approvisionnement Flashcards
Q
Qualité
V
volume requis
A
corporative d’achat
L
lieu désiré
I
Interrelations
T
Temps fixé
É
économie (le tout au moins cher possible)
3 étapes de la chaîne d’approvisionnement
Production Transformation Distribution
Avec qui les établissements de santé préfèrent travailler?
Le producteur parce que moins d’intermédiaire donc souvent moins cher.
Méthode d’approvisionnement des achats regroupés est bénéfiques surtout pour qui?
Pour les petites institutions
2 façons de réduire les coups liés à l’alimentation
Meilleure utilisation ou réduction des prix à l’achat
Comment peut-on faire une meilleure utilisation des aliments?
En standardisant les recettes
En diminuant le gaspillage
Comment peut-on réduire le prix des aliments?
En réduisant le nombre de fournisseurs,
en réduisant le nombre d’articles achetés
En négociant
Qu’arrive-t-il aux petits fournisseurs?
Ils ont de la difficulté à demeurer concurrentiels car grosse quantité
Qu’est-ce que le gestionnaire doit accepter à cause du groupe d’achat?
D’utiliser les mêmes ingrédients que les autres institutions, par exemple un riz différent de celui qu’il a toujours utilisé.
Quels sont les deux modes de prise d’inventaire?
Physique ou permanent
Quels sont les deux modes d’inventaires physiques?
contrôle visuel ou dénombrement
À quelle fréquence pour le contrôle visuel?
Chaque jour
À quelle fréquence pour le dénombrement?
Dépend des places, chaque jour, chaque semaines chaque mois.
Comment calcule-t-on le point de réapprovisionnement?
= quantité minimum + (taux écoulement * délai de livraison)
Qu’est-ce que la quantité minimum? À quoi sert-elle?
C’est une quantité qui sert à prévenir une éventuelle pénurie durant la période de réapprovisionnement.
