Aula 1 Flashcards
Macro e micro nutrientes
Quantos, e quais são os nutrientes energéticos, e que outra denominação têm?
São 3, sendo estes os Hidratos de Carbono, Proteínas e Lípidos. Também conhecidos como macronutrientes.
Quantos, e quais são os nutrientes não energéticos, e que outra denominação tem este grupo?
São 3, vitaminas, minerais e água. Também conhecidos como micronutrientes.
Quantas calorias tem um grama de Proteína?
4 kcal/g
Quantas calorias tem um grama de hidratos de carbono?
4 kcal/g
Quantas calorias tem um grama de alcool?
7 kcal/g
Quantas calorias tem um grama de gordura?
9 kcal/g
Qual é o tipo de hidratos de carbono mais simples?
Monossacáridos
Que 3 tipos de monossacáridos existem?
Frutose, glucose, galactose
Que tipos de fibra existem?
Fibras solúveis e fibras insolúveis
Nomeia 3 das 6 funções das proteínas
Estrutural, Transporte, Enzimas, Canais recetores, hormonas, proteção, equilibrio ácido-base
Qual é a unidade estrutural da proteína?
Aminoácidos
O que definimos por digestibilidade?
A digestibilidade é a medida de percentagem de proteína ingerida e efetivamente absorvida no trato gastrointestinal
O que definimos por valor biológico?
É afração de aminoácidos absorvidos que são retidos pelo organismo, ignorando claro a parte da proteína que não é absorvida
Nomeia 4 das 7 funções dos lípidos.
Reserva energética, lubrificante das superfícies corporais, síntese de hormonas, estrutural, térmica-isolamento, sinalização celular, isolamento elétrico - potencial de membrana
Que 3 tipos de lípidos existem?
Ácidos gordos, triglicéridos, fosfolípidos.
Qual é a diferença estrutural entre ácidos gordos saturados, e ácidos gordos insaturados?
Os ácidos gordos têm todos os átomos de hidrogénio, como tal, apresentam só ligações covalentes simples. Enquanto os acidos gordos insaturados apresentam 1 ou mais ligação covalente dupla.
Menciona 1exemplo de um ácido gordo saturado
Enchidos, gordura da carne (vaca, porco), laticínios (leite gordo, queijo, manteiga), oleo de coco, oleo de palma.
Menciona 1 exemplo de um ácido gordo monoinsaturado
Azeite, óleo de amendoim, abacate, nozes.
Menciona 1 exemplo de um ácido gordo poliinsaturado
Oleo de girassol, oleo de milho, peixes gordos (salmão, sardinha, atum), frutos gordos (amêndoas e nozes) e sementes, amendoins.
Que tipos de vitaminas temos?
Hidrossolúveis e lipossolúveis.
As vitaminas e minerais são fundamentais para: ???
Metabolismo energético, tecido articular e tendinoso, função nervisa e contração muscular, metabolismo ósseo, síntese de hemoglobina, sistema antioxidante, sistema imunitário.
O que quer dizer ser lipossolúvel?
Significa que se dissolve apenas em lípidos.
