Aminoácidos Flashcards
Composición de los aminoácidos
Grupo amino (NH2)
Grupo carboxilo (COOH)
Grupo R
Grupo H
Unidad estructural de las proteínas
Aminoácidos
Estructura de las proteínas
Tridimensional
Proceso común que utilizan las proteínas para realizar sus funciones
Unión selectiva a moléculas
Tipos de aminoácidos
Alfa aminoácidos (C-2)
Beta aminoácidos (C-3)
Aminoácidos proteinogénicos
Codificados para proteínas (20)
Grupos prostéticos
Aminoácidos con partes proteicas y no proteicas
Clasificación de los aminoácidos según la cantidad
Péptidos (pocos AA)
Oligopéptidos (-10 AA)
Polipéptidos (+10 AA)
Proteínas (+50 AA)
Clasificación general de los aminoácidos
Esenciales (no se pueden sintetizar) No esenciales (algunos se sintetizan)
Los no esenciales se pueden formar a partir de los esenciales
Verdadero
Qué es anfótero
Pueden actuar como base o como ácido
Los aminoácidos tienen un comportamiento anfótero dependiendo del pH
Verdadero
Qué es Zwitterion
Cuando el pH es igual al punto isoeléctrico
Grupo que es desprotonado
Carboxilo
Grupo que se protona
Amino
Clasificación de los AA según la polaridad
No polar - sin carga (hidrófobos)
Polar - con carga (hidrofílicos)
Clasificación de los AA según la química
Holoproteínas - aminoácidos
Heteroproteínas - parte proteica y no proteica
Clasificación de las proteínas según la forma
Globulares
Fibrosas
Tipos de estructuras de los aminoácidos
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
Cómo se unen los AA en la estructura primaria
Enlaces Peptídicos o Covalentes
Cómo se forman los enlaces peptídicos
Reacción de síntesis (deshidratación)
Enlace donde un átomo cede electrones
Iónico
Enlace donde se comparte un electrón entre átomos
Covalente
Cómo se unen los AA en la estructura secundaria
Enlaces No Covalentes o Puentes de Hidrógeno
Clasificación de la estructura secundaria
Alfa - Hélice (espiral)
Beta - Plegada ( zigzag)
Doblez de la estructura secundaria
Estructura terciaria
Factores de la estructura terciaria
Puentes de Hidrógeno
Atracción Iónica
Interacciones Hidrófobas
Enlaces Disulfuro
Tipos de estructura terciaria
Filamentosa (estructura y protección)
Globular (transporte)
Unión de estructura primaria, secundaria o terciaria
Estructura Cuaternaria
Qué es desnaturalización
Pérdida de la estructura terciaria por rompimiento de puentes
Qué se pierde en la desnaturalización
Funcionalidad biológica
Cuando no puede ocurrir una renaturalización
Cuando el causante es el calor
Qué es hidrólisis
Rompimiento de la estructura primaria para simplificarla
