Baltymai

Question 1

Kas yra baltymai?

Answer 1

*didelės molekulinės masės organinės medžiagos, sudarytos iš L-alfa-aminorūgščių
(AR)
*sujungtos peptidiniu ryšiu

Question 2

Kas būdinga baltymams?

Answer 2

Kryptingumas NH2->COOH
Specifiškumas - unikali baltymą sudarančių AR sudėtis ir seka
Struktūrinė organizacija (I, II, III, IV struktūros)

Question 3

Baltymų funkcijos (8)

Answer 3

Katalizinė (fermentai)
Pernašos (HHb)
Struktūrinė
Apsauginė
Reguliacinė
Eneriginė
Motorinė
Receptorinė

Question 4

Kas lemia baltymų amfoterines savybes?

Answer 4

Šias savybes lemia baltymus sudarančių alfa AR šoniniai radikalai, gebantys disocijuoti

Question 5

Ką lemia AR, turinčios disocijuojančius R, išsidėsčiusios globulės paviršiuje?

Answer 5

Lemia molekulės hidrofiliškumą, krūvį ir kitas fizikines ir chemines savybes.

Question 6

Kas yra izoterinis taškas?

Answer 6

Tai tokia pH reikšmė, kuriai esant, molekulės teigiamų ir neigiamų krūvių kiekis susilygina, bendras krūvis 0 ir jis nejuda pastoviame lauke.

Question 7

Kai pH<pI?

Answer 7

AR įgauna teigiamą krūvį

Question 8

Kai pH>pI?

Answer 8

AR įgauna neigiamą krūvį.

Question 9

Kas yra hidratacija?

Answer 9

Brinkimo metu vandens molekulės skverbiasi į baltymą ir jungiasi su AR liekanų -R polinėmis grupėmis.

Question 10

Hidratinis vanduo

Answer 10

Hidratacijos metu prijungtas H2O

Question 11

Hidratinis apvalkalas

Answer 11

Hidratinis vandu, apgaubdamas baltymo molekulę, sudaro hidratinį apvalkalą

Question 11

Baltymų denatūracija

Answer 11

Tai reiškinys, kurio metu baltymai praranda pradinę molekulių formą arba dydį,
tirpumą, elektroforezinį judrumą, fermentinį aktyvumą ir kt

Question 12

Denatūracijos veiksniai

Answer 12

✓temperatūra (aukštesnė nei
50- 60oC)
✓pH
✓slėgis
✓stiprios rūgštys ir šarmai
✓organiniai tirpikliai
✓sunkiųjų metalų druskos
✓alkaloidų reagentai

Question 13

Baltymų klasifikacija pagal sudėtį

Answer 13

Paprastieji - baltymai, kuriuos sudaro tik AR - albuminai, globulinai, histonai
Sudėtiniai - baltymai, kuriuos sudaro AR + (ne)organinė medžiaga

Question 14

Baltymų klasifikacija pagal polipeptidinės grandinės ilgį

Answer 14

Dipeptidas - peptidinių ryšiu sujungtos dvi AR;
Tripeptidas - 2 peptidiniais ryšiais sujungtos 3 AR (pvz., glutationas)
Oligopeptidas - sudarytas iš 20 ar mažiau AR
Polipeptidas - sudarytas iš 20 ir daugiau AR

Question 15

Baltymų klasifikacija pagal polipeptidinių grandinių skaičių

Answer 15

Monomerai 1 polipeptidinė grandinė
Oligomerai - daugiau nei 1 polipeptidinė grandinė

Question 16

Baltymų klasifikacija pagal molekulės formą ir tirpumą vandenyje baltymai skirstomi

Answer 16

Globulinai - daugiausia tirpūs ( imunoglobulinai, albuminai, hemoglobinai);
Fibriliniai - tirpieji fibriliniai (fibrinogenas, miozinas, aktinas); - netirpieji fibriliniai (kolagenas, elastinas, keratinas)

Question 17

Kraujo plazmos baltymų funkcijos (8)

Answer 17

Palaiko 1.kraujo pH, 2.klampumą, 3.onkotinį slėgį, 4. hormonų, 5. lipidų, 6.riebalų rūgščių, 7.pigmentų, 8. riebaluose tirpių vitaminų pernašą.

Question 18

Normalioje žmogaus plazmoje 5 baltymų frakcijos:

Answer 18

albuminai - 48-61%
alfa1 globulinai 3-5%
alfa2 globulinai 8-11%
beta globulinai 7-14%
gama globulinai 16-25%

Question 19

Kokia yra normali žmogaus baltymų koncentracija kraujo polazmoje?

Answer 19

65-85 g/l

Question 20

Hipoprteinemija

Answer 20

baltymų konc. kraujo plazmoje <65g/l

Question 21

hiperproteinemija

Answer 21

baltymų konc. kraujo plazmoje >85%

Question 22

Baltymų struktūro lygmenys :

Answer 22

1.Pirminė
2. Antrinė
3.Super-antrinė
4.Domenas
5. Tretinė
6. Ketvirtinė

Question 23

Pirminė baltymų struktūra: apibūdinimas ir jungiamasis ryšys

Answer 23

L-alfa-AR linijinė seka
Palaiko peptidiniai ryšiai (amidiniai)

Question 24

Pirminė struktūra lemia

Answer 24

aukštesnius struktūros lygmenis ir
biomolekulės erdvinį išsidėstymą

Question 25

Antrinė baltymų struktūra

Answer 25

spiralė, klostės, kilpos. Antrinę struktūrą sąlygoja vandeniliniai ryšiai tarp C=O ir NH