Bloque I - B - Glúcidos

Question 1

Dada las siguientes clasificaciones:
1) Monosacárido, oligosacáridos y polisacáridos.
2) Homopolisacárido y heteropolisacáridos.
3) Función energética (reserva) y estructural.
¿En base a qué criterio se establecen los criterios 1, 2 y 3?

Answer 1

1) El criterio de esta clasificación es la constitución de un glúcido. Un monosacárido es un azúcar sencillo que no pueden descomponerse mediante hidrólisis para dar a lugar a otros compuestos.
Los oligosacáridos son aquellos glúcidos formados a partir de la unión de dos a diez monosacáridos. Destacan en este grupo los disacáridos (azúcares dobles), compuestos por dos monosacáridos unidos mediante la pérdida de una molécula de agua (hidrólisis inversa).
2) Se distingue si están formados por polímeros de un sólo tipo de monosacárido (homopolisacárido) y polímeros formados por monosacáridos de más de un tipo (heteroolisacáridos)

Question 2

Cita Homopolisacáridos con:

• Función de reserva o energética (3)
• Función estructural (2)

Answer 2

• Función de reserva o energética: almidón, glucógeno, dextano
• Función estructural: celulosa, quitina

Question 3

¿Qué es un heterósido?

Answer 3

Cualquier glúcido que al hidrolizarse no produzca únicamente glucosa.
Glúcido - Hidrólisis –> Monosárido + Hidrato de carbono no dulce

Question 4

¿Qué moléculas se obtienen a partir de la hidrólisis de la sacarosa?

Answer 4

Al incorporar una molécula de agua, la sacarosa se separa en en los monosacáridos que la forman: glucosa y fructosa.

Question 5

Indica la:
- Estructura (lineal o ramificada)
- Función 
- Localización (célula animal o vegetal)
De las siguientes moléculas: almidón, glucógeno y celulosa.

Answer 5

• Estructura: almidón - ramificada, glucógeno - ramificada, celulosa - lineal
• Función: almidón - energética, glucógeno - energética, celulosa - estructural
• Localización: almidón - c. vegetal, glucógeno - c. animal, celulosa - c. vegetal

Question 6

Cita cuatro vitaminas liposolubles.

Answer 6

A, D, E y K.

Question 7

Nombra:

• Un glúcido con función estructural presente en plantas.
• Nombre un polisacárido energético/de reserva plantas y otro en animales.

Answer 7

• Celulosa

- Almidón (vegetal) y Glucógeno (animal)

Question 8

Dadas las siguientes clasificaciones:
1) Monosacárido, oligosacáridos y polisacáridos.
2) Homopolisacárido y heteropolisacáridos.
3) Función energética (reserva) y estructural.
Cita un ejemplo para cada tipo (7 moléculas).

Answer 8

Monosacárido - Glucosa
Oligosacárido - Sacarosa (disacárido)
Polisacárido - Almidón
Homopolisacárido - Inulina (comp. por fructosa)
Heteropolisacárido - Ácido hialuronico 
Función energética - Glucógeno
Función estructural - Celulosa