Bitterstoffe

Question 1

Bitterstoffdrogen: Amara

Answer 1

Amara pura; Amara tonica
Reine Bitterstoffdrogen.

Beispiel: Enzianwurzel

Question 2

Bitterstoffdrogen: Amara aromatica

Answer 2

Enthalten außerdem ätherische Öle.

Beispiel: Wermutkraut, Hopfen

Question 3

Bitterstoffdrogen: Amara mucilaginosa

Answer 3

Schleimhaltige Bitterstoffdrogen

Beispiel: Isländisch Moos

Question 4

Bitterstoffdrogen: Amara acria

Answer 4

Bitter und scharf schmeckende Drogen, in der Regel als Gewürze verwendet.

Beispiel: Ingwer

Question 5

Bitterstoffe - Vorkommen 1

Answer 5

- Plantaginaceae: Wegerich Gewächse
Plantago lanceolata (Plantaginis lanceolatae folium, EuAB) - Spitzwegerich

- Gentianaceae: Enzian Gewächse
Gentiana lutea (Gentianae radix, EuAB) Gelber Enzian (Wurzel)

- Asteraceae: Korbblütler
Artemisia absinthium (Absinthii herba, EuAB) Wermutkraut
Cnicus benedictus (Cnici benedicti herba, EuAB) Benediktinerkraut

- Lamiaceae: Lippenblütler
Marrubium vulgare (Marubii herba) gewöhnlicher Andorn

Question 6

Bitterstoffe - Vorkommen 2

Answer 6

- Simaroubaceae: Bittereschen Gewächse
Quassia amara (Quassiae lignum) Bitterholz bzw. brasilianischer Quassiabaum

• Rutaceae: Rauten Gewächse
  Citrus-Arten (Aurantii amari epicarpium et mesocarpium, EuAB) Bitterorange

- Cannabaceae: Hanfgewächse
Humulus lupulus (Lupuli flos, EuAB) echter Hopfen

Question 7

Definition: Bitterwert

Answer 7

Ph.Eur.
Der reziproke Wert jener Verdünnung einer Verbindung, einer Flüssigkeit oder eines Extraktes, die eben noch bitter schmeckt.
Zum Vergleich dient Chininhydrochlorid, dessen Bitterwert mit 200000 festgesetzt ist.

Question 8

Bitterwertbestimmung (organoleptische Bestimmung) 1) 2)

Answer 8

1) Probenvorbereitung:
Extrakt (1g Droge / 100mL Wasser) = C-1 (VF:100)
flüssige Zubereitung: 1mL ad 100mL = C-1

2) Untersuchungslösungen
- 10,0mL C-1 mit Wasser ad 100mL = C-2 (VF: 1000)
- 10,0mL C-2 mit Wasser ad 100mL = C-3 (VF: 10000)
- 20,0mL C-3 mit Wasser ad 100mL = C-3A (VF: 50000)
- 10,0mL C-3 mit Wasser ad 100mL = C-4 (VF: 100000)

Die Lösung die gerade noch bitter schmeckt wird als D (VF = Y) bezeichnet.

Question 9

Bitterwertbestimmung 3) 4)

Answer 9

3) Verdünnungsreihe mit D
Ermittelt wird die Anzahl mL (X) der Lösung D, welche mit Wasser zu 10,0mL verdünnt, gerade noch bitter schmeckt.

4) Berechnung des Bitterwertes

Bitterwert= (Y * k) / (X * 0,1)
Mittelwert des Bitterwertes aller Prüfer berechnen!