Alimentazione Flashcards
1 met
1 KCAL/KG/H
90-95% dei casi di tumore possono essere attribuiti a fattori ambientali come?
Tabacco, ipertensione, alcol, ipercolesterolemia e sovrappeso
A differenza degli altri legumi la soia
È RICCA DI FITOESTROGENI
Alcuni procedimenti di cottura favoriscono la formazione di sostanze potenzialmente cancerogene come
Acroleina
Al fine di contrastare l’insorgenza di obesità, le linee guida della società italiana dell’obesità SIO suggeriscono: che i carboidrati dovrebbero rappresentare:
che i carboidrati dovrebbero rappresentare il 50-55 per cento dell’energia totale della dieta
alimenti ad alto contenuto di FOOD MAP
MELE, PERE, PESCHE
Alimenti con più vitamina C
Papaya
A livello metabolico, la restrizione calorica aumenta i livelli di:
Chetogenesi
Almeno 11 studi di popolazione sull’uomo hanno correlato il consumo di latte e latticini…:
Alla prostata
Anemia perniciosa e a malattie del sistema nervoso periferico possono manifestarsi in carenza di:
Vitamina B 12
anticorpi anti-endomisio:
sono utilizzati per la diagnosi di celiachia
Appartengono alla frutta farinosa:
Castagne
Arachidi punto di fumo:
Non è basso
CagA è una proteina batterica:
che favorisce l’insorgenza del tumore gastrico
Calcio consigliato
1200 mg
Carboidrati in dieta da 2400 Kcal
50/60 %
Carenza di B12:
Anemia perniciosa
carne, pesce, uova fanno parte del:
Primo gruppo alimentare
Cento grammi di arancia rossa contengono:
50 mg di VITAMINA C
Cereali integrali
ENDOSPERMA È LA PARTE PIÙ RICCA IN CARBOIDRATI
Cibi ricchi di potassio:
ALBICOCCHE E LEGUMI
Classificati come frutta oleosa:
noci, nocciole, mandorle, arachidi
Classificazione del DSM-IV (Manueale Diagnostico e Statistico dei Disturbi Mentali):
anoressia nervosa (AN), bulimia nervosa (BN), Disturbo da alimentazione incontrollata o da abbuffate ricorrenti (BED) Binge Eating Disorder, disturbi del comportamento alimentare non altrimenti specificati (NAS)
Coinvolto nella regolazione della pressione
Sodio
Come si chiama la vitamina B1
Tiamina
Consumo a riposo giornaliero di un uomo di 70 kg:
1680 KCAL
Consumo di sale in Italia, consumo massimo consentito è
6 grammi
Contenuto di fibra nelle mandorle per 100 grammi di prodotto:
14,3GRAMMI
Corrisponde ad una unità alcolica:
12 grammi di alcol
Cosa causa il fruttosio
determina riduzione di ossido nitrico
Cosa causano le bevande zuccherate
Aumentano il rischio di obesità
Cosa contengono le solanacee:
Vitamina A
Cosa determina una dieta ricca in fibra
la fibra solubile rallenta la velocità di digestione e assorbimento degli alimenti portando ad un maggior controllo della glicemia e della colesterolemia
Cosa è il fruttosio
un monosaccaride presente nel saccarosio
Cosa fa la grelina
determina un segnale di fame
Costituente essenziale degli ormoni tiroidei:
Iodio
Cos’è l’1,25-(OH)2-colecalciferolo?
È la forma attiva della vitamina D
Cottura pomodoro
DETERMINA LA CONVERSIONE DEL LICOPENE DALLA FORMA TRANS ALLA FORMA CIS
Creatina
CONVERTITA IN FOSFOCREATINA PER IL 70% NELMUSCOLO
Da chi è prodotto il paratormone (Pth):
Paratiroidi
Da cosa è determinato il punto di fumo di un olio da frittura
grassimonoinsaturi presenti nell’olio
Daidzeina e genisteina sono composti con azione anti-tumorale presenti inalta concentrazione:
NELLA SOIA
Definizione di disturbo alimentare secondo la DSM-IV:
anoressia nervosa(AN), bulimia nervosa (BN), Disturbo da alimentazione incontrollata o da abbuffate ricorrenti (BED) Binge Eating Disorder, disturbi del comportamento alimentare non altrimenti specificati (NAS)
Dieta americana
30 CARBO – 35 LIPIDI – 15 PROTEINE
Dieta a zona
40 – 30 – 30
Diete con alto contenuto di fruttosio determinano aumentata formazione diAdvanced glycation end products (AGEs)?
Proteine o lipidi glicati
Diete ricche di grassi e proteine animali e povere di fibre solubili determinano
Bassi livelli circolanti di SCFA
E’ il principale catione extracellulare:
Sodio
E’ un minerale necessario nell’emoglobina:
Ferro
Effetti della fibra
la fibra solubile rallenta la velocità di digestione eassorbimento degli alimenti portando ad un maggior controllo della glicemia e della colesterolemia
Epa e Dha
Sono omega 3
Errore nell’alimentazione dei bambini:
Carboidrati ad alto indice glicemico
É sconsigliata l’integrazione proteica al di sotto:
Dei 12 anni
età media di insorgenza dell’IBS:
20-40 anni
è un derivato del carotene:
Vitamina A
è una patologia che può interessare il retto ed il colon…:
Rettocolite ulcerosa
Fabbisogno fibre nel bambino
0,5 G/KG/DI
Fibra
Rallenta lo svuotamento gastrico
Funzione principale dei lipidi
Energetica
Gli acidi grassi a catena corta:
sono prodotti dal microbiota intestinale che utilizza la fibra solubile come substrato per la loro produzione
Gli acidi grassi TRANS
Aumentano le LDL
Gli additivi E200 ad E299:
SONO CONSERVANTI E IMPEDISCONO LO SVILUPPO DI BATTERI , LIEVITI E MUFFE, AUMENTANDO LA CONSERVABILITÀ DELL’ALIMENTO E RALLENTANDO IL PROCESSO DIDETERIORAMENTO
Gli Advanced glycation end products (AGEs) sono:
proteine o lipidi glicati
Gli effetti metabolici degli acidi grassi a catena corta (SCFA) sono mediati:
dall’attivazione della gluconeogenesi intestinale
Gli oli che irrancidiscono prima sono quelli
INSATURI RICCHI DI OMEGA3 E 6
Grassi essenziali nell’ uomo
2-4%
Hanno effetti positivi sul tratto urinario, invecchiamento e memoria
Verdure di colore blu-viola
I bambini obesi che diventano adulti normopeso:
SONO ADULTI CON UN RISCHIO CARDIOVASCOLARE PARAGONABILE A QUELLODEGLI ADULTI NORMOPESO ECC
i capsinoidi sono composti che stimolano l’attività del tessuto adiposo bruno:
promuovendo l’attività del fattore di trascrizione PPAR-3
i corpi chetonici sono prodotti principalmente
Nel fegato
Idrossitirosolo
Ha azione antiossidante
I fattori di rischio nutrizionali per il cancro al pancreas:
AVERE UN BMI MAGGIORE DI 30
I flavonoidi sono sostanze con azione:
ANTIOSSIDANTE E PROTETTIVA PER DNA, PROTEINE E LIPIDI CELLULARI
I glucosinolati sono sostanze ad azione inibitoria sulla crescita tumorale e sono abbondanti in
BROCCOLI E NEI CAVOLETTI DI BRUXELLES
I gruppi alimentari sono in
7
Il binge eating disorder rappresenta
UN DISTURBO DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE CARATTERIZZATO DA ALIMENTAZIONE INCONTROLLATA SENZA COMPORTAMENTI DI COMPENSO…
Il calcitriolo
è la forma attiva della vitamina D
Il cambiamento del peso
È inversamente associato con l’assunzione di vegetali, cereali integrali, frutta
I gruppi alimentari sono
7
Il binge eating disorder rappresenta
UN DISTURBO DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE CARATTERIZZATO DA ALIMENTAZIONE INCONTROLLATA SENZA COMPORTAMENTI DI COMPENSO…
Il calcitriolo è
La forma attiva della vitamina D
Il cambiamento del peso:
È inversamente associato con l’assunzione di vegetali, cereali integrali, frutta
Il composto Rhodioloside, presente in Rhodiola Rosea, è in grado di contrastare l’aumento di peso corporeo:
mediante inibizione della catecol- O-metiltransferasi (COMT)
Il concentrato di pomodoro è più efficace dei pomodori freschi nel prevenire il tumore alla prostata poiché la cottura dei pomodori:
AUMENTA LA BIODISPONIBILITÀ DEL LICOPENE
Il consumo di 30 G di fibre al giorno riduce il rischio di:
Cancro alcolon-retto
Il corretto rapporto omega 6 - omega 3:
1 a 4 oppure 5 a 1 (ma è sbagliato)
Il digiuno intermittente andrebbe evitato in caso di:
diabete di tipo 1
Il fabbisogno giornaliero di fibra stabilito dai LARN è:
DI 30 G/DIE DI CUI2/3 RAPPRESENTATO DA FIBRE SOLUBILI E 1/3 DA FIBRE INSOLUBILI
Il metabolismo basale aumenta:
con l’aumento della massa magra
Il microbiota di soggetti affetti da aterosclerosi presenta:
una aumentata presenza di enterobacteriaceae
Il microbiota produce TMAO
Utilizzando come substrato la colina
Il modello bicompartimentale è dato :
Dalla formula BW = BF + FFM
Il paratormone è:
PRODOTTO DALLE PARATIROIDI E IMPLICATONELLA REGOLAZIONE DEL METABOLISMO DEL CALCIO
Il pesce azzurro è ricco in:
Omega 3 e ferro
Il peso è dato da:
dalla formula BW= FM + FFM
Il picco alcolemico si raggiunge:
entro 30 45 minuti a digiuno e dopo 6090 minuti in concomitanza dell’ingestione di alimenti
il processo di uperizzazione (ultra high temperature) consiste:
nel trattare termicamente un alimento a 140-150° per pochi secondi
Il punto di fumo è la temperatura in cui l’olio, durante il processo di cottura, inizia ad alterarsi ed è correlato al contenuto di
Grassi mono insaturi dell’ olio
Il risultato del “MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT” è indicativo dimalnutrizione quando il punteggio complessivo
È inferiore a 17
Il saccarosio è formato da
Glucosio e fruttosio
Il second meal effect è correlato:
Al consumo di fibre
Il “MINI NUTRITIONAL ASSESSMENT” prevede una parte di“assessment
CHE VIENE SVOLTA QUANDO LA PARTE DI SCREENING GENERA UN PUNTEGGIO INFERIORE A 11
Il fabbisogno quotidiano di creatina è di circa
Due grammi
Il fruttosio determina
un incremento della de novo lipogenesi epatica
il fruttosio è:
Un monosaccaride presente nel saccarosio
Il grasso corporeo
nelle donne è 20-30%
I livelli di assunzione di calcio raccomandati per gli adulti (con più di 50 anni):
1200 mg
Il metabolismo basale
è piu’ elevato nei soggetti giovani
In base ai criteri di Roma 4 per la diagnosi di IBS:
il dolore addominale è recidivante, in media almeno 1 giorno alla settimana negli ultimi 3 mesi
In cosa consiste l’Uperizzazione o UHT
Nel trattare termicamente un alimento a 140-150 °C per pochi secondi
In esperimenti di ricerca preclinica è stato osservato che il trattamento di modelli animali con corpi chetonici o il trattamento con una dieta chetogenica:
Aumenta l’attività di AMP- Activated Protein kinase ( AMPK)
Indicatore biochimico per malnutrizione
ALBUMINEMIA <3.3 G/DL
In generale il metabolismo basale di un individuo:
è più elevato nei soggetti giovani
in modelli animali e in modelli cellulari è stato osservato che la ridotta attivazione della proteina chinasi TOR e del pathway molecolare di insulina/IGF1 determina:
un aumento della lifespan e della healthspan
In occasione delle visite di controllo durante un percorso dietologico è importante valutare la composizione corporea (Idratazione, massa magra, massa grassa):
MEDIANTE BIOIMPEDENZIOMETRIA
In soggetti diabetici, a livello del microbiota intestinale, il trattamento con Metformina
determina un aumento della presenza del batterio Akkermansia
In studi su modelli animali, la restrizione calorica determina:
attivazione del sistema AMPK-sirtuine, con parallela inibizione delle viemetaboliche attivate dalla proteina chinasi TOR
In una dieta equilibrata che sfavorisca l’insorgenza di obesità:
IL LIVELLODI ZUCCHERI SEMPLICI NON DOVREBBE SUPERARE IL 10-12%. Oppure È CONSIGLIATAL’ASSUNZIONE GIORNALIERA DI 30 GR DI FIBRE)
In una dieta sana
: il livello di zuccheri semplici non dovrebbe superareil 10-12 %
In un olio d’oliva di buona qualità il contenuto percentuale di acido linoleico dovrebbe essere
Non superiore al 10 %
I pasti sostitutivi impiegati in una dieta chetogenica hanno un contenuto medio in proteine di:
18 g
I pesci sono ricchi di
Omega 3
I prebiotici sono
FOS, GOS INULINA E CELLULOSA, ECC. un’aumentata
I soggetti con NAFLD presentano:
permeabilità intestinale
L’adulterazione di un alimento consiste:
nel modificare la composizionenaturale dell’alimento modificando la quantità dei suoi componenti
In soggetti con NAFLD si osserva:
un’aumentata permeabilità intestinale
L’allattamento materno comporta
associato a diminuzione di insulinogenici
L’assunzione di legumi porta principalmente ad un ridotto assorbimento di
Colesterolo
L’espressione del batterio Bacteroides thetaiotaomicron
È ridotta in soggetti obesi
L’innalzamento pre-prandiale dei livelli di Grelina:
Determina l’insorgenza di fame
La 1a-idrossilasi interviene nell’attivazione della:
Vitamina D
La cellulosa
FA PARTE DELLE FIBRE INSOLUBILI
La chirurgia bariatrica è un approccio indicato in soggetti
con BMI maggiore di 40 kg/m2
La condizione di disbiosi si associa a:
Bassi livelli circolanti di SCFA
La diagnosi di sindrome metabolica comprende la valutazione di:
pressione arteriosa e HDL
Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) è
un probiotico con azione antinfiammatoria oppure un probiotico con azioneantitumorale
La dieta mediterranea
Diminuisce lo stress ossidativo e l’infiammazione
La dieta vegana:
Esclude tutti gli alimenti si origine animale
La fibra alimentare:
Rallenta lo svuotamento gastrico
La funziona plastica è tipica:
Delle proteine
La funzione principale delle proteine:
Plastica
La funzione principale dei lipidi:
Energetica
la lattasi scinde il lattosio in:
Glucosio e galattosio
La leptina modula il metabolismo energetico
stimolando il senso di sazietà
La massa proteica:
rappresenta il 17 per cento del peso corporeo
la misurazione del metabolismo basale viene fatta mediante:
calorimetria indiretta
La percentuale di anziani con malnutrizione:
malnutrizione:RAGGIUNGE IL 75% NEGLIOSPEDALI
La più alta concentrazione di catechine si rileva:
Nel tè bianco
La posizione ideale all’interno del frigorifero di casa per conservare le carni crude:
IL RIPIANO BASSO DEL FRIGORIFERO; AL DI SOPRA DEI CASSETTI PER FRUTTA E VERDURE
La prevenzione che si rivolge al soggetto sano:
Primaria
La prevenzione secondaria:
SI RIVOLGE AL SOGGETTO MALATO
La prevenzione terziaria:
si rivolge al soggetto in fase clinica o convalescente con postumi di malattia
La proteina batterica Fap2:
Inibisce l’attività citotossica delle cellule NK
la sindrome metabolica si caratterizza per almeno tre delle seguenti alterazioni:
PRESSIONE ARTERIOSA MAGGIORE DI 130/85 mmHg; CIRCONFERENZA VITA MAGGIORE DI 102 CM (MASCHIO), MAGGIORE DI 88 cm (FEMMINA); GLICEMIA MAGGIORE DI 110 mg/di; TRIGLICERIDIMAGGIORI DI 50 mg/di; COLESTEROLO hdl minore di 40 MG/DI (MASCHIO), MINORE DI 50 mg/di (FEMMINA)
la sintesi dei corpi chetonici avviene a causa di una diminuzione del contenuto intracellulare di:
ossalacetato
La soia ha effetti protettivi sulla salute e si consiglia un’assunzionegiornaliera di proteine di soia di circa
25 grammi
La tiamina è:
Una vitamina idrosolubile del gruppo B
La vitamina B1 viene chiamata anche:
Tiamina
vitamina D regola:
Il 3-4% dell’ espressione genica
La zucca è un alimento:
CON ALTA CONCENTRAZIONE DI BETA-CAROTENE E POTASSIO
La “sleeve gastrectomy” è un intervento di chirurgia bariatrica:
DI TIPO NON REVERSIBILE
Studi clinici e metanalisi supportano il ruolo della fibra nella riduzione del colesterolo LDL del
6-15%
Le maltodestrine sono:
Polimeri del glucosio
Le noci sono particolarmente ricche in:
Acidi grassi e omega 3
Le patate dolci sono un alimento ricco in:
Vitamina A
Le verdure che apportano più fibra per 100 grammi di alimento:
Carciofo
Le verdure crucifere hanno azione benefica sulla salute per il loro contenuto in:
Glucosinolati
Livelli di assunzione giornaliera adeguata di calcio nei bambini di 5 anni sono:
800 MG
Livelli di calcio
8.5-10.5 mg/dl
Livello di colesterolo LDL ideale:
INFERIORE A 100 MG/DL
Lo yogurt greco rispetto allo yogurt normale:
Ha minore contenuto di sodio
L’acido butirrico
È un acido grasso saturo
L’acido docosapentaenoico (DPA):
È UN ACIDO GRASSOPOLINSATURO OMEGA-3
L’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA):
SONO ACIDI GRASSI OMEGA 3
L’acido folico è un nutraceutico che favorisce:
:LA SINTESI DEL DNA E LAFORMAZIONE DI GLOBULI ROSSI
L’acido linoleico
Omega 6
L’acido oleico contiene
UN DOPPIO LEGAME A 18 ATOMI DI CARBONIO
L’acronimo FODMAP indica:
oligosaccaridi, disaccaridi monosaccaridi e polioli fermantabili
L’adozione di diete iperproteiche
:FAVORISCE IL RISCHIO DI CHETOACIDOSI
L’amido è:
UN CARBOIDRATO COMPLESSO
L’attività dell’enzima HMG-COA reduttasi, che partecipa alla sintesi del colesterolo
è inibita da monacolina K
L’attività termogenica degli adipociti bruni è dovuta:
alla presenza della proteina UCP1
L’energia per lo svolgere attività fisica può essere immagazzinata nel muscolo sotto forma
CREATINA, FOSFATO
L’energia richiesta in un esercizio fisico di resistenza deriva:
DALL’UTILIZZO-COME SUBSTRATI ENERGETICI DI GLUCOSIO E TRIGLICERIDI
L’esperidina è un fitonutriente:
APPARTENENTE ALLA CATEGORIA DEI FLAVONOIDI
L’idrossitirosolo presente nell’olio d’oliva è un composto c h e :
Ha azione antiossidante
L’indice ORAC è un parametro che indica:
IL POTERE ANTIOSSIDANTE DI UN ALIMENTO IN VITRO
L’intervento di “sleeve gastrectomy” porta ad una riduzione del senso difame anche grazie a:
Una ridotta produzione di grelina
L’inulina è
Un prebiotico
L’obesità comporta un maggior rischio di cancro:
Endometrio e colon
L’olio d’oliva esercita effetto antitumorale che è favorito dall’azione:
Acido oleico
Maggiore contenuto di catechine:
Tè bianco
Maltodestrine da integrare sono classificate in base:
ALLA DESTROSIO EQUIVALENZA
Minerale essenziale per la funzione svolta dell’emoglobina:
Ferro
Misura il potere antiossidante:
Saggio ORAC
MNA screening, determinazione del punteggio. Un punteggio finale da 17a 23,5 indica:
rischio di malnutrizione
Molluschi e crostacei contengono:
ELEVATO COLESTEROLO
Negli esercizi intensi e brevi da dove deriva l’energia:
FOSFOCREATINA O ANCHE ATP
Nei costituenti di una High fiber diet, la fibra solubile e quella insolubile sono:
25gr al giorno per la solubile e 25gr al gio rno per la inso lub ile
Nel dispendio calorico quotidiano, il metabolismo basale rappresenta:
il60-75%
Nella dieta del soggetto anziano si raccomanda:
UN APPORTO DIGLUCIDI DEL 50-60% DELL’APPORTO CALORICO TOTALE
Nella ripartizione calorica quotidiana dei pasti si raccomanda:
CHE Il Pranzo FORNISCA IL 40% DELL’APPORTO TOTALE QUOTIDIANO
Nella steatosi epatica non alcolica (NAFLD) il fruttosio determina:
Aumento della de novo lipogenesi epatica
Nelle donne in gravidanza previene malformazione congenite:
Acido folico/ folati
Nelle donne in menopausa la riduzione dei livelli di estrogeni:
RIDUCE LA PROTEZIONE VERSO LE PATOLOGIE CARDIOVASCOLARI
Nelle etichette di un alimento deve essere essere indicata la quantità:
setale ingrediente è presente con un’ immagine sulla confezione
Nel microbiota intestinale di un soggetto obeso
La presenza di firmicutes è aumentata mentre la presenza di bacteroides è ridotta rispetto a un soggetto non obeso
Nel microbiota intestinale la presenza del batterio BacteroidesThetaiotaomicron:
è ridotta in soggetti obesi
Nel modello two-hit che descrive lo sviluppo NASH, un’eccessiva assunzione di fruttosio favorisce:
un incremento della de novo lipogenesiepatica
Numerosi studi mostrano che l’attività della proteina chinasi AMPK è stimolata:
da resveratrolo
Obeso diverso da normopeso:
METABOLISMO BASALE
Omeostasi del glucosio dipende
Dall’attivazione della gluconeogenesi intestinale
Partecipano all’omeostasi degli ioni calcio e fosforo?
Vitamina D3, PTH e calcitonina
Per atleti che dovranno svolgere un esercizio fisico di lunga durata sisuggerisce, prima della gara, di consumare un pasto
Ricco di carboidrati
Percentuale di carboidrati in una dieta bilanciata di 2200-2500 calorie:
50-65%
Percentuale di carboidrati in una tipica dieta americana di 2700 calorie:
30%
Percentuale massa grassa nella donna normopeso:
16/18
Per contrastare l’obesità si suggerisce:
L’IMPIEGO DI DIETE CON APPORTO DI CALORIE INFERIORI AL DISPENDIO ENERGETICO
Per esercizi fisici intensi e di breve durata l’energia deriva essenzialmente:
DALL’ADENOSIN TRIFOSFATO E DALLA FOSFOCREATINA INTRAMUSCOLARI
Per i soggetti che praticano sport è proposta l’assunzione di carnitina sottoforma di integratori in quanto tale sostanza:
PERMETTE IL TRASPORTO DEGLI ACIDI GRASSI NEL MITOCONDRIO
Per le azioni extra scheletriche della vitamina D, in particolare la protezione dalle neoplasie i livelli sierici risultati protettivi sono:
40-60 ng/ml
Per una corretta alimentazione:
Sono da prediligere pane e pasta integrali
Per una corretta alimentazione:
RIDURRE I GRASSI SATURI EAUMENTARE I MONO E POLINSATURI
Polimeri del glucosio:
Amidi, glicogeno, fibre
Principale catione extracellulare coinvolto nella regolazione della pressione
Sodio
principali ormoni coinvolti nel metabolismo del calcio
vitamina D3, PTH ecalcitonina
Produzione corpi chetonici avviene:
Nel fegato
Quale composto regola l’entrata dell’Acetil CoA nel ciclo degli acidi grassi?
Ossalacetato
Quale è la quantità di carboidrati che deve assumere un atleta
6 a 10g/kg peso corporeo
Quale fra queste è una componente dell’emoglobina:
Il ferro
Quale minerale è fondamentale negli ormoni tiroidei
Iodio
Quale vitamina sono sintetizzate nel fegato?
Nessuna
Quali fra questi sono frutta oleosa:
Noci, nocciole, mandorle, arachidi
.Quali sono i sintomi presenti con maggiore frequenza nella malattia celiaca e deficit di lattasi?
Nausea, problemi gastrointestinali ed epatici
Quale sostanza tossica può prodursi durante la cottura
Acroleina
Qual’è la funzione principale dei carboidrati:
Energetica
Quando i valori si possono considerare da sindrome metabolica?
pressione arteriosa > 130/85 mmHg; circonferenza vita > 102 cm (maschio), > 88 cm (femmina); glicemia > 110 mg/dl; trigliceridi > 150 mg/dl; colesterolo HDL < 40 mg/dl (maschio), < 50 mg/dl (femmina)
Quando si può parlare di malnutrizione?
Peso corporeo minore del 10- 15% del peso ideale
Quantità di fibre in una dieta che riducono il rischio di cancro al colon retto:
MAGGIORE DI 30G AL GIORNO
Quercitina e acido ellagico sono composti antiossidanti e sono abbondanti:
Nelle fragole
Quota giornaliera raccomandata di proteine
0.8-1 GR/KG/DIE
Rappresenta una unità alcolica:
12 grammi di alcool
Rispetto a soggetti sani, nel microbioma intestinale di soggetti con aterosclerosi si osserva
aumentata presenza di Enterobacteriaceae
Si definiscono PUFA
Omega 6 e omega 3
Sono fibre insolubili:
Cellulosa, emicellulosa, lignina
Sono macronutrienti:
carboidrati, lipidi, proteine
Sono micronutrienti
Vitamine, salu minerali e acqua
sono pseudocereali
Amaranto, quinoa,chia
Sono verdure a fusto:
Asparagi e sedano
. Studi clinici metanalisi supportano il ruolo della fibra nella riduzione del colesterolo LDL del:
6/15%
Studi preclinici hanno correlato all’applicazione della pratica del digiuno intermittente a:
promozione della resistenza allo stress ossidativo e decremento dei processi infiammatori
Studi sulla popolazione italiana indicano che la prevalenza di obesità è:
INVERSAMENTE PROPORZIONALE AL LIVELLO DI ISTRUZIONE FAMILIARE
sulle etichette alimentari è obbligatorio riportare la quantità di un ingrediente
SE TALE INGREDIENTE è PRESENTE CON UN’IMMAGINE SULLA CONFEZIONE
Una corretta alimentazione prevede che:
il livello di zuccheri semplici non dovrebbe superare il 10-12 %
Una dieta bilanciata prevede una quota lipidica non superiore al 30% dell’introito calorico giornaliero
CON UNA RIPARTIZIONE DI 10% IN PUFA, 10% IN MUFA, 10% ACIDI GRASSI SATURI
Una importante sorgente di inulina è rappresentata:
Dalla cicoria
. Un aumentato consumo di carne è correlato con un maggior rischio di:
Cancro al colon e alla prostata
Un BMI maggiore di 30, è un fattore di rischio principalmente per:
Cancro al colon retto
Un cucchiaino di sale equivale a
2,4 grammi di sodio
un eccessivo consumo di fruttosio:
DETERMINA RIDUZIONE DI OSSIDO NITRICO
Un effetto dei corpi chetonici oppure (restrizione calorica o la restrizione proteica)
Aumenta l’attività di AMPactivated protein kinase (AMPK)
Un grammo di carboidrati fornisce:
4 Kcal
Un grammo di lipidi fornisce
9,1 Kcal
Un grammo di proteine fornisce
4 Kcal
Un maggiore consumo di cereali integrali si associa:
minor rischio di malattie cardiovascolari
Un metodo per misurare il metabolismo basale
calorimetria indiretta
Un olio di buona qualità contiene acido linoleico:
non superiore al 10%
Uno stato di malnutrizione grave è associato
AD UN CALO PONDERALE MAGGIORE DEL 20%
Uno stato di malnutrizione lieve è associato:
A LIVELLI DI TRANSFERRINA DI 150-200 MG/DL
Un soggetto scarsamente attivo compie:
DAI 5000 AI 7499 PASSI AL GIORNO
Valori sierici di vitamina D tra 12 e 20 mg/ml sono definiti:
Insufficienti
viene definita malnutrizione moderata
calo ponderale su peso abituale del 11-20 per cento
Vitamina E:
antiossidante per Dna, proteine e lipidi cellulari
i 5 principali fattori di rischio di malattia e morte prematura in Europa:
tabacco, ipertensione alcol, ipercolesterolemia e sovrappeso
