Antioxydants Flashcards
Qu’est-ce qu’on antioxydant ?
Substance capable de neutraliser les R.L
Qu’est-ce qu’un R.L ? (radicaux libres)
Molécule instable et TOXIQUE
Pouvant provenir de source endogène ou exogène
Qui peuvent nuire ou permettre fct du métabolisme
stress oxydatif ?
Phénomène dû à déséquilire entre R.L et antioxydant
i.e + de R.L que d’antiox pour les neutraliser.
Est associé à +sieurs pathologies
Quels sont les types de R.L?
1- Radicalaires = ayant 1 seul é célibataire sur la dernière orbitale OU manque de 1 é sur la dernière orbitale
2- Non-radicalaires = ayant une paire (2 é) avec des spins différents sur la dernière orbitale
Il y a un type de R.L qui est plus réactif ?
Oui, les R.L radicalaires sont très très rx pcq le dernier é cherche constamment à se pairer pq molécule est très instable
Quels sont les 3 espèces de R.L?
1-Oxygénées (contiennent un oxygène) = sont les plus réactives des 3
2- Nitrées (contiennent un azote)
3-Chlorées (contiennent un Cl)
*Mais peu importe le type ou l’espèce de R.L = ils sont tous très réactifs
Quels sont les sources exogènes de R.L?
1- Usage de tabac, alcool 2-Usage médicaments 3- Rayons solaires, pollution 4- États pathologiques (MCV, AVC, cancer, obésité, diabète, etc) 5- Vieillissement, stress 6- Exercice , sédentarité
Comment l’exercice contribue à créer des R.L ?
1- Augmente consommation O2
2- Augmente production de adrénaline ss forme de épinéphrine métaboliquement inactive - qui produit R.L quand inactif
3- Augmente production de ac. lactique - qui peut faire convertir le superoxyde en hydroxyl (R.L + dommageable)
4- Crée dommages musculaires causés par fatigue et surentraînement.
Qu’est-ce qui est mieux ? Avoir moins de R.L ou + de R.L ?
Aucun, l’équilibre est mieux ! On a besoin de R.L pour fct important:
pas assez = diminue prolifération de réponse cell. + diminue défense du corps
trop = effets néfastes
CE QUI EST PAS BON = STRESS OXYDATIFS pcq ça c’est avoir trop de R.L et pas assez de antiox pour neutraliser
Qu’est-ce qui est particulier avec obésité?
Condition amenant désequilibre entre AOX et R.L en faveur des R.L.
- les R.L attaquent bcp plus les lipides
- les personnes obèses produisent - de AOX endogènes , mais ont bcp de R.L de la diète (riche en lipides) + de inflammation des organes (Foie, TA) + de probl de leptine et hyperglycémie
Comment agit exactement le stress oxydatif ?
1- LIPIDES : altération des PL membranaires (et cela affecte leurs fct)… attaque se poursuit sur les protéines et ac. nucléiques par des peroxyls
2-PROT: catabolisme et remplacement des protéines + dysfct des récepteurs, transporteurs et enzymes + accu. de résidus (pcq - bien d’enzymes pour convertir)
3- AC. NUCLÉIQUES: attaque peut causer mutation – cancer ou des fragmentation – apoptose
Comment se forme le premier stade de l’athérosclérose?
- R.L attaque les lipides des LDL (TG et chol.)
- Les produits de la peroxydation attaque eux-mêmes les apolipoprotéines (apoB100)
- le LDL devient oxydé
2- Quand oxydé, le LDL n’est plus reconnu par les tissus, pcq il est transformé, mais reconnu par les macrophages.
- le macrophage quand rempli de vacuole lipidique, devient une cellule spumeuse ! qui est tres adhérente aux cellules endothéliales des vaisseaux.
- alors 1, 2, 5,20,100 macrophage s’accolent sur la paroi des vaisseaux et forme des stries. = 1ère étape de l’athéroclérose !
Quels sont les facteurs influencant l’action des R..L ?
1- actv. enzymatique AOX de la cellule (+ = moins de agents oxydants)
2- disponibilité des métaux FER et CUIVRE (+ = + synt. de agents oxydants)
3- présence d’AOX endogene ou exogene
4- site de prod. des substances oxydantes
Quels sont les types de AOX classiques ?
1- plasmatique (surtt. composés hydrosolubles) — vit C, B-cartonène, enzymes, protéines liant métaux
2- cellulaire (surtt. composés liposolubles)
… CYTOPLASMIQUE — Vit C, gluthathion, enzymes (CAR, SOD)
… MEMBRANAIRE — vit E, certains caroténoides
Quels sont les AOX moins conus ?
le ZINC, CUIVRE, MANGANÈSE
le SÉLÉNIUM
