BESOIN EN LIPIDES Quiz Flashcards
Quelle est la composition majoritaire des lipides ds notre alimentation ?
TRIGLYCERIDES
Classement des acides gras en fonction de leur longueur de chaîne:
-AGCC
-AGCM
-AGCL
Quel est l’impact de la longueur de la chaîne carbonée d’un acide gras sur son métabolisme ?
Elle influence
-la digestion
-l’absorption
-le métabolisme
Effet de degré d’instauration sur la texture d’un acide gras
Il diminue le point de fusion
Augmente la fluidité
Quelle est la particularité des ASCC et des AGCM par rapport aux AGCL?
Ils st rapidement dégradés et se déposent moins ds le tissu adipeux
Effet des AGCL sur la santé cardiovasculaire
Risque accru des maladies cardiovasculaires
Quelle propriété unique possède l’acide stéarique parmi les acides gras a chaîne longue?
Peut se transformer en acide oléique par desaturation
Les effets des AGCC et des AGCM sur le cholestérol :
Ils ne sont pas hypercholestérolémiants.
Sources alimentaires principales des AGMI
Olive
Avocats
Graines oléagineuses
Quelle est la différence entre un acide gras indispensable et un acide gras essentiel ?
Indispensable signifie qu’il doit être apporté par l’alimentation
Essentiel signifie qu’il peut être synthétisé par l’organisme à partir d’autres acides gras
Quels sont les acides gras indispensables?
-Acide linoléique
-Acide alpha-linolénique
Quels acides gras st considérés cm conditionnellement indispensables?
-DHA
-Acide oléique
Quelles st les principales propriétés bénéfiques des oméga-3?
-Amélioration de la vision
- Prévention des maladies neurodegeneratives
Importance des AGS ds l’organisme en dehors de leur impact sur la santé cardiovasculaire
Ils jouent un rôle clé ds la protection du système nerveux via la gaine de myéline
Rapport recommandé entre les omega-6 et les oméga-3?
Moins de 5
Quelle est la principale caractéristique des acides gras «trans» qui pose pb ?
Leur configuration géométrique
Pourquoi les acides gras «trans» industriels sont-ils utilisés ds l’IAA?
Car ils deviennent solides à température ambiante
Le rôle principal du cholestérol ds l’organisme
Il contribue à la fluidité des membranes cellulaires
La répartition du cholestérol selon ses origines
80% endogènes
20% exogènes
Quelle est la différence entre le HDL et le LDL cholestérol ?
Le HDL augmente le risque des maladies cardiovasculaires
Le LDL le réduit
Quelle est la limite recommandée pour les AGS totaux?
Inférieure ou égale à 12% de l’AET
Quelle est la recommandation pour les apports en oméga 3?
1% de l’AET
Rôle principal des lipides ds l’organisme
-Source d’énergie
-Structure des membranes cellulaires
