Besoins énergétiques et nutritionnels

Question 1

Quelle est la valeur énergétique des glucides?

Answer 1

17 kJ/g

Question 2

Quelle est la valeur énergétique des lipides?

Answer 2

37 kJ/g

Question 3

Quelle est la valeur énergétique des protéines?

Answer 3

17 kJ/g

Question 4

Si un aliment contient 25g de glucides (dont 5g de fibres) et 12g de protéines, quelle est sa valeur énergétique?

Answer 4

544 kJ

Glucides: (25g-5g)17kJ/g = 340kJ
Protéines: 12g17kJ/g = 204kJ

Question 5

Si un aliment contient 10g de glucides (dont 2g de fibres), 3g de lipides et 2g de protéines, quelle est sa valeur énergétique?

Answer 5

281 kJ

Glucides: (10g-2g)17kJ/g = 136kJ
Lipides: 3g37kJ/g = 111kJ
Protéines: 2g*17kJ/g = 34kJ

Question 6

Lorsqu’on analyse le tableau de la valeur nutritive d’un aliment, quels sont les éléments que nous désirons retrouver en grande quantité?

Answer 6

Généralement, on veut retrouver des fibres, des vitamines et des minéraux en grande quantité.

Question 7

Lorsqu’on analyse le tableau de la valeur nutritive d’un aliment, quels sont les éléments que nous désirons retrouver en petite quantité?

Answer 7

Généralement, nous voulons retrouver le moins de gras trans, de gras saturé, de sodium (sel), de cholestérol et de sucres possible.

Question 8

Pour pouvoir comparer correctement deux aliments, quelle est la première information à regarder dans le tableau de valeur nutritive?

Answer 8

La portion! Il faut s’assurer que nous comparons deux portions égales de chaque aliment.