Bioquimica Flashcards
Qué son las proteínas?
Son macromoleculas de elevado peso molecular
Que elementos contienen las proteínas
C,H,O,N,P,S,Mg
De que están compuestas las proteínas
De monomeros llamados aminoácidos
Donde se obtienen proteínas, aa
Albúmina de huevo, carnes
Soya
Composición química de las proteínas
Holoproteinas y Heteroproteinas
Conformación de las proteínas
Globulares y fibrosas
Comportamiento químico de las proteínas
Anfoteras, carbono asimétrico, punto isoelectrico y solubilidad
Estructuras de las proteínas
Primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias
Propiedades de las proteínas
Específicas, desnaturalizacion
Funciones biológicas de las proteínas
Estructural, transporte, Hormonal, desintoxicación y enzimática
Que es un aminoácidos
Es la unidad mínima para la formación de proteínas
Como se unen los aminoácidos
Por un enlace peptidico
Características de los aminoácidos
Tienen un grupo amino y un grupo carboxilo
Clasificación de los a.a
10 esenciales y 10 no esenciales
Clasificación de acuerdo a la polaridad de sus cadenas
Aminoácidos con cadenas laterales polares
Aminoácidos con cadenas laterales no polares
Aminoácidos ácidos
Aminoácidos básicos
Qué son las enzimas?
Son proteínas que catalizan reacciones químicas especificas
Que es un sustrato?
La sustancia sobre la que actúa la enzima
Que es el sitio activo?
Sitio específico donde actúa la enzima, y se establece un complejo enzima sustrato
Que es el producto
Es el resultado de la acción de la enzima sobre el sustrato
Que es una apoenzima
Es la parte proteica de la enzima
Que es un cofactor
Es la parte no proteica de la enzima, que requiere la apoenzima para ser activa
Que es una holoenzima
Complejo formado por un cofactor y una apoenzima
Que es un grupo prostetico
Es la parte del sistema enzimático de peso molecular bajo
Proenzima o zimogeno
Son precursores enzimático no funcionales que suelen activarse a través de la eliminación de un fragmento peptidico
Que es una isoenzima
Una enzima responsable de catalizar la misma reacción
Activadores enzimático
Iones que aceleran la velocidad de una reacción
Inhibidores enzimático
Sustancias que disminuyen la velocidad de una reacción
Que es la especificidad enzimática
Facultad de una enzima para catalizar una reacción specifica y ninguna otra
Clasificación de las enzimas de acuerdo a la reacción que catalizan
Oxido-reductasas
Transferasas
Hidrólasas
Liasas
Isomerasas
Ligasas
Oxido-reductasas
Catalizan reacciones de transferencia de hidrógenos o electrones de un sustrato
Reacciones de oxido-reduccion
Transferasas
El grupo químico cambia de un sustrato a otro
Transferencia de grupos funcionales
Hidrolasas
Reacciones de hidrolisis
Liasas
Rompen los dobles enlaces
Isomerasas
Reacciones de isomerizacion
Ligasas
Formación de enlaces, con aporte de ATP
Para el buen funcionamiento de las enzimas debe tener
pH y temperatura optima
Partes que conforman el complejo enzimático
Clasificación de las enzimas
