BIOQUÍMICA Flashcards
bioquímica
estructura química y procesos químicos en relación a los organismos
para qué sirve la bioquímica en la fisio?
entender los tratamientos, cómo funcionan y reaccionan para generar cambios
Vías metabólicas
serie de reacciones químicas conectadas que se alimentan entre sí, permiten sintetizar y degradar moléculas
en dónde se llevan a cabo las rutas metabólicas
en las células
con que se inicia una vía metabólica/ruta metabólica ?
lípidos, carbohidratos, proteínas, glucosa
elementos químicos que conforman a los seres vivos, son esenciales para su correcto funcionamiento
bioelementos o elementos biogénicos
biogénicos
creación
clasificación de los bioelementos (3)
primarios, secundarios y oligoelementos
bioelementos primarios (CHON)
a lot (99.3% de átomos en el cuerpo)
contienen al H y O para crear agua (H2O)
bioelementos secundarios
0.7%
Ca, P, K, S, Na, CI, Mg, Fe
Mn, I, Cu, Co, Cr, Zn, F, MO, Se y otros
bioelementos traza o oligoelementos
pocos
traza
oligo
varios
biomolécula más abundante de los organismos
el agua (H2O)
a partir de que se genera una biomolécula
a partir de enlaces entre bioelementos
clasificación de biomoléculas (2)
inorgánicas y orgánicas
biomoléculas inorgánicas
agua(70%), gases (co2, 02) y sales inorgánicas (bicarbonato)
biomolécula inorgánica más abundante
Agua
biomoléculas orgánicas
contienen carbono C ; glúcidos, lípidos, proteínas (hemoglobina), ácidos nucleicos, metabolitos (ácido láctico)
metabolismo
conjunto de procesos bioquímicos que conservan la homeostasis, procesos químicos para obtener energía
procesos del metabolismo/procesos metabólicos mediados por enzimas, proteínas con funciones especializadas (2)
anabolismo y catabolismo
anabolismo
little - BIG
necesita energía ATP
endergónica
(biomoléculas complejas a partir de moléculas simples)
catabolismo
BIG-little
genera energía ATP
exergónica
(descompone en componentes más simples)
ender
dentro
reacción endergónica
utiliza energía (el enderman necesita energía)
qué reacción libera energía
reacción exergónica
alimento
vehículo por el que se adquiere nutrimentos (nutrientes)
alimentación
elección, preparación y consumo de alimentos
lo que se consume de manera habitual al curso del día
dieta
nutrición
el cuerpo aprovecha los alimentos(nutrientes) ingeridos, implica los procesos que suceden después de comer
procesos que suceden después de comer los cuales forman parte de la nutrición
ingestión(comer) - digestión(procesamiento) - absorción(de manera intestinal) - asimilación(absorción de las células) - excreción(restos celulares, residuos)
si NO se cumple todo el proceso y no se generan nutrientes NO es nutrición
nutrimentos (nutrientes)
unidad funcional que la célula utiliza para el metabolismo intermedio y que es provista a través de la alimentación, proporciona energía y participa en procesos
clasificación de los nutrientes (2)
macronutrientes y micronutrientes
macronutrientes
carbohidratos, lípidos (grasas) y proteínas
consumir en grandes cantidades
micronutrientes
vitaminas y minerales
vitaminas; según su solubilidad en agua o lípidos
liposolubles (A, D, E, K);estas se absorben fácilmente por lo que hay que tener cuidado
hidrosolubles (B y C)
minerales
macrominerales (Ca, P, Mg, Na, K, CI, S)gramos y microminerales (Fe, Mn, Cu, I, Zn, Co, F, Selenio)miligramos
dieta saludable
macronutrientes en proporciones apropiadas (no excesivas) para satisfacer las necesidades energéticas, al igual que micronutrientes e hidratación
qué debe contener una comida para ser parte de una dieta saludable ? SICAVE
debe ser suficiente, inocua, completa, adecuada, variada y equilibrada
catión +
carga positiva
anión -
carga negativa (debido a que gana electrones)
iones
átomos con carga eléctrica, se clasifican en aniones y cationes, se producen cuando un átomo gana o pierde electrones
agua intracelular 70%
agua libre y agua ligada a estructuras (citoplasma)
elementos que más tiene
catión - K (potasio)
anión - P (fosforo)
agua extracelular 30%
agua plasmática (7%; plasma y linfa)
agua intersticial (23%)
catión - Na (sodio)
anión - CI (cloro)
funciones metabólicas del agua
componente estructural de macromoléculas
es el sustrato o producto de diversas reacciones enzimáticas
estructura química del agua
tienen gran afinidad e interactúan entre sí mediante puentes de hidrógeno (unión entre moléculas) participa en reacciones de hidrólisis y condensación
separar/romper un enlace químico mediante agua
reacción de hidrólisis
unir 2 moléculas, se genera(libera) una molécula de agua, también llamada síntesis por deshidratación
reacción de condensación
permiten a los elementos interactuar y crear enlaces (uniones)
electrones (—)
protón
positivo
reacciones de oxidación-reducción
se producen por transferencia de electrones desde un donador (agente reductor) a un receptor (agente oxidante)
que le pasa al agente reductor al donar sus electrones?
se oxida
el agente oxidante al aceptar electrones se reduce
enlaces que ocurren dentro de la célula (3)
enlaces intramoleculares (enlace covalente, enlace iónico y enlace metálico)
enlace covalente
NO metal + NO metal
entre átomos que comparten electrones para alcanzar el estado de mayor estabilidad
clasificación de los enlaces covalentes
polar y apolar (ambos elementos tienen la misma cantidad de electrones O6=O6
enlace iónico
NO metal + metal
átomos se ceden o aceptan electrones para seguir la ley del octeto
se pierde o se gana un electrón (se crea un ión)
enlace metálico
metal + metal
mantiene unidos a los átomos de los metales entre sí
resistente a altas temperaturas, comparten electrones entre todos
enlaces intermoleculares
entre moléculas:
fuerzas de van der waals
fuerzas de van der waals
1.- dipolo-dipolo/van der waals; entre moléculas polares, interacción polar (HCI); puentes de hidrógeno (entre un H y un elemento muy electronegativo (N, F, O)
2.- dipolo instantáneo - dipolo inducido/fuerzas de london; entre moléculas apolares (no solubles)
grupos funcionales
estructuras de átomos que se unen a una molécula
alcoholes (compuestos)
grupo hidroxilo (R-OH)
Aldehídos (compuestos)
grupo carbonilo (R-C-H=O)
cetonas (compuestos)
grupo carbonilo (R-C-R=O)
ácidos carboxílicos (compuestos)
grupo carboxilo (R-C-OH=O)
aminas (compuestos)
grupo amino (R-NH2)
amidas (compuestos)
grupo amido (R-C-NH2=O)
tioles / mercaptanos (compuestos)
grupo tiol / mercapto / sulfhidrilo (R-SH)
ésteres (compuestos)
grupo éster (R-C-O-R=O)
enzimas
proteínas que aceleran las reacciones químicas, son biocatalizadores (no se consumen en el proceso)
cómo las enzimas afectan la energía de activación ?
las enzimas reducen la energía de activación
pueden ocasionar que la enzima se desnaturalice al alterar sus valores óptimos
el pH y la temperatura
sustrato
molécula que interactúa con una enzima
sitio activo
sitio específico en la enzima donde se une el sustrato, aquí se llevan a cabo las reacciones
cofactor “moléculas auxiliares”
moléculas no proteicas, ayudan a la enzima a catalizar reacciones químicas, son orgánicas(coenzima) e inorgánicas (iones)
coenzima
cofactor orgánico, FAD, NAD y vitaminas(B)
apoenzima
parte proteica de una enzima inactiva que carece de cofactor
holoenzima
enzima activa formada a partir de la unión de un cofactor y una apoenzima (enzima completa)
grupo prostético
cofactores; unión de un cofactor unido covalentemente a la enzima
propiedades de las enzimas
especificidad (sustrato en específico), saturación (cuando hay una saturación la reacción se queda estática) y reversibilidad (sustrato a producto y viceversa) irreversibilidad (solo en un sentido)
clases principales de enzimas según la IUBMB (6)
oxidorreductasas (óxido-reducción)
transferasas (cambian grupos funcionales)
hidrolasas (cataliza la hidrolisis)
liasas (adición o ruptura de dobles enlaces)
isomerasas (cambian de estructura, mismos componentes; isomerización)
ligasas (ligan con ATP)
ayuno posprandial /absortivo /alimentación 1!
que ocurre después de una comida
postabsortivo (ayuno) 2! alterados en control glicemico
abstinencia de toda comida; ayuno temprano(hrs, hidratos de carbono) ayuno tardío/prolongado (días, lípidos)
inanición 3!
desnutrición por falta prolongada de alimentos (proteínas y lípidos)
actividad física
todo movimiento que genera gasto energético
ejercicio
planificarlo, tiene objetivos y perioricidad
deporte
competencia
glúcidos ( CHO )
compuestos orgánicos (macronutrientes) almacenamiento energético y estructural en organismos
proceso de nutrición de los carbohidratos
ingestión (alimentos con glúcidos)
digestión (la boca; amilasa salival y pancreática)
absorción (glut y sglt; receptores que absorven la glucosa)
asimilación (glut; una vez que la glucosa entra a la célula inician las vías metabólicas)
excreción (heces)
procesos que puede hacer la glucosa después de su absorción en el I. Delgado
se usa como fuente de energía
se almacena como glucógeno en músculos e híg
se transforma en lípidos para reserva de energy
para sintetizar aminoácidos no esenciales
monosacáridos (tres osas “osa”)
solubles en agua, HDC simples, consisten en una sola cetona o aldehído
glucosa, galactosa, fructosa
disacáridos
unidos mediante condensación por un enlace glucosídico
maltosa (glu+glu) beer
lactosa (glu+gala)
sacarosa (glu+fruct) caña
oligosacáridos (varios)
(2-10 monosacáridos) se forma cuando un grupo hidroxilo de un glúcido reacciona con el carbono de otro
polisacáridos (muchos)
HDC complejos (10-20 monosacáridos)
animales; glucógeno y quitina
vegetales; almidón (papa) y fibra (celulosa)
polisacáridos ramificados que sirven como almacenamiento de energía
almidón y glucógeno
polisacáridos lineales que otorgan estructura
quitina y celulosa (fibra) hacen de pared
