caderno do alumno Flashcards
cuales son los requerimentos energeticos en condiciones de reposo
termoregulación y metabolismo basal
cuales son los requerimientos energeticos durante la actvidad
termorregulacion, metabolismo basal y trabajo
como determinar el CEI de una poblacion
hace una referencia de promedio de los consumos energeticos de grupos de individuos
que es termogenesis
producion de calor (con templor)
que es homeotermos
cuando independiente de la temp. del ambiente, la temp. del cuerpo no cabia
que es termoneutralidad
el organismo esta en equilibrio termico con el ambiente
que es termogenesis sin templor
produccion de calor organico mediante processos metabolicos (en el tej adiposo pardo)
que es termogenesis termorreguladora
cuando la prduccion de calor organico aumenta a medida que disminuye la temperatura ambiental
que se llama metabolismo basal
cantidad de calorias disipadas por un individuo en su trabajo metabolico
que es el metabolsimo basal
disipacion minima de energia que el individuo efectua para sostener sus funciones vitales
como se expressa la TMB (taxa metabolica basal)
por kcal
cuantos % de calorias disipa el ser humano
60 a 70 segun edad, peso, sexo etc…
como se define valor calorico de los alimentos?
cantidad de calor desprendido por la combustion de grao de nutrientes aportado por el alimento
quantos kcal de proteinas, lipidos y glucidos obtendremos
proteinas: 4kcal
lipidos: 9kcal
glucidos:4kcal
y cuantos kcal de alcohol
7kcal
que es VCT
canntidad de kilocalorias consumidas por de un individuo en un dia
formula calorica
pocentaje de kcal de una dieta
15% de proteinas
25-30% lipidos
55% de HC
cual es el valor normal de un IMC
20 a 25 normal
que es la GAPA
guias alimentarias para la población argentina (son un instrumento educativo primario) para una promocion de estilos de vida mas saludable
en que consta las guias alimentarias?
en 10 mensajens y una imagen grafica
cuales son las 10 mesajens del GAPA la numero 1
1- incorporar todos os grupos de alimentos y realizar no min 30min de actividad fisica
realizar 4 refeicones /dia
actividad fisica
comer tranquilo, y se posible acompañado
evitar alimentos procesaos
matener una vida activa
GAPA. mensaje 2:
8l de agua por dia
GAPA mensaje 3:
comer 5 porciones de fruta y verduras (de varios tipos) al dia
GAPA mensaje 4:
reducir uso de sal y consumo de alimentos con alto nivel de sodio
GAPA mensaje 5:
evitar consumo de bebidas azucaradas (gaseosas)
alimentos muito gordurosos (papas frita) muito doces e com muito sal
GAPA mensaje 6:
comer diariamente LECHE, YOGURT O QUESO (de preferencia descremados) son fontes de calcio
GAPA mensaje 7:
vigiar lo nivel de grasa na carne que consume y cocinar ella muy bien, optar mas por pescados y incluir huevo
GAPA mensaje 8:
consumir legumbres, cereales (preferencia integrales) papas, batatas (con cascara) choclo y mandioca
GAPA mensaje 9:
consumir aceite crudo, frutas secas o semillas
optar por coccion al inves de fritura
GAPA mensaje 10:
consumo de alcohol responsable
max un consumo/dia
como esta la distribuicion de los alimentos no grafico alimentario
verduras y frutas 45%
legumbres, cereales, papa, pan y pastas: 27%
leche,yogur y queso: 12%
carnes y huevos: 9%
aceite, frutas secas y semillas: 4%
alimentos de consumo opcional: 3%
y alto consumo de agua
que genera la ingesta de azucares simple (azucar refinados)
inmediata secrecion de insulina
que es la fibra dietética
suma de hidratos de carbono que no son digeridos por el intestino delgado
ej: celulosa, lignina, pectina
como actuan la fibra dietetica
en el estomago: afectan el tiempo de vaciado y la acidez gastrica
intestino delgado: modifican el tiempo de transito y secrecion de actividades enzimaticas
en colon derecho: influyen en el metabolismo de los acidos biliares
colon izquierdo: tiempo de transito y cantidad y contenido de heces
lo que las dietas ricas en fibras trazen de benefico
sensación de saciedad
reducion del colesterol y enfermedades cardiacas
como los lipidos estan formados
por acidos grasos que pueden ser saturados (todas las ligaduras entre carbonos son simples)
insaturados (una o mas ligaduras dobles entre los carbonos)
que son aceeites
hay de origen vegetal y pescado.
son trigliceridos que contienen acidos grasos insaturados
liquidos a temp. ambiente
ej: aceites de cocina
que son grasas
son compuestos por trigliceridos, de origen animal, constituidos por A.G saturados solidos a temperatura ambiente
ej: manteca
cuales son las funciones de las proteinas
1- proporcionan los aminoacidos fundamentales para la sintesis tisular
2- primordiales para la formacion de enizimas, proteinas plasmaticas, algunas hormonas y hemoglobina
3- actuan como enzimas, acelerando las reacciones quimicas del metabolismo
5- algumas actuan como transporte de de gases (oxigeno y CO2) en sangre.
6- actuan como mecanismos inmunologicos, pq los anticuerpos son proteinas
7- permiten lo movimiento celular
8- dan sosten (colageno)
pq los h.c y lipidos no pueden substituirar las proteinas?
porque no contienen nitrogeno
una funcion del hierro?
sintesis de hemoglob
funcion de sodio-potasio-cloro
regulan la entrada y salida de agua en las celulas atraves de la membrana celular
que es la formula calorica
porcentajen de kcal de una dieta
