Maltosa, Lactosa, Sacrosa, Calobiosa, Isomaltosa, entre otras.

33
Q

Composición: Maltosa

A

Glucosa + Glucosa en el enlace α 1-4 (Reductor y fermentable).

34
Q

Composición: Lactosa

A

Galactosa + Glucosa en el enlace β 1-4 (Reductor, mas no es fermentable)

35
Q

Composición: Sacarasa.

A

Glucosa + Fructosa en el enlace β 1-2 (No reductor[Sin Carbono anomérico libre] ,si es fermentable) .

36
Q

Composición: Celobiosa.

A

Glucosa + Glucosa en el enlace β 1-4 (Reductor).

37
Q

Composición: Isomaltosa.

A

Glucosa + Glucosa en el enlace α 1-6 (Reductor)

38
Q

Los Homopolisacáridos mas importantes.

A

Celulosa, Almidón, y Glucógeno.

39
Q

Composición: Celulosa.

A

Son cadenas lineales de Poliglucosas, todas las glucosas en β y el enlace es 1-4.principal componente de las plantas (esqueleto de mundo vegetal).

40
Q

Composición: Almidón,

A

Exclusivo de plantas. Es un polímero de glucosas unidas por enlaces glucosídicos α 1-4 y α 1-6.
Se distingue en dos fracciones:
-Amilosa (15-20%) fracción lineal.
-Amilopéctina (80-85%) fracción ramificada.

41
Q

¿Que son las Dextrinas?

A

Son el producto de la fragmentación del almidón. Si se sigue esta fragmentación se obtendrán: Maltosas, isomaltosas y glucosas.

42
Q

Composición: Glucógeno.

A

Se encuentra exclusivamente en los animales, abundante en el hígado y en el músculo. Almacena Glucosa, Molecula de Poliglucosa unidas por enlaces glucosídicos α 1-4 y α 1-6, no reductor.

43
Q

Composición: Inulina.

A

Homopolisacárido formado por unidades de Fructosa en enlace ß 1-2. se encuentra en las alcachofas, cebolla, ajo, y tubérculode la dalia.

44
Q

Composición: Quitina.

A

Homopolisacárido formado por unidades de N-acetil glucosamina. Compone los esqueletos de insectos y crustáceos.

45
Q

NANA (Ac.N acetil-Neuramínico).

A

Esta formado por Ac. Pirúvico y N-Acetilmanosamina.

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