Aminoácidos Flashcards
qué son
grupos químicos que contienen al menos un grupo carboxilo y un grupo amino. Moléculas que se combinan para formar proteínas.
Diferencias entre los aminoácidos
ellos son diferentes en virtud de la presencia de diferentes grupos químicos unidos al átomo de cadena alfa, lo que se conoce como cadenas laterales.
cuáles son los aminoácidos esenciales (que el cuerpo no produz)? “eL TRIMEsTRE VA FELIz”
Lisina; triptofano; metionina; treomina; valina; fenil-alanina; leucina; isoleucina.
aminoácidos semi esenciales (los que necesitamos solo en un período de la vida)? HISTORIA DE ARGENTINA
Histidina; arginina
de acuerdo con sus cadenas laterales los aminoácidos pueden clasificarse en: ÁCIDOS; BÁSICOS; AZUFRADOS; AROMÁTICOS; INMINOÁCIDOS y NEUTRO.
ÁCIDOS; poseen aspartato y glutamato.
BÁSICOS; grupo adiconal lisina, histidina, y argina.
AZUFRADOS; que poseen azufre (S). Cadena lateral de Metionina y Cisteína.
AROMÁTICOS; que poseen un anillo benzeno. Cadena lateral de Fenilalanina, Triptófano y Tirosina.
INMINOÁCIDOS; grupo inmino. Cadena lateral de Prolina.
NEUTRO; grupo amino y grupo carboxilo.
dentre los grupos levo y dextro cuál nuestro cuerpo acepta.
el grupo lextrogeno, que el grupo amino está a la izquierda.
enlaces peptídicos
son enlaces entre aminoácidos, que se juntan un grupo carboxílo y un nitrógeno del grupo amino.
qué es una proteína y como se clasifica?
es un agrupamiento de aminoácidos (50 aminoácidos forman una proteína).
CLASIFICACIÓN
estructura primária: es lineal, está unida por uniones peptidicas (el collar de perlas, que se rota fácil)
estructura secundaria: puede ser hoja plegada o alfa hélice sus aminoácidos se unen tanto por uniones peptidicas cuanto por puentes de hidrógeno (más dessarrolladas ya pueden hacer vueltas pero siguen siendo frágiles y no utiles biologicamente)
estructura terciaria: es tridimencional globulares o fibrosas, sus aminoácidos se pueden unir por uniones peptidicas ,puentes de hidrógeno y puentes de disulfuro (ya tienen función biológica, es más fuerte pero aún no tanto).
estructura cuartenaria; deriva de la conjunción de várias cadenas peptidicas que asociadas forman subunidades, estas se asocian entre si mediante puentes de hidrógeno, puentes de disulfuro, atracciones eletrostáticas van der Walls (son las que el cuerpo utiliza, son extremamente fuertez y están toda enrrolladas).
estructura del colágeno
es una triplehélice de estructura secundária (la única) que forma la estructura del colágeno.
funciones
hay muchísimas, ejemplos son: enzimas, transporte, defensa, contractilidad, sostén, síntesis, equilibrio hídrico, hormonas, y receptores. Los aminoácidos producen proteínas que van a ejercer esas funciones.
desnaturalización proteíca
es el proceso que ocurre cuándo algo rompe partes de la proteína, ellas puede perder su función parcial o total. Cuándo el proceso es parcial, se puede volver a su estructura inicial, pero cuándo es toal, no. Pueden bajar las estructuras secundarias, terciarias y cuartenarias.
que puede accionar la desnaturalización?
polaridad del disolvente, fuerza iónica, cambio brusco de PH, aumento o disminución de temperatura y descongelamiento repetitivo.
