Analyse financière Flashcards
Qu,est-ce que l’analyse des ventes?
Calcul le volume d’activités pour chaque clientèle desservie
Quels types de données sont utilisées pour faire l’analyse verticale?
dépenses réelles cumulatives
Comment contrôler les salaires?
un gestionnaire ou un représentant revise et approuve le relevé de présence des employés
Qu’est-ce que l’écart budgétaire?
l’écart entre les dépenses réelles et les dépenses budgétées
Quels sont les facteurs à considérer avant d’approfondir l’analyse de la cause des écarts?
- le coût de l’analyse
- l’imp des montants
Qu’est-ce qu’un écart favorable?
dépense réelle < budget
Qu’est-ce qu’un écart défavorable?
dépense > budget
Quel est l’avantage du budget flexible?
éliminer l’impact du facteur d’incertitude le plus important soit l’écart entre les équivalents repas prévus et les repas équivalents réels
Qu’est-ce qui fait varier les coûts des matières premières?
- prix d’achat
- qté
Quelles sont les 3 analyse horizontales au cumulatif des 3 dernières années?
- analyse horizontale du volume d’activité
- analyse horizontale du coût direct brut
- analyse horizontale de la performance du service alimentaire
Nommez les types de rémunération directe?
- salaire de base
- régimes incitatifs
Quelles sont les rémunérations indirectes?
- avantages sociaux
- assurances collectives
- retraite
- temps chômé et payé
- service aux employés
Qu’est-ce que le comportement des coûts?
comment ils varient selon le volume d’activité
Quels sont les 7P qui influence la quantité vendu?
1- Pouvoir d’achat du consommateur
2- Positionnement des items dans l’aire de service
3- Prix de vente 4- Présentation des plats 5- Produit 6- Promotion 7- Publicité
V ou F : le coût unitaire variable varie lorsqu’il est exprimé sur une base unitaire?
F : il reste constant
Les coûts variables sont directement reliés à quelle valeur?
nombre d’unités produites (quantité)
V ou F : le coût fixe diminue en fonction de l’augmentation du niveau d’activité lorsqu’il est sur une base unitaire?
V
Qu’est-ce que les coûts totaux?
Coût variable + coût fixe
Quelle formule permet de calculer la quantité de produit nécessaire pour arriver à un certain profit?
Q = CF + profit/(Pvente - CV)un
Pourquoi identifier les coûts variables et les coûts fixes?
Pour calculer la contribution marginale,le seuil de rentabilité et le budget d’exploitation
Qu’est-ce que la contribution marginale totale?
Montant dont dispose l’entreprise pour couvrir les coûts fixes et réaliser un profit
Comment calculer les ventes totales?
CF + profit/CM %
Comment calculer le prix de vente unitaire?
CV/ 100 - CM %
Quels sont les avantages d’un combo pour un client?
- améliore la satisfaction du client
- ajoute de la variété
- améliore la rapidité du service
