Aula 2 Flashcards
O quê que pode provocar enterocolites?
Microbiota comensal e em transito.
O quê que constitui a barreira natural de agressões do trato gastro intestinal?
Microbiota comensal e mutualista (inibição competitiva) e mecanismos de ordem imunológica.
De que formas os intestinos podem ser infetados? Explica cada um deles.
Podem ser feitos processos:
Invasivos: é necessário a bactéria penetrar a célula para depois se multiplicar.
Tóxicos: A bactéria adere à superfície da mucosa, produzindo exotoxinas enterotoxigénicas.
Intoxicantes: a bactéria produziu a toxina no alimento, não sendo necessária a sua presença no organismo.
Dismicrobismo: desequilíbrio da microbiota normal devido à realização de antibioterapias prolongadas.
O quê que provoca a libertação de suco digestivo no processo tóxico?
A estimulação da Adenil ciclase membranária
Como é a atividade de uma enterotoxina?
As enterotoxinas são exotoxinas (substâncias proteicas, solúveis e tóxicas produzidas pelas bactérias) que atuam nos enterócitos.
Têm uma atividade semelhante às enzimas, ou seja: desnaturam com o calor, ácidos e enzimas proteolíticas; têm uma elevada atividade biológica e têm especificidade de ação.
Como é realizada a nomeação das exotoxinas?
É feita tendo em conta o local de ação, a espécie bacteriana que a produz e a atividade.
Nos processos invasivos não se produzem toxinas.
Falso. Podem se produzir toxinas que se destinam à destruição dos tecidos, facilitando o processo invasivo.
A quantidade de microrganismos necessários para causar doença, depende apenas do microrganismo.
Falso. Depende de características do microrganismo (virulência, potencia da toxina) , mas também do hospedeiro (idade, sexo, massa corporal e estado de saúde).
Na análise de águas não só se pesquisa a presença de microrganismos patogénicos de veiculação hídrica e não hídrica, como também de outras substâncias tóxicas ou potencialmente tóxicas.
Verdade.
A intoxicação veiculada pela água é originada pela ingestão de água contaminada?
Sim e de alimentos de origem aquática.
As microalgas estão constantemente a produzir toxinas?
Não, estas podem produzir toxinas apenas quando um conjunto de fatores bióticos e abióticos estão reunidos.
As cianobactérias são microalgas?
Sim.
Porquê que se procura a presença de cianobactérias na água em vez das suas toxinas?
Porque nem sempre vão haver toxinas presentes, quando os fatores bióticos e abióticos não reúnem as condições necessárias.
Nunca se deve encontrar cianobactérias na água.
Falso, é normal encontrá-las mas a sua densidade não deve exceder certos valores.
Como se desinfeta a água das cianobactérias?
Utiliza-se cloro, porém quando estas são mortas acabam por libertar as suas endotoxinas, sendo necessário o uso de carvão aditivado para remover as toxinas. Também se pode realizar uma remoção física CROOD.
Qual a diferença entre as cianobactérias e os dinoflagelados e a diatomácias?
Os últimos são eucariotas.
Quais os microrganismos patogénicos que são transmitidos por água e por alimentos?
Bactérias, fungos, vírus, protozoários e priões.
Como é o mecanismo de invasão das infeções alimentares?
Nestas infeções as bactérias têm dois mecanismos de ação.
Estas bactérias produzem invasinas, que são exotoxinas. Estas toxinas podem atuar de duas formas.
Ou vão promover a alteração da actina, o que leva à formação de estruturas semelhantes a pseudópodos. A bactéria é então ingerida pela célula, onde vai degradar ou formar poros na membrana lipídica para estar assim liberta no citoplasma.
Ou as invasinas ligam-se às integrinas, entrando assim na célula sem ser necessário formar um fagossoma.
Que espécies bacterianas estão ligadas a intoxicações alimentares?
C. botulium, S. aureus, B. cereus
Quais os patógenos mais comuns veiculados a água e alimentos?
Salmonella, Campylobacter e Shigella
