Aminoácidos, proteínas e peptídeos Flashcards
Quais as funções biológicas dos aminoácidos?
Diversas como: Construção de proteínas, síntese de hormônios, fonte de energia, anticorpos…
Quimicamente, como se encontra um aminoácido em pH fisiológico (próximo a neutralidade)?
R: Se encontram em forma de íons zwitterionicos, ou seja, possuem tanto uma carga positiva quanto negativa na mesma molécula. Na prática: COOH vira COO- e NH3 vira NH3+
O que são enantiômeros? Qual dos aminoácidos não possui enantiômeros? Porquê?
R: Moléculas especulares que não se sobrepõe. A glicina é o único que não possui enantiomero por não possuir um carbono assimétrico, sendo então um aminoacio aquiral.
Qual dos enantiômeros de aminoácidos é predominante na natureza? Porquê?
R:São os enantiomeros L-aminoácidos, os que possuem amina à esquerda na composição. Isso acontece pela estereoespecificidade das enzimas.
Em relação à essencialidade ao ser humano, defina o que são aminoácidos essenciais e não essenciais
R: Essenciais: precisamos consumir. Não essenciais: produzimos naturalmente.
O que significa o termo “valor biológico de uma proteína”? Como contornar o problema de alimentos com baixo valor biológico?
Valor biológico se refere aos aminoácidos essenciais presentes naquele alimento, sendo com “baixo valor biológico” um alimento que não possui em quantidades necessárias os 8 aminoácidos essenciais. Formas de contornar esse problema seria a combinação adequada de proteínas ou ingerir suplementos.
De acordo com a polaridade da cadeia lateral dos aminoácidos, eles foram divididos em 5 grandes grupos: defina estes grupos e agrupe os aminoácidos constituintes.
R: R não-polares: Hidrofóbicos. Glicina, Prolina, Metionina, valina, alanina, leucina e isoleucina.
R Aromáticos: Anel aromático. Tirosina, triptofano e fenilalanina
R Não carregados polares: formam pontes de hidrogênio. Serina, treonina, cisteína, glutamina e asparagina.
R Carregados +, básicos, polares: positivo em pH 7.0. Lisina, Histidina e Arginina
R Carregados -, ácidos, polares: negativo em pH 7.0. Glutamato e aspartato.
Qual o aminoácido que você considera o mais simples?
Glicina, tendo um único átomo de hidrogênio como cadeia lateral, tornando-a o unico aminoácido aquiral
Qual aminoácido possui uma cadeia lateral cíclica e apresenta assim um grupo imino ao invés de amino?
R: A prolina
Que característica permite que as proteínas absorvam luz UV em 280nm?
R: As proteínas absorvem UV devido à presença de anéis aromáticos em sua estrutura.
Que tipo de grupamentos químicos podem conferir polaridade à cadeia lateral do aminoácido?
R: Oxidrila, Tiol e Amida. Conferem polaridade à cadeia lateral.
A união de duas cisteínas resultam em um aminoácido modificado. Qual?
R:A união de duas cisteínas através de uma ponte dissulfeto (uma ligação covalente entre os átomos de enxofre de suas cadeias laterais) resulta na formação de um aminoácido modificado chamado cistina.
Qual a carga líquida de aminoácidos dipróticos (sem cadeia lateral ionizável) em pH 7,0?
Aminoácidos dipróticos, como a glicina, em pH 7,0 (pH fisiológico) estão na forma zwitteriônica. O grupo amina é protonado (NH3+) e o grupo carboxílico é desprotonado (COO−), resultando em uma carga líquida de zero.
Qual a carga líquida de aminoácidos básicos e de aminoácidos ácidos em pH 7,0?
Aminoácidos Básicos: Em pH 7,0, os grupos laterais dos aminoácidos básicos (lisina, arginina, histidina) são protonados e possuem carga positiva. Portanto, a carga líquida em pH 7,0 é geralmente +1.
Aminoácidos Ácidos: Em pH 7,0, os grupos carboxílicos dos aminoácidos ácidos (aspartato, glutamato) são desprotonados e possuem carga negativa. Portanto, a carga líquida em pH 7,0 é geralmente -1.
Cite exemplos de modificação de aminoácidos em proteínas pós-tradução bem como exemplos destes aminoácidos incomuns.
Fosforilação (Exemplo: serina, treonina e tirosina fosforiladas).
Metilação (Exemplo: lisina metilada).
Acetilação (Exemplo: lisina acetilada).
Ubiquitinação (Exemplo: ligação de ubiquitina a lisina).
Hidroxilação (Exemplo: hidroxiprolina).
Existe um aminoácido que poder-se-ia considerar o 21º aminoácido. Qual é?
O aminoácido conhecido como o 21º aminoácido é a selenocisteína.
Explique porque os aminoácidos são chamados de anfólitos.
Os aminoácidos são chamados de anfólitos porque possuem tanto um grupo ácido (carboxílico) quanto um grupo básico (amina) na mesma molécula. Eles podem atuar como ácidos ou bases dependendo do pH do meio.
Exemplifique os estados de protonação de um aminoácido com cadeia lateral não carregada, mostrando as cargas líquidas +1, 0 e -1.
Carga +1: Em pH muito ácido, ambos os grupos
NH3+ e COOH estão protonados.
Carga 0: Em pH neutro (fisiológico), o aminoácido está na forma zwitteriônica (NH3+ e COO−).
Carga -1: Em pH muito básico, o grupo NH2 é desprotonado e o grupo COO− é desprotonado.
Em um pH muito ácido qual será a carga líquida final do aminoácido diprótico? E se o pH for muito alto?
pH muito ácido: Carga líquida +1.
pH muito alto: Carga líquida -1.
O que são as faixas de tamponamento de uma curva de titulação de aminoácidos? Em que ponto o poder tamponante é máximo?
As faixas de tamponamento são regiões da curva de titulação onde a solução resiste a mudanças de pH. O poder tamponante é máximo próximo aos pKa dos grupos ionizáveis do aminoácido.
O que é ponto isoelétrico? Como se calcula?
O ponto isoelétrico (pI) é o pH no qual a molécula tem carga líquida zero. Calcula-se fazendo a média dos pKa dos grupos ionizáveis que formam espécies com carga total zero.
Qual aminoácido é capaz de fazer tamponamento em pH fisiológico?
O aminoácido histidina é capaz de fazer tamponamento em pH fisiológico.
O que é a ligação peptídica? Demonstre a reação química que ocorre para a sua formação.
A ligação peptídica é uma ligação covalente que une dois aminoácidos. A reação de formação envolve a condensação do grupo carboxílico de um aminoácido com o grupo amino de outro, liberando uma molécula de água
O que são peptídeos? Exemplifique alguns aplicando suas funções biológicas.
Peptídeos são cadeias curtas de aminoácidos. Exemplos:
Ocitocina: Hormônio envolvido em parto e lactação.
Insulina: Hormônio regulador de glicose no sangue.
Vasopressina: Hormônio que regula a retenção de água nos rins.
