Bovinos Flashcards
Qual é a linha A1 de bovinos?
Glândula mamária (úbere)
Qual é a linha A de bovinos?
Exame das patas e lábios
Qual é a sequência do exame da linha A1 - glândula mamária?
- Inspecionar visualmente
- Efetuar a palpação
- Incisar os linfonodos mamários
- Incisar o parênquima da glândula
Qual é o principal motivo de se inspecionar a linha A de bovinos?
Essa linha compreende a inspeção de patas e lábios, que consiste em principalmente em buscar lesões vesiculares.
Como deve ser realizada a inspeção de patas e lábios?
- As patas e os lábios devem ser lavados sob chuveiro para remover os resíduos de sangue e outras sujidades
- Inspecionar nas patas os espaços periungueais e interdigitais. Nos lábios devem ser verificadas as mucosas labiais, o plano nasolabial (espelho nasal) e a entrada das narinas. Nesse exame, busca-se principalemente lesões vesiculares e ulcerativas
- Lesões que refletem na carcaça -> as peças acometidas devem ser identificadas e desviadas para o DIF juntamento com carcaça e cabeça correspondentes
Como deve ser feita a inspeção da cabeça de bovinos?
- Inspecionar visualmente todas as superfícies do órgão, cavidade bucal, oríficios e seios frontais
- Incisar sagitalmente os músculos masséteres, de forma extensa e profunda, praticando uma incisão dupla, com movimento único a cada incisão, a fimd e expor tanto os masséteres externos quanto internos
- Incisar sagitalmente os múcuslos pterigóides, praticando uma incisão dupla, se possível, de forma extensa e profunda
- Incisar, no sentido longitudinal, os linfonodos PAROTÍDEOS E RETROFARÍNGEOS
Como deve ser feita a inspeção da língua de bovinos?
- Inspecionar visualmente o órgão, as massas musculares e tecidos adjacentes
- Fazer a palpação do órgão
- Incisar longitudinalmente os linfonodos sublinguais e atloidianos, quando presentes
Qual é a finalidade da Linha C?
Classificar os animais abatidos de acordo com uma idade estimada, visando atendimento de requisitos específicos de outros países, de programas específicos, como de Novilhos jovens, e também como embasamento para os estabelecimentos que, em função de hábitos regionais, façam o aproveitamento de produtos comestíveis como o encéfalo, olhos e medula espinhal, desde que não se constituam com material de risco especificado, ou seja, de animais com idade igual ou superior a 30 meses.
Como deve ser feiro o exame da linha D?
- Inspecionar visualmente e por palpação o conjunto de órgãos, incluindo o útero quando presente
- Incisões nos linfonodos da cadeia mesentérica. Incisar longitudinalmente no mínimo 10 linfonodos de forma abrangente da cadeia mesentérica
- Se necessário, incisão do linfonodo gástrico e pancreático
- Visualização e palpação, e incisão se necessário, no pâncreas e no útero
- Visualização, incisão e palpação do baço
- Visualização e palpação da parte muscular (interna e externa) do esôfago
- Visualização e palpação dos intestinos e estômagos, quando necessário
Importante: a manipulação dos intestinos e estômagos deverá ser realizada de forma a evitar a contaminação de outros órgãos e partes da carcaça
Onde será determinado o destino dos úteros que apresentem alterações restritas, sem acometimento da carcaça, como nos casos de endometriose e gestação em estágio inicial?
Na linha de inspeção
Onde será determinado o destino dos úteros que tem aumento de volume por metrites e gestação adiantada?
DIF
Como deve ser realizada a inspeção do fígado?
- Exame visual de toda a superfície do órgão
- Fazer a palpação
- Incisar longitudinalmente os linfonodos hepáticos E os dutos biliares
- Se necessário, incisões no parênquima
- Visualizar e palpar a vesícula biliar, realizando incisões se necessário
O que é examinado na linha F?
Coração, pulmões, traqueia e glote
Qual é a técnica de inspeção do coração?
- Examinar visualmente o órgão e fazer a palpação
- Incisar o saco pericárdico, expondo a maior porção muscular possível para nova visualização do orgao
- Separar o coração dos pulmões, seccionando os grandes vasos da base
- Fazer abertura dos ventrículos direito e esquerdo com uma incisao partindo da base até atingir o ápice do coração, de modo a expor as câmaras cardíacas
- Desfolhar (Cortar em fatias, sem a sua seperação completa) com a faca o músculo cardíaco a partir da base do coração até o ápice.
Importante: O sangue e seus coágulos devem ser removidos durante a técnica de inspeção para melhor visualização do músculo cardíaco.
Como deve ser realizada a inspeção dos pulmões, traqueia e glote?
- Inspecionar visualmente a superfície dos pulmões, da traqueia e da glote
- Incisar longitudinalmente os linfonodos apical direito, traqueobronquicos, esofagianos e mediastinais
- Incisar a traqueia até a bifurcação dos brônquios, expor a luz bronquial e o parênquima pulmonar
Como deve ser realizada a inspeção dos rins?
A inspeção dos rins pode ser realizada com o órgão aderido à carcaça ou na mesa de inspeção. Nesse último caso, deve-se assegurar a correspondêcia com a carcaça e também prevenir a contaminação cruzada.
- Visualizar (coliração, aspecto, volume e consistência)
- Palpar
- Incisar o parênquima renal, se necessário, verificando o estado das camadas cortical e medular
Como deve ser realizada a inspeção da linha H?
A linha H compreende a inspeção da parte caudal das meias-carcaças e dos linfonodos correspondentes.
- Inpsecionar visualmente a meia carcaça, girando-a para avaliação completa, observando sua aparência, coloração, cobertura muscular, aspecto e odor
- Verificar se há anormalidades nas articulações, cavidade pélvica, peritônio, superfícies ósseas e musculares
- Verificar se existem contaminações ou afecções circunscritas ou generalizadas
- Incisar os lingonodos inguinais (ou retromamário na fêmea), pré cural, iliaco e isquiático, evitando removê-los ou mesmo deslocá-los, em virtude de futuras reinspeções que possam vir a ser feitas
- Inspecionar visualmente a cauda
- Inspecionar os testículos quando existentes
- Nos casos em que ocorrer a inspeção do úbere nesta linha (fêmeas nulíparas, mediante autorização do SIF), o registro deve ser feito na linha A1
Como deve ser realizada a inspeção da linha I?
A inspeção da parte cranial das meias carcaças deve ser realizada da seuinte forma:
1. Inspecionar visualmente a meia carcaça, girando-a para avaliação completa, observando a sua aparência, cobertura muscular, aspecto, cor e odor
2. Verificar se há anormalidades nas articulares, superfícies ósses e musculares expostas
3.Verificar se existem contaminações ou afecções circunscritas ou generalizadas
4. Verificar a existência de aderências entre as pleuras visceral e pariental em consequência de afecções pulmonares
5. Incisar os linfonodos pré-peitorais e pré-escapulares, evitando removê-los
6. Inspeção do diafragma
7. Inspecionar o ligamento cervical, liberando-o para permitir melhor visualização
Quais são as técnicas de inspeção do diafragma?
- Separado da carcaça: retirar as membranas que o recobrem, visualizar a musculatura de ambas as faces e assegurar a correção entre o diafragma e carcaça.
- Aderido à carcaça: Seccionar uma das faces da membrana que o recobre, seguida de seu rebatimento. A musculatura deve receber incisões longitudinais de modo a permitir a exposição de toda a musculatura interna
3.Quando o músculo segue o aproveitamento da seção de desossa, é feita a secção da face frontal da membrana que recobre o diafragma, seguida de seu rebatimento e visualização. Desprende suas inserções superiores, rebate e faz uma nova visualização. O diafragma fica preso e segue junto à carcaça.
Onde serão realizados os procedimentos de remoção de reação vacinal/pesquenos abscessos?
Esses procedimentos devem ser realizados pelo SIF, na linha de inspeção, OU podem contar com o apoio operacional da empresa, sempre que se tratar de situações de elevada ocorrência e impacto nos trabalhos de inspeção. Quando é executado pela empresa, deve haver uma revisão pelo SIF, que pode er feita na linha I ou etapa posterior, desde que haja possibilidade de desviar para o DIF
Onde é feita a carimbagem nas carcaças bovinas?
quarto dianteiro, quarto traseiro, ponta de auglha e no lombo
Uma vez no DIF, quais são as principais e possíveis destinações das carcaças e orgaos?
Liberação sem restrição para consumo em natureza
Condenação total ou parcial
Aproveitamento condicional
Quais são ps procedimentos de inspeção em caso de ocorrência de evisceração retardada?
Primeiramente, o SIF deve avaliar se os programas de autocontrole contemplam procedimentos que visem previner a ocorrência de evisceração retardada, bem como as medidas a serem adotadas caso ocorra.
Caso ocorra, as carcaças devem ser desviadas para o DIF, onde serão avaliadas características organolepticas, como coloração, odor e outras alterações vísiveis.
Como devem ser identificadas as carcaças destinadas À salga?
incisão transversal no smúculos da face posterior do antebraço e anterior da perna, e uma incisão dupla em forma de X no filé mignon
Como devem ser identificadas as carcaças destinadas ao calor?
duas incisões profundas em forma de C, sendo respectivamente no coxão duro e na região braço-paleta. São realizadas incisões no patingo, coxão mole, lombo e filé mignon
