Biochimie de la plaque - S. Roy Flashcards
Comment peut être décris la plaque dentaire?
accumulation bactérienne qui s’entoure d’une matrice
dépôt mou, adhérent et plus ou moins coloré à la surface des dents
nomme moi 4 trucs qui influencent la composition et la stabilité du microbiote résident de l’hôte
Température atmosphère pH Génétique, santé et mode de vie de l'hôte, nutriments Défense immunitaire de l'hôte Interaction microbienne
La plaque est composée à combien de % d’eau? Divisée comment intra et extracellulaire?
Plaque = 80% de la masse est de l’eau
70% intracellulaire (bactéries)
30% extracellulaire
Quel pourcentage de la plaque est composé de matière organique?
Divisée de quelle manière?
20%---> 10% bactérie 6%protéines extracellulaire 2%polysaccharides extracellulaire Quelques composantes inorganiques
Le niveau de calcium dans le fluide de la plaque est-il plus élevé que dans la salive?
Oui
Le niveau de sodium dans le fluide de la plaque est-il plus élevé que dans la salive?
oui
Le niveau de potassium et de phosphate inorganique dans le fluide de la plaque est-il plus élevé que dans la salive?
oui
Le niveau d’urée dans le fluide de la plaque est-il plus élevé que dans la salive?
Non, il est à 0 dans la plaque
Le niveau d’ammoniac dans le fluide de la plaque est-il plus élevé que dans la salive?
oui
Le niveau de lactate dans le fluide de la plaque est-il plus élevé que dans la salive?
Oui, surtout après avoir mangé du sucre
là le lactate peak en sale
De quoi est composée la matrice de la plaque produite par les bactéries?
30 à 40% saccharides
6-7% protéines
25-30% lipides
eau et divers ions
Ces 2 bactéries ont le dessus dans une flores bactérienne normale d’un individu en santé
Streptocoques
Actinomyces
Ce type de bactérie prend de l’ampleur chez les sujets atteints de gingivite et encore plus pour ceux atteints de parodontites
Gram-
Quelle type de bactérie fait son apparition chez les sujets atteints de parodontide? au détriment fort de quelle type de bactérie de la flore normale?
Les spirochètes arrivent, et les streptocoques sont rendues low
Noter que dans la parodontite les gram- sont dominantes
Quelle est la première étape de formation de la plaque?
La formation d’une pellicule acquise exogène provenant de la salive
(Provient de la salive et y’a pas de bactéries icitte)
Qu’est-ce que la pellicule acquise exogène contient?
Reste-elle comme ça longtemps?
Surtout de protéines et des oses,
non: transitoire
À quoi est dûe la forte adhérence de la pellicule acquise à l’émail?
Teneur important en acide aminée anionique Aspartique et Glutamique forme complexe de liaison avec les ions Ca++ et PO4— dans l’émail
comment ça s’appelle quand la pellicule acquise se fait coloniser par les microorganismes?
Quel gram? sont majoritairement ces premier colonisateurs?
Plaque immature
Gram+ surtout
Comment ça s’appelle quand il y a des gram- et d’autres qui s’ajoutent à la plaque immature? (colonisateurs tardif?… late colonizers)
Plaque mi-mature
Comment ça s’appelle quand la plaque atteint son épaisseur maximale (thickk)?
Plaque mature
Qu’est-ce qui caractérise la paroi cellulaire des bactéries Gram+?
Grosse couche de peptidoglycane traversée de lipides: Acide lipotéichoique et téichoique
Qu’est-ce qui caractérise la paroi cellulaire des bactéries Gram-?
Contient un mini peptidoglycane mais surtout tu rajoutes par dessus une membrane externe qui soutient pleins de LPS méchant
LPS c’est quoi?
Surface des gram-
Lipopolysaccharide:
un lipide avec un long ass polysaccharide
Ça induit de l’inflammation
Où retrouve-t-on l’acide lipoteichoique?
Dans les Gram+, en majorité chez les colonisateurs primaires/précoces
Pourquoi les colonisateurs précoces sont surtout Gram+?
Parce que l’acide lipoteichoique interagit par différents mécanisme à la surface dentaire
Quels sont les 6 mécanismes d’intercation entre l’acide lipoteichoique et la surface dentaire?
- Intercation indirecte (pont Ca++) avec groupe Carbonyl
- ” avec groue phosphate
- ” avec groupe sulfate
- Interaction direct groupe glucosyl
- Intercation direct fonction amine
- Liaison hydrophobe
lE sUcRoSe eSt ComPOsÉ dE QuElS SuCrEs? (sorry)
glucose et fructose
Quelles sont les 2 enzymes qui synthétisent les polysaccharides?
- La Dextran Sucrase (colle le glucose, libère le fructose)
- La Levan sucrase (colle le fructose, libère le glucose)
Quels sont les liens formés sur la chaine de glucose par les dextran sucrase (ou glucose sucrase)
alpa-1:6, alpha-1:4 et alpha-1:3
Quels sont les liens formés sur la chaine de fructose par les levan sucrase (ou fructose sucrase)
Beta-2:6 et Beta-2:1
Qui produit les enzymes glucose et fructose sucrase?
Les vilaines bactéries
glucan =
Dextrane
Fructan =
levane
Quelle liaison de la chaine dextrane ou glucane rend le polysaccharide insoluble?
alpha 1-3, forme mutanes ou dextranes insoluble
est-ce que les levan sont digérables par les bactéries?
Oui, donc meilleur substrat énergétique que les dextranes qui contient 1-3 pour les bactéries de la plaque dentaire
D’où viennent les protéines de la matrice de la plaque? et les polysaccharides?
Protéines viennent de la salive
Polysaccharides sont construits par enzymes des bactéries à partir du sucre dans l’alimentation
À partir de quand est-ce que la plaque se comporte comme un système filtre?
À partir de quand elle est mature = épaisseur maximale
Qu’est-ce qui ne pénètre plus dans la plaque mature?
les bactéries du milieu buccal et les grosses molécules polypeptidiques d’origine salivaire
Qu’est-ce qui se comportent comme un gel-filtration et un filtre échangeur d’ions? (potentiel d’ionisation dépend du pH environnant)
les protéines présentes dans la matrice
Quelles molécules pénètrent dans la plaque mature?
les petites molécules neutres, tels le saccharose et l’urée
vrai ou faux, les bactéries peuvent faire du glycogène à partir du glucose?
vrai
vrai ou faux, le principale substrat énergétique des bactéries est le glucose qu’il rentrent dans la glycolyse
faux, c’est le fructose
Qu’est-ce qui arrive au lactate produit par la glycolyse anaérobie?
il ne diffuse pas et acidifie la plaque
Qu’est-ce qui arrive au temps de diffusion des acides vers l’extérieur de la plaque à mesure que l’épaisseur augmente?
Le temps de diffusion augmente exponentiellement
Si t’a une plaque mature, quel est son pH si tu te rince la bouche pendant 60 secondes avec une solution sucrée?
le pH diminue rapidement puis réaugmente lentement. Plus la plaque est épaisse (interproximal), plus le temps de diffusion pour remonter est long
Quelles sont les raisons qui augmentent le retour graduelle du pH de la plaque après qu’il ait drop suite à un repas sucré?
- La diffusion du lactate
- La présence de certaines bactéries (qui métabolisent le lactate)
- Les bioamines
- Le métabolisme des AA (urée, arginine)
Comment le métabolisme de l’urée a un effet protecteur?
l’urée est transformée en ammonium (uréase) puis en ammoniac
l’ammoniac est basique et donc neutralise le méchant pH acide du lactate
Comment l’alanine est produite?
Pyruvate + Ammonium (alanine déshydrogénase)
Quelles sont les réaction des bactéries qui incorporent l’ammonia dans la synthèse d’acides aminés? (4)
2-oxoglutarate —> L-Glutamate
pyruvate—> Alanine
Glutamate—> glutamine
-oxoglutarate + glutamine—> 2 L-Glutamate (transfert)
La dénaturation des protéines de la plaque dûe au pH environnant est-il réversible?
oui (neutralisation de la charge - de l’acide scialique par H+)
La dénaturation des protéines de la plaque dûe à l’action des neuraminidases est-il réversible?
non (clivage des protéines et de l’acide scialique)
Vrai ou faux, la décarboxylation est une réaction fréquente sur les bioamine (acides aminées) et amène des sales composants dégueux?
vrai
À quoi est dûe la mauvaise haleine du matin?
métabolisme des acides aminées
Quel est le pH d’activité optimal des décarboxylases?
5 (remonte le pH)
Où s’en vas le CO2 après avec été enlevé d’une molécule?
il diffuse facilement hors de la plaque
pourquoi l’arginine est payante en sale pour les bactéries?
Contient bcp de amine sur sa chaine R, quand elle est utilisée pour de l’énergie en condition anaérobique ça remonte le pH (désamination)
D’où vient la vilaine putrescine?
de la décarboxylation de l’ornithine
vrai ou faux, il y a croisement entre le métabolisme des aa et des glucides dans le métabolisme de la plaque?
vrai
le métabolisme des acides nucléiques augmente au diminue le pH?
augmente (remonte, effet protecteur)
Le métabolisme des lipides augmente ou diminue le pH?
En aérobiose (majorité) —> rien
En anaérobiose—> diminue (acide cétonique)
l’effet de diminution de pH suite a métabolisme des glucide et lipide se fait elle plus ressentir dans la plaque mature fermée ou la plaque jeune ouverte?
dans la plaque mature fermée (bcp plus), car c’est une situation d’anaérobiose
l’effet d’augmentation de pH suite a métabolisme des acides aminés et acide nucléique se fait elle plus ressentir dans la plaque mature fermée ou la plaque jeune ouverte?
Aucune, mais dans la plaque fermée l’effet de neutralisation du pH acide des glucides ne fourni pas donc l’effet globale est une diminution du pH
Qu’est-ce qui se passe avec les sels de calcium quand le pH tombe puis remonte à répétition?
Quand c’est acide le phosphate de calcium se solubilise
Quand ça remonte ça se précipite
L’émail contenant du fluor a quel effet sur la solubilisation?
Le fluor d’une émail mature stabilise (précipite moins)
Est-ce que le FAP est plus soluble que le HAP
Non, bcp moins soluble (c’est le l’hydroxyapatite pimpé au fluor)
Quand le HAP se solubilise et reprécipite, est-ce que ça redevient encore du HAP?
Non, ça devient un sel de calcium moins fort de fois en fois que ça se solubilise et reprécipite
les sucres entrent de façon active ou passive dans la bactérie?
Actif, par complexe E2 qui phosphorylises aussi
Comment agit le Fluor dans la prévention du métabolisme des glucides dans la bactérie (2)
- Empêche le glucose d’être transformé en glycogène
- Inhibe l’énolase, enzyme essentielle du métabolisme des glucides
Vrai au faux, chaque sucre a son propre transporteur pour rentrer dans la bactérie
vrai
Est-ce que le xylitol peut être métabolisé par les bactéries de la plaque dentaire?
non
Comment le xylitol nuit au métabolisme des glucides chez les bactéries de la plaque dentaire?
utilise de l’énergie de la cellule pour être transporté à l’intérieur: transporteur du fructose
D’où vient le cercle vicieux du xylitol pour la cellule?
vu qu’il sert à rien, il est sorti tel quel et épuise les réserves énergétiques de la Cellule
Vrai ou faux pour avoir de la carie ça prend du sucre en masse et souvent, une émail à risque à cause des habitudes de vie de l’hôte et des bactéries cariogènes
Vrai
Est-ce que le tartre c’est rugueux?
oui
de quoi dépend la vitesse de formation du tartre?
de la quantité de plaque et du débit salivaire
Les ions calcium et carbonates arrivent de où pour faire le tarte?
de la salive
4 composés chimiques du tarte dentaire
Hydroxyapatite
Whitlockite
Octacalcium phosphate
Brushite
Les deux mécanismes proposé pour la formation de tartre implique quels composés?
1e: Le CO2 qui quitte la salive et se dissipe dans l’atmosphère augmente le pH, ça précipite le phosphate avec du calcium
2e: l’ammonia et le débit salivaire diminué sont la cause de l’augmentation du pH
Les calculs gingivaux de tarte sont différent dépendemment de quoi?
Dépendamment de leur localisation: s’ils sont supra gingivaux ou sub gingivaux
