BESOIN EN LIPIDES Quiz

Question 1

Quelle est la composition majoritaire des lipides ds notre alimentation ?

Answer 1

TRIGLYCERIDES

Question 2

Classement des acides gras en fonction de leur longueur de chaîne:

Answer 2

-AGCC
-AGCM
-AGCL

Question 3

Quel est l’impact de la longueur de la chaîne carbonée d’un acide gras sur son métabolisme ?

Answer 3

Elle influence
-la digestion
-l’absorption
-le métabolisme

Question 4

Effet de degré d’instauration sur la texture d’un acide gras

Answer 4

Il diminue le point de fusion
Augmente la fluidité

Question 5

Quelle est la particularité des ASCC et des AGCM par rapport aux AGCL?

Answer 5

Ils st rapidement dégradés et se déposent moins ds le tissu adipeux

Question 6

Effet des AGCL sur la santé cardiovasculaire

Answer 6

Risque accru des maladies cardiovasculaires

Question 7

Quelle propriété unique possède l’acide stéarique parmi les acides gras a chaîne longue?

Answer 7

Peut se transformer en acide oléique par desaturation

Question 8

Les effets des AGCC et des AGCM sur le cholestérol :

Answer 8

Ils ne sont pas hypercholestérolémiants.

Question 9

Sources alimentaires principales des AGMI

Answer 9

Olive
Avocats
Graines oléagineuses

Question 10

Quelle est la différence entre un acide gras indispensable et un acide gras essentiel ?

Answer 10

Indispensable signifie qu’il doit être apporté par l’alimentation
Essentiel signifie qu’il peut être synthétisé par l’organisme à partir d’autres acides gras

Question 11

Quels sont les acides gras indispensables?

Answer 11

-Acide linoléique
-Acide alpha-linolénique

Question 12

Quels acides gras st considérés cm conditionnellement indispensables?

Answer 12

-DHA
-Acide oléique

Question 13

Quelles st les principales propriétés bénéfiques des oméga-3?

Answer 13

-Amélioration de la vision
- Prévention des maladies neurodegeneratives

Question 14

Importance des AGS ds l’organisme en dehors de leur impact sur la santé cardiovasculaire

Answer 14

Ils jouent un rôle clé ds la protection du système nerveux via la gaine de myéline

Question 15

Rapport recommandé entre les omega-6 et les oméga-3?

Answer 15

Moins de 5

Question 16

Quelle est la principale caractéristique des acides gras «trans» qui pose pb ?

Answer 16

Leur configuration géométrique

Question 17

Pourquoi les acides gras «trans» industriels sont-ils utilisés ds l’IAA?

Answer 17

Car ils deviennent solides à température ambiante

Question 18

Le rôle principal du cholestérol ds l’organisme

Answer 18

Il contribue à la fluidité des membranes cellulaires

Question 19

La répartition du cholestérol selon ses origines

Answer 19

80% endogènes
20% exogènes

Question 20

Quelle est la différence entre le HDL et le LDL cholestérol ?

Answer 20

Le HDL augmente le risque des maladies cardiovasculaires
Le LDL le réduit

Question 21

Quelle est la limite recommandée pour les AGS totaux?

Answer 21

Inférieure ou égale à 12% de l’AET

Question 22

Quelle est la recommandation pour les apports en oméga 3?

Answer 22

1% de l’AET

Question 23

Rôle principal des lipides ds l’organisme

Answer 23

-Source d’énergie
-Structure des membranes cellulaires