Baltymai ir riebalai

Question 1

Baltymus sudaro :

Answer 1

Anglis, vandenilis, deguonis, azotas
Į kai kuriuos įeina siera ir fosforas

Question 2

Polimeras ir monomeras

Answer 2

Baltymai ir Amino rūgštys.

Question 3

Baltymo funkcijos

Answer 3

I. Statybinė/Struktūrinė
II. Apsauginė
III.Transportinė
IV. Judėjimo
V. Rezervinė
VI. Hormoninė
VII. Katalizinė

Question 4

Statybinė

Answer 4

Kolagenas sudaro oda, kaulus , kraujagysles ir dantis.

Question 5

Apsauginė

Answer 5

Keratinas(nagai) ir fibrinogenas(krešėjimas) apsaugo nuo išorinių veiksnių.

Question 6

Transportinė

Answer 6

Transportuoja maisto medžiagas ir deguonį.
Hemoglobinas
Mioglobinas(deguonį į raumenis)
Albuminas( riebalų rūgštis ir glicerolį)

Question 7

Judėjimas

Answer 7

Susitraukinėja, cheminę energiją paverčia į mechaninę.
Aktinas Miozinas

Question 8

Hormoninė

Answer 8

Reguliuoja medžiagų apykaitą, insulinas mažiną gliukozę kraujyje.
Insulinas, Gliukagonas,

Question 9

Katalizinė

Answer 9

Pagreitina chemines reakcijas
Lipazė,
Tripsinas
Amilazė

Question 10

Amino rūgštis sudaro

Answer 10

1.Radikalas
2.Amino grupė
3. Karboksi grupė

Question 11

Amino rūgščių pavyzdžiai

Answer 11

Glicinas
Serinas
Cisteinas

Question 12

Pirminė baltymo struktūra

Answer 12

jungiasi peptidiniais ryšiais.

Question 13

Antrinė baltymo struktūra

Answer 13

jungiasi vandeniliniais ryšiais.

Question 14

Tretinė baltymo struktūra

Answer 14

jungiasi vandeniliniais, joniniais, peptidiniais ryšiais

Question 15

Ketvirtinė baltymo struktūra

Answer 15

jungiasi vandeniliniais ir joniniais ryšiais.

Question 16

Denatūracija

Answer 16

natūralios baltymo struktūros pažeidimas.

Question 17

Negrįžtamoji

Answer 17

kai negrįžtamai pažeidžiama pirminė baltymo struktūra.

Question 18

Denatūracijos veiksniai

Answer 18

I. Temperatūra
II. Ph pokytis
III. Spinduliuotė
IV. Sunkieji metalai
V. Organiniai tirpikliai (benzinas)

Question 19

Lipidus sudaro

Answer 19

I. Vaškai
II. Steroidai
III. fosforo ir lipidų junginys
IV. Cholesterolis

Question 20

Augalinės kilmės lipidai

Answer 20

turi didesnį kiekį nesočiųjų riebalų

Question 21

Gyvūlinės kilmės lipidai

Answer 21

turi didesnį kiekį sočiųjų riebalų

Question 22

Kieti riebalai

Answer 22

turi daugiau sočiųjų rūgščių (anglies atomai riebalų grandinėja sujungti vienguba jungtimi)

Question 23

Skystieji riebalai

Answer 23

turi didesnį kiekį nesočiųjų rūgščių (anglies atomai riebalų grandinėja sujungti dviguba jungtimi)

Question 24

Lipidų funkcijos

Answer 24

I. Struktūrinė
II. Energinė
III. Apsauginė
IV.Reguliacinė
V. Rezervinė