Besoins nutritifs Flashcards
Que permettent les besoins nutritifs ?
Combler les besoins cellulaires
Donnez 5 exemples de besoins nutritifs
- Construction
- Entretien
- Réparation
- Protection contre agressions externes
- Fonctions de base
Que faut-il tenir en compte avec les besoins nutritifs ? (3)
- Pertes endogènes
- Biodisponibilité
- Cycles de vie
Nommez les 7 cycles de vie
- Grossesse
- Allaitement
- Nourrisson
- Enfant
- Adolescent
- Adulte
- Vieillissement
Que veut-on dire par pertes endogènes? (5)
- Urine
- Selles
- Cheveux
- Desquamation de la peau
- Pertes menstruelles
Qu’est-ce qui influence la biodisponibilité ? (2 facteurs endogènes, 1 exogène)
- Digestion/absorption
- Alimentation (aliments, ce qui est ingéré avec)
- Cycles de vie
Donne un exemple de minéral qui est influencé par les cycles de vie
Calcium
Qu’est-ce qui influence la biodisponibilité ? (3)
- Digestion/absorption
- Alimentation
- Cycles de la vie
Qu’est-ce qui fait que la digestion/absorption influence la biodisponibilité?
Variabilité individuelle des enzymes et transporteurs
Quel est impact des cycles de vie sur la biodisponibilité?
Diminution de façon importante de la biodisponibilité au cours de la vie
Comment l’aliment peut influencer la biodisponibilité?
- Forme complexé ou non (ex : vitamine B12 liée aux protéines animales)
- Compétition
- Ce qui est ingéré avec l’aliment (ex : vitamine C et fer)
Quels sont les 3 catégories de nutriments?
- Essentiels
- Conditionnellements essentiels et non-essentiels
- Modulateurs physiologiques
Est-ce que les nutriments essentiels sont : produits par le corps? Symptômes si déficiences? Associés à des maladies
Non, oui, oui
Est-ce que les modulateurs physiologiques sont : produits par le corps? Symptômes si déficiences? Associés à des maladies
Non, non, oui
Donnez 2 de modulateurs physiologiques ainsi que leurs effets
- Fibres alimentaires et MCV
2. Caroténoïdes et MCV, cancer, diabète
Est-ce que les nutriments conditionnellements essentiels et non-essentiels sont : produits par le corps? Symptômes si déficiences? Associés à des maladies
Oui, non, oui
Quels sont les signes physiques fréquents d’une carence en vitamine du complexe B?
Problèmes dermatologiques/cutanées
Quels sont les nutriments essentiels, mais qui sont produit par le corps ?
- Vitamine D
- Niacine
- Vitamine A
Expliquer la relation entre la niacine et le tryptophan
Tryptophan est un précurseur de niacine. Par contre, lors d’une déficience en niacine, sa fonction principale reste de former des protéines
Que sont les AA conditionnellement essentiels?
Les AA non essentiels le deviennent lors d’un besoin particulièrement élevés ou d’une immaturité des voies enzymatiques de synthèse
Quels sont les AA conditionnellement essentiels? Et dans quels situation sont-ils essentiels?
- Glutamine : MII
- Arginine : Grans brûlés pour la réparation des tissus
- Taurine : Nourrissons dont la croissance cérébrale est très accélérée
Qu’est-ce qui est également conditionnellement essentiels (mais pas un AA) ?
Carnithine
Quelle est la fonction de la carnithine?
Transporter les AA dans la mitochondrie pour faire de l’oxydation des AG qui va donner de l’ATP
Quel modulateurs physiologiques favorise une fonction?
- Antioxydant
- Immunomodulateur
- Chémoprotecteur
Comment certains neuromodulateurs nuisent à une fonction?
Promotion de certains cancer
Nommez le facteur de variation des besoins nutritifs non-mesurables
Génétique
Nommez les 4 facteurs de variations des besoins difficilement mesurable
- Microflore bactérienne
- Adaptation nutritionnelle
- Stress
- Effet de l’alimentation (ex : Vit E-AGPI)
Expliquez la relation entre la vit E et les AGPI
Une alimentation riche en AGPI demande ++ de vit E (antioxydant) pour protège contre la peroxydation des AGPI
Quels sont les 8 facteurs de variations des besoins mesurables?
- Dépense
- Composition corporelle
- Sexe
- Production de tissu (Grossesse, allaitement, croissance)
- Taille
- Poids
- Âge
- Climat (dans les extrêmes de climats)
À quel endroit y-a-t-il un augmentation substantielles de bactéries?
Iléon
Combien y’a-t-il de bactéries dans le colon?
10^10 à 10^12
Que font les bactéries dans le colon?
Synthèse de vitamine K, biotine et vit B12 de façon endogène
À combien pourrait-on quantifier cette synthèse colonie endogène?
Inconnu, car difficilement mesurable
Quel est un facteur qui pourrait avoir un impact sur la synthèse colonie endogène?
Génétique
À quel niveau y’a-t-il de la variabilité individuelle (adaptation nutritionnelle) chez une personne qui suit une diète hypocalorique ? (3)
Diminution des réserves adipeuses, diminution de poids, diminution des besoins énergétiques
Comment estimer les besoins des macronutriments/minéraux/oligo-éléments?
- Étude de bilan (E, protéines)
2. Méthode factorielle (Zn, Fe, Ca, protéines)
Comment estimer les besoins des vitamines ? (4)
- Enquêtes populationnelles (Fibres, vitamine K)
- Dosages sanguins (B12, D, folates)
- Dosages urinaires (C)
- Mesures fonctionnelles de l’activité enzymatique auquel ils sont cofacteurs (B1, B2)
Expliquer la méthode factorielle
Personne ingère une diète sans protéines ce qui fait diminuer l’excrétion d’azote. Mais l’excrétion d’azote ne sera pas nulle puisqu’il y aura des pertes obligatoires d’azote qui résulte du MB des cellules
Expliquer la méthodes des bilans
Apports en protéines - Pertes (excrétion d’azote)
Que veut dire un bilan équilibré?
Apports = Pertes
Que veut-dire un bilan positif ?
Apports > Pertes
Dans quelle situation veut-on un bilan positif plutôt qu’équilibré ?
Grossesse, enfants en croissance
Que veut-dire un bilan négatif ?
Apports < Pertes
Dans quelle situation se retrouve-t-on en bilan négatif?
Réparation suite à une fracture, chirurgie, brûlure
