Bakterier I Melk

Question 1

Hva er gjennomsnittslig bakterieinnhold i kumelka?

Answer 1

30 000 bakrerier/ml.
95% av melka har under 65.000 bakterier/ml.

Question 2

Hvilken metode brukes for å bestemme totalt antall bakterier?

Answer 2

Bactocount - en automatisk metode hvor et analyseinstrument direkte teller enkeltbakterier i melka.

Question 3

Hvilken temp kjøles melka ned til for p hindre bakterievekst?

Answer 3

3 grader.

Question 4

Termostabile sporedannede bakterier i melk, forklar?

Answer 4

Svært motstandsdyktige som overlever pasturering.
Aktiv bakterie - hvilende spore - aktiv bakterie igjen.

Question 5

Aerobe sporer trenger…og anaerobe sporer trenger…. …

Answer 5

Aerobe sporer trenger oksygen og anaerobesporer trenger ikke okygen.

Question 6

Hvilken aerob spore er mest vanlig i melk?
Hovedkilde?

Answer 6

Bacillus cereus - mest vanlig i aerobe sporer i melka.
Hovedsmittekilde er jord og vann.

Question 7

Konsekvenser av den aerobe bakterien bacillus cereus?

Answer 7

Store kvalitetskostnader i konsum-melkeproduksjonen.
Søtkoagulerimg av melka.
Biofilm i anlegg.

Gir oppkast og diare hos folk.