alimentos funcionais e fitoterápicos

Question 1

dupla via

Answer 1

popular e acadêmica

Question 2

aspecto pré- consumo

Answer 2

cadeia produtiva
identificação
cultivo
extração
processamento
conservação

Question 3

principios ativos

Answer 3

componentes quimicos, produzidos e metabolizados pelas plantas
calmante, analgesico, atitermico

Question 4

composto ativo

Answer 4

substancia isolada que realiza os principios ativos

acido cítrico
acido oxálico

Question 5

diferença entre popular e academica

Answer 5

popular- promover e reconhecr as práticas populares de uso de plantas medicinais remédios caseiros

acadêmico- baseado em estudos, perfil de segurança, controle de qualidade vínculados a uma racionalidade

Question 6

Ácidos orgânicos

Answer 6

cítrico - acido organico ultilizado como conservante natural graças a seu poder antioxidante
ex; tamarindo, laranja, limão

oxálico- subst. incolor de sabor amargo, que cristaliza a partir de soluções aquosas
ex; tomate, beterraba

málico- subst. azeda e adstringente, axulia na síntese de vitaminas
ex;maça , damasco, gengibre

tartarico- acido natural que ajuda a controlar processos mitóticos
ex; uva, manga