Bioquímica Flashcards
Defina triacilglicérido
Los triacilglicéridos son lípidos saponificables, formados por el esqueleto de la glicerina y tres ácidos grasos unidos por enlaces estéricos. Son biomoléculas hidrófobas y totalmente insolubles
Explique dos funciones de los triacilglicéridos
Son moléculas de reserva energética animal, que se almacenan en los adipocitos.
Metabólicamente son muy rentables, ya que aportan 9 kcal/gr.
Explique cómo obtendría jabón a partir de estas biomoléculas
El jabón se obtiene por la reacción de saponificación, que consiste en romper los enlaces estéricos con hidróxido sódico o potásico, liberando la glicerina y las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos correspondientes , que son los jabones.
Cite dos moléculas hidrófobas insaponificables y una función de cada una de ellas
Los terpenos y los esteroides.
Los terpenos son precursores de la vitamina A.
Los esteroides como el colesterol, forman parte de la estructura de la bicapa lipídica de la membrana plasmática.
Indique dos semejanzas y dos diferencias entre el ADN y el ARN.
Semejanzas: son ácidos nucleicos, formadas por la polimerización de monómeros de tipo nucleótidos.
Diferencias: la pentosa del ARN es la ribosa y la del ADN es la desoxirribosa; la base uracilo es exclusiva del ARN y la base timina lo es del ADN.
Enumere cuatro tipos de ARN y cite una función para cada uno de ellos.
ARNm: es la molécula portadora de la información genética para la lectura o traducción realizada por los ribosomas.
ARNt: es la molécula portadora de los aminoácidos específicos del anticodón, hasta el lugar A del ribosoma.
ARNr: es el ARN que forma la estructura de los ribosomas junto con las proteínas ribosómicas.
ARNhn: es la molécula precursora de los distintos tipos de ARN
Defina los siguientes términos: aldosa, cetosa, enlace O-glucosídico.
Aldosa: es un monosacárido cuyo grupo funcional es el aldehído en el carbono 1 (carbono carbonilo terminal).
Cetosa: monosacárido con un grupo funcional cetona en el carbono 2 (carbono carbonilo intermedio).
Enlace O-glucosídico: establece la unión entre monosacáridos, resultado de la reacción entre dos grupos hidroxilos de cada monosacárido y la liberación de una molécula de agua.
Nombra un ejemplo de aldosa y otro de cetosa.
Aldosa: la glucosa, que es una aldohexosa.
Cetosa: la fructosa, que es una cetohexosa.
Defina e indique un ejemplo de molécula hidrofílica, hidrofóbica, anfipática.
Hidrofílica: biomolécula con algún grupo funcional polar que le permite establecer puentes de hidrógeno con el agua y por lo tanto es soluble en agua. Ej: monosacáridos.
Hidrófoba: molécula de carácter apolar y por lo tanto insoluble en agua, pero soluble en disolventes apolares. Ej: los triacilglicéridos.
Anfipática: sustancia que tiene una parte hidrofílica o polar, soluble, formando puentes de hidrógeno con el agua y otra parte hidrofóbica o apolar, que repele el agua. Ej: los fosfolípidos.
Explique cómo se comportan las moléculas anfipáticas en soluciones acuosas y en relación con la formación de las membranas biológicas.
En soluciones acuosas, las moléculas anfipáticas se organizan formando micelas, con los grupos polares hacia el exterior en contacto con el agua y las cadenas hidrofóbicas encerradas en el exterior de la estructura.
En la formación de las membranas biológicas, las cadenas apolares de las moléculas anfipáticas se orientan uniéndose entre sí por atracciones hidrofóbicas y las cabezas polares hacia el exterior de la estructura en contacto con los líquidos acuosos externo e interno.
Defina el concepto de enzima.
Una enzima es una biomolécula de tipo proteico cuya función es acelerar las reacciones metabólicas.
Describa el papel que desempeñan los cofactores y coenzimas en la actividad del enzima.
Los cofactores o coenzimas permiten que se lleve a cabo la reacción enzimática activando a la enzima o transfiriendo determinados grupos químicos.
Indique cómo afecta la acción del enzima a la energía de activación en el mecanismo de acción enzimática
La enzima disminuye la energía de activación necesaria para que el sustrato se transforme en producto.
Defina centro activo y explique a qué se debe la especificidad enzimática.
El centro activo es la zona del enzima que se une de forma específica al sustrato.
El centro activo tiene una disposición tridimensional complementaria para un determinado sustrato que encaja espacialmente. Esto determina su especificidad
ya que cualquier alteración de la estructura del centro activo impedirá la unión del sustrato.
Defina la estructura primaria de las proteínas e indique qué tipo de enlace caracteriza a dicha estructura. Cite dos características del mismo
La estructura primaria de la proteína corresponde a la secuencia determinada de aminoácidos. El enlace que mantiene dicha estructura es el enlace peptídico.
El enlace peptídico es un enlace covalente con carácter parcial de doble enlace, lo que hace que los átomos que intervienen queden a una distancia muy corta y formen una estructura planar rígida que impide el giro.
