Biotechnologie révision Flashcards
toute session
Mettre en ordre de temps, les cinq découvertes :
- Alexander Flemming découvre la pénicilline
- James Watson et Francis Crick proposent le modèle de la double hélice de l’ADN
- Premières productions des boissons alcooliques (les ancêtres de la bière et du vin) par les Sumériens et les Babyloniens.
- Mendel formule les lois de base de l’hérédité
- Antonie van Leeuwenhoek observe des « animalcules »; microorganismes vivants.
- Bière
- animalcule
- lois de base hérédité
- pénicilline
- double hélices
Associez chacune des définitions avec la discipline des sciences biologiques dont dérivent les biotechnologies.
- Physiologie:
- Microbiologie
- Biochimie
- Génétique
- Étude des réactions chimiques qui se déroulent au sein des êtres vivants, et notamment dans les cellules. La complexité des processus chimiques biologiques est contrôlée à travers la signalisation cellulaire et les transferts d’énergie au cours du métabolisme.
- Partie de la biologie qui étudie les fonctions et les propriétés des organes et des tissus des êtres vivants.
- Science qui étudie l’hérédité et les gènes, c’est une sous-discipline de la biologie.
- Ensemble des disciplines biologiques (bactériologie, mycologie, virologie et parasitologie) qui s’occupent des micro-organismes.
physio = 2 micro = 4 Bio = 1 Géné = 3
Indiquez les caractéristiques propres aux cellules procaryotes
Ribosomes
Flagelle (pas toujours présente)
Paroi rigide
Indiquez les caractéristiques propres aux cellules eucaryotes.
Noyau (l’une des principales caractéristiques des cellules eucaryotes) Ribosomes Flagelle (ex. : spermatozoïde) Mitochondries Paroi rigide (cellules végétales) Appareil de Golgi
trouvez le brin complémentaire de la séquence d’ADN suivante : 5’-ATTGCGAAA-3’
3’- TAACGCTTT-5’
Indiquez sous les images de quel type de macromolécules (glucides, lipides, protéines ou acides nucléiques) il s’agit. Associez un aliment aux glucides, aux lipides et aux protéines (composées d’acides aminés). *Photo
photo cell
Traduisez la séquence d’ARNm suivante : *Photo
5’ – UUA AGA CGU AUC CCC-3’
Leu – Arg – Arg – Ile - Pro
Indiquez trois caractéristiques qui distinguent l’ADN de l’ARNm.
L’ADN est double brin, elle se situe dans le noyau et elle contient le bagage génétique dont les bases sont A,C,G et T.
L’ARNm est simple brin, elle sort du noyau vers le cytoplasme et elle contient l’information pour la synthèse d’une protéine dont les bases sont A,C,G et U. .
Le mécanisme permettant à la cellule d’obtenir une nouvelle copie d’ADN se nomme :
Réplication semi-conservative de l’ADN
Le mécanisme permettant à la cellule de produire de l’ARNm se nomme :
transcription
Le mécanisme permettant à la cellule de produire une nouvelle protéine se nomme :
Traduction
Les diverses étapes de production du fromage ont été mélangées entre elles. Veuillez les repérer et les mettre dans le bon ordre pour chacun des procédés:
- L’égouttage c’est la façon de séparer le petit-lait (liquide) du caillé (solide). Un bon égouttage est essentiel pour obtenir le bon niveau d’humidité du fromage.
- Le pressage est une étape qui élimine plus de petit-lait.
- L’affinage nécessite le contrôle précis de l’humidité, de la température et des niveaux d’oxygène de façon à amener le fromage à maturation. C’est durant le procédé d’affinage que les fromages acquièrent leurs caractéristiques distinctes de saveur, de texture et d’arôme.
- Le caillage c’est la séparation des liquides (petit-lait) des solides (caillé) par l’addition d’un agent de fermentation
1- Le caillage c’est la séparation des liquides (petit-lait) des solides (caillé) par l’addition d’un agent de fermentation.
2- L’égouttage c’est la façon de séparer le petit-lait (liquide) du caillé (solide). Un bon égouttage est essentiel pour obtenir le bon niveau d’humidité du fromage.
3- Le pressage est une étape qui élimine plus de petit-lait.
4- L’affinage nécessite le contrôle précis de l’humidité, de la température et des niveaux d’oxygène de façon à amener le fromage à maturation. C’est durant le procédé d’affinage que les fromages acquièrent leurs caractéristiques distinctes de saveur, de texture et d’arôme.
Les diverses étapes de production du vin ont été mélangées entre elles. Veuillez les repérer et les mettre dans le bon ordre pour chacun des procédés
- Destruction des microorganismes indésirables à l’aide de sulfite
- Broyage et égrainage.
- Cueillette du raisin.
- Pressage, clarification et filtration.
- Vieillissement et embouteillage.
- Ensemencement de levures et fermentation
1- Cueillette du raisin.
2- Broyage et égrainage.
3- Destruction des microorganismes indésirables à l’aide de sulfite
4- Ensemencement de levures et fermentation.
5- Pressage, clarification et filtration.
6- Vieillissement et embouteillage
Les diverses étapes de production de bière ont été mélangées entre elles. Veuillez les repérer et les mettre dans le bon ordre pour chacun des procédés:
1- On ajoute le houblon puis on chauffe le liquide. Ce mélange est ensuite refroidi.
2 - On ajoute les levures et conserve le mélange dans des conditions favorables à ces dernières. Celles-ci se multiplient, puis lorsqu’elles manquent d’oxygènes, dégradent le glucose et le transforment en alcool.
3- Après un certain temps durant généralement quelques semaines, la bière est filtrée puis ensuite mise en bouteille.
4- Le glucose se dissout et on laisse le mélange macéré un certain temps. On sépare ensuite la portion solide (drèche) de la portion liquide. On conserve le liquide pour effectuer l’étape suivante.
5- Les céréales utilisées sont mises dans des conditions qui favorisent leur germination, soit dans un environnement chaud et humide.
6- En cours de germination, les céréales produisent de l’amylase qui transforme leurs sucres complexes en glucose. On arrête la germination en torréfiant ces céréales partiellement germées (malt), puis on les broie et les ajoute à de l’eau.
1- Les céréales utilisées sont mises dans des conditions qui favorisent leur germination, soit dans un environnement chaud et humide.
2- En cours de germination, les céréales produisent de l’amylase qui transforme leurs sucres complexes en glucose. On arrête la germination en torréfiant ces céréales partiellement germées (malt), puis on les broie et les ajoute à de l’eau.
3- Le glucose se dissout et on laisse le mélange macéré un certain temps. On sépare ensuite la portion solide (drèche) de la portion liquide. On conserve le liquide pour effectuer l’étape suivante.
4- On ajoute le houblon puis on chauffe le liquide. Ce mélange est ensuite refroidi.
5- On ajoute les levures et conserve le mélange dans des conditions favorables à ces dernières. Celles-ci se multiplient, puis lorsqu’elles manquent d’oxygènes, dégradent le glucose et le transforment en alcool.
6- Après un certain temps durant généralement quelques semaines, la bière est filtrée puis ensuite mise en bouteille.
Parmi les aliments disponibles, indiquez :
1- Un aliment fonctionnel :
2- Un probiotique :
3- Un nutraceutique :
Thé
Bio-K+
Oceano3
