Allgemein

Question 1

Benenne Aspekte die Essgewohnheiten beinflussen.

Answer 1

• religiöse Hintergrund
• Erziehung
• sozialer Status/soziale Beziehungen
• Geschmack
• Einfluss der Medien

Question 2

Was ist das Ziel des DNQP Ernährungsmanagements?

Answer 2

• Sicherstellung der Nahrungsaufnahme unter Beachtung individueller Bedürfnisse
• Unterstützung oraler Nahrungsaufnahme
• Gegenwirkung drohender/bestehender Mangelernährung

Question 3

Benenne Faktoren welche durch Ernährung beinflusst werden.

Answer 3

• Stoffwechselvorgänge
• Psyche
• allgemeines Wohlbefinden
• gesellschaftliche Events
• fördert eigene Resourcen

Question 4

Benenne Faktoren die beim Anrichten der Mahlzeit zu beachten sind.

Answer 4

• gemeinsames Anrichten
• altersentsprechend
• Position (Bett, Bettkante, Stuhl, etc.)

Question 5

Benenne die 3 Faktoren, die es während der Essenverteilung zu kontrollieren gilt.

Answer 5

• richtiger Patient
• richtiges Essen
• richtiger Zeitpunkt (nüchtern, Untersuchung)

Question 6

Benenne zu beachtende Faktoren beim Anreichen von Nahrung.

Answer 6

• Essen im Sichtfeld des Pat.
• Auf Augenhöhe
• Pat. soll nach dem Essen 20 min sitzen bleiben
• Dokumentation

Question 7

Welche Maßnahmen sollten Patienten angeboten werden die aufgrund einer bevorstehenden Untersuchung nüchtern sind?

Answer 7

• nach Möglichkeit zuerst zur Untersuchung schicken
• ggf. Mund umspülen
• wenn nötig parenterale Ernährung

Question 8

Welche Maßnahmen sollten Patienten angeboten werden die aufgrund einer bevorstehenden OP nüchtern sind?

Answer 8

• Mundspülen
• Mundpflege
• keine Zitronenstäbchen oder Kaugummi (wirken anregend)

Question 9

Welche Maßnahmen sollten Patienten nach einer OP angeboten werden?

Answer 9

• Mundpflege anbieten
• Ggf. parenterale Ernährung
• Soor- und Parotitisprophylaxe
• Absprache mit Arzt

Question 10

Was ist die EDEKA Regel?

Answer 10

• beschreibt gesundheitliche Einschränkungen
   Empfindlichkeiten/ Unverträglichkeiten
   Diätetische Kost
   Einschränkungen bei der Nahrungsaufnahme
   Krankheitsbedingte Kost
   Allergien

Question 11

Benenne eine Indikation für passierte Kost

Answer 11

• eingeschränktes Kauvermögen

Question 12

Benenne Indikationen für leichte Vollkost.

Answer 12

• Verdauungsstörung
• Nahrungsaufbau
• Magen- Darm- Erkrankung

Question 13

Benenne eine Indikation für Energiedefinierte Kost.

Answer 13

• Adipositas

Question 14

Benenne eine Indikation für Kalorienreiche Kost

Answer 14

• Tumorerkrankungen

- Kachexie

Question 15

Beschreibe das Schema und benenne eine Indikation für Aufbaukost.

Answer 15

1. Schluckweise trinken
2. Tee und Zwieback
3. Leichte Suppe
4. Pürierte Kost
5. Leichte Vollkost
   - nach OP

Question 16

Benenne Indikationen für Eiweiß- und elektrolytdefinierte Diäten.

Answer 16

• Hypertonie
• Ödeme
• Nierenerkrankungen
• Lebererkrankungen

Question 17

Benenne Indikationen für keimarme Kost.

Answer 17

• Immungeschwächte Patienten (Z.n. Transplantation, HIV)

Question 18

Benenne Maßnahmen im Umgang mit Dysphagie.

Answer 18

• einheitliche Konsistenz der Speißen
• Flüssigkeiten andicken
• Absprache mit Ärzten, Angehörigen, Pat.
• Vermeidung von Schnabeltassen
• Phoniatrische Betreuung
• Beaufsichtigung
• ausreichend Zeit einplanen

Question 19

Benenne Maßnahmen bei Aspiration.

Answer 19

• Aufforderung zum kräftigen Husten
• Arzt Info
• evtl. absaugen
• Vorsicht beim klopfen zwischen Schulterblättern

Question 20

Benenne Faktoren die Einschränkungen bei der Nahrungsaufnahme nach sich ziehen können.

Answer 20

 Funktionseinschränkungen der Arme und Hände
 Kognitive Überforderung
 Beeinträchtigung der Sehfähigkeit
 Funktionseinschränkung des Schluckapparates
 Psychische Erkrankungen
 Kraftlosigkeit, Müdigkeit, Appetitlosigkeit (Inappetenz)
 Stress
 Psychosomatische Essstörung

Question 21

Benenne Hilfsmaßnahmen oder Mittel bei eingeschränkter Nahrungsaufnahme.

Answer 21

• Unterstützung durch Pflegekraft
• Ergotherapeutisches Besteck
• Kontrastreiches Geschirr
• gleiche Geschirranordnung

Question 22

Was ist bei der Ernährung im Kindes und Jugendalter zu beachten?

Answer 22

• an Entwicklungsstand angepasst
• mit Eltern abgestimmt
• strikter zeitlicher Ablauf nicht immer notwendig

Question 23

Was ist bei der Ernährung im Erwachsenenalter zu beachten?

Answer 23

• Regelmäßigkeit

- Ausgewogenheit

Question 24

Was ist bei der Ernährung von älteren Menschen/Pflegebedürftigen zu beachten?

Answer 24

• reduzierter Energiebedarf, hoher Vitaminbedarf
• vermindertes Durstempfinden und Nährstoffbedarf durch Medikamente
• ausreichende Proteinzufuhr
• Vitamin D Gabe bei lange Bettlägerigkeit

Question 25

Benenne Tools zur Ermittlung des Ernährungszustands.

Answer 25

• BMI
• KOF
• Wadenumfang
• Laborchemie
• Essprotokolle
• div. Asessments/Screenings

Question 26

Beschreibe potentiellen Folgen einer Mangelernährung.

Answer 26

• Muskelschwäche, Atrophie
• respiratorische Störung
• erhöhte Infektanfälligkeit
• erhöhtes Dekubitusrisiko
• neurologische/kognitive Störungen
• geschwächter Allgemeinzustand
• Beeinträchtigung der Heilungsfunktion
• Tod

Question 27

Definiere Mangelernährung.

Answer 27

• Anhaltendes Defizit an Energie und/ oder Nährstoffen

- Entsteht infolge einer negativen Bilanz zwischen Aufnahme und Bedarf