Água, Sais minerais, Glicídios e Lipídios Flashcards
Definição da Bioquímica
- Substâncias químicas tetraterpênicas;
- Pigmento nas plantas e nos animais (vermelha, laranja e amarela);
- Formação da vitamina A (retinol).
Molécula mais abundante dos seres vivos…
Água.
V ou F?
Na molécula de água, o núcleo do O2 (+eletronegativo) puxa elétrons para longe dos núcleos de hidrogênio (-eletronegativo) o que deixa a região em torno desses núcleos com balanço negativo de cargas.
Verdadeiro.
Quantos % de água compõe os animais e os vegetais?
Animais: 75-85%.
Vegetais: 74%.
Quantos % de sais Minerais compõe os animais e os vegetais?
Animais: 4%.
Vegetais: 2%.
Quantos % de carboidratos compõe os animais e os vegetais?
Animais: 1%.
Vegetais: 20%.
Quantos % de lipídeos compõe os animais e os vegetais?
Animais: 2-3%.
Vegetais: 1%.
Quantos % de proteínas compõe os animais e os vegetais?
Animais: 10-15%.
Vegetais: 2%.
Quantos % de Ácidos Nucléicos compõe os animais e os vegetais?
Animais: 1%.
Vegetais: 1%.
Quantos litros de água há no meio intracelular e extracelular?
- Extracelular = 15L.
- Intracelular = 25L.
Estrutura molecular da água?
Angular.
Dois átomos de hidrogênio ligados covalentemente a um de oxigênio.
Água
“As ligações covalentes formam entre si um ângulo de _____.” (104,5°./90°)
104,5°.
Água
A carga parcial é _____ (positiva/negativa) no oxigênio e, _____ (positiva/negativa) nos hidrogênios.
Negativa; Positiva.
A presença de cargas positivas e negativas torna a molécula de água um dipolo (solvente universal).
As interações dipolo-dipolo que ocorrem entre moléculas de água servem para…
Estabilizá-las.
“As moléculas de água de uma massa líquida ficam fortemente unidas a uma temperatura de ___ (35/25°C) e pressão de ___ (1/2) atm”.
25°C; 1 atm.
Conceito de coesão?
Representa a atração entre substâncias químicas iguais.
Ex.: ligação (ponte) de hidrogênio.
A elevada coesão da água determina 4 propriedades desta molécula.
Quais são elas?
- ↑tensão superficial;
- ↑calor latente de fusão;
- ↑calor de vaporização;
- ↑calor específico.
Coesão da água
Defina: “alto calor latente de fusão”.
H2O(S) → H2O(L): é necessário _________ (liberar/absorver) calor;
H2O(L) → H2O(S): _____________(dissipar/dispersar) calor.
H2O(S) → H2O(L): é necessário absorver calor;
H2O(L) → H2O(S): dissipar calor.
(79,7 cal/g)
Coesão da água
Defina: “alto calor de vaporização”.
H2O(L/G) → H2O(G/L)
É necessário ______________(fornecer/doar) ___________( grande/pouca) quantidade de energia.
H2O(L) → H2O(G)
É necessário fornecer grande quantidade de energia.
539,6 cal/g
Qual o valor do calor específico da água?
Para elevarmos 1g de água em 1°C, é necessário fornecer 1 caloria.
(1 cal/g °C)
O calor específico da água é _____(alto/baixo)?
alto
A tensão superficial da água permite que…
organismos permaneçam no filme d’água sem afundar.
(coesão)
Conceito de adesão?
Representa a atração entre substâncias diferentes.
A adesão promove a ______ (atração/estabilização) das moléculas de água com outras moléculas polares”.
Atração.
“A _________ (adesão/capilaridade) representa a capacidade que a água possui de subir por tubos finos e estruturas porosas”.
Capilaridade.
V ou F?
A capilaridade ocorre devido a coesão e a adesão.
Verdadeiro.
“A água é solvente de substâncias químicas polares ou ___________ (hidrofóbicas/hidrofílicas)”.
Hidrofílicas.
Qual substância é considerado o Solvente Universal?
Água.
V ou F?
Aminoácidos, glicídios, sais, proteínas, são exemplos de substâncias hidrofóbicas.
Falso.
Aminoácidos, glicídios, sais, proteínas, são exemplos de substâncias hidrofílicas.
V ou F?
Na síntese por desidratação (condensação) a água é o produto.
Verdadeiro.
“Na hidrólise a água é ________ (produto/reagente)”.
Reagente.
V ou F?
“Nos organismos, a água dos líquidos corporais transporta substâncias.”
Verdadeiro.
“A água possui ________ (alto/baixo) calor específico.”
Alto.
1 cal/g ºC
Água
Age como estabilizador térmico nos seres vivos devido a seu…
Alto calor específico.
Conceito de intermação?
Processo em que ocorre maior captação de calor do que perda.
(emergência clínica com alto risco de morte)
V ou F?
“Organismos jovens possuem maior metabolismo, por isso, possuem maior percentual de água”.
Verdadeiro.
“A sudorese é controlada por nervos _____________ (simpáticos/parassimpáticos)”.
Simpáticos.
Definição de Sais minerais?
São compostos que quando dissolvidos em água, ionizam-se em cátions e ânions.
Quais as 3 formas existentes de Sais minerais?
- Íons;
- Cristais;
- Associados.
Sais minerais: Cristais
Onde são encontrados?
Esqueleto.
Ex: Hidroxiapatita→Ca10(PO4)6(OH)2
Sais minerais: Associados
Onde são encontrados?
Agregados com moléculas orgânicas.
Ex.: Fe2+ → Hemoglobina.
Sais minerais: Íons
Onde são encontrados?
Dissolvidos em água.
Ex.: PO43-
V ou F?
O sódio é o cátion mais abundante em fluidos extracelulares.
Verdadeiro.
Atua no equilíbrio osmótico das células.
5 Funções do sódio?
- Equilíbrio osmótico das células;
- Promove potenciais de ação membranas celulares;
- Reflexo da sede.
- Condução de impulsos nervosos;
- Controle da pressão arterial.
Sódio
Quando em altos níveis, pode causar…
Aumento da pressão arterial e risco de doenças cardiovasculares.
Qual o cátion mais abundante nas plantas e no fluido intracelular?
Potássio.
2 Funções do potássio?
- Transmissão do impulso nervoso;
- Controle eletrolítico da célula.
Qual o Cátion mais abundante no corpo?
Cálcio.
Onde se encontra o cálcio?
Estruturas esqueléticas, ossos e dentes.
Funções do cálcio?
- Coagulação sanguínea;
- Contração muscular e atividade nervosa;
- Forma de ossos e dentes.
Onde se encontra o magnésio?
Ossos e tecidos moles.
Funções do magnésio?
- Síntese proteica.
- Fotossíntese (clorofila);
- Antagônico do cálcio (promove relaxamento muscular);
- Tecido nervoso;
- Formação dos ossos/contração muscular.
Sal mineral que compoe as moléculas dos citocromos, responsáveis pelo transporte de elétrons na cadeia respiratória?
Ferro.
Qual sal mineral compoe a molécula de mioglobina, responsável pelo armazenamento de gás oxigênio na fibra muscular?
Ferro.
Sal mineral que compoe a molécula da hemoglobina, presente nas hemácias?
Ferro.
O fosfato compoe a estrutura dos?
Nucleotídeos.
Quais são as funções do Iodo?
Participa do controle do metabolismo celular, pois forma os hormônios da tireoide (T3 e T4).
Carência do iodo leva ao?
Bócio endêmico.
Quais as 2 principais funções do Flúor?
- Ação bacteriostática e bactericida, prevenindo cáries dentárias;
- Inibe reabsorção óssea.
Carboidratos também podem ser chamados de?
Glicídios, açúcares ou hidratos de carbono.
O que são glicídios?
Moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de
Carbono, Hidrogênio e Oxigênio.
(H e O sempre na proporção de 2:1 na molécula).
Fórmula geral dos glicídios?
Cn(H2O)n.
Funções dos glicídios?
- Fonte de energia;
- Função plástica / estrutural (matéria-prima de construção dos seres vivos);
- Participam da estrutura dos ácidos nucléicos (RNA, DNA, e do ATP).
Classificação dos glicídios?
- Monossacarídios;
- Dissacarídios;
- Polissacarídios.
Principais exemplos dos Monossacarídios?
Pentoses: ribose e desoxirribose
Hexoses: glicose, frutose e galactose.
O que são Monossacarídios?
Glicídios (açucares) simples
Possuem livre absorção pelas membranas celulares, apresentando entre 3 e 7 átomos de carbono na molécula.
Como são classificados os Monossacarídios?
Depende do nº de átomos de carbonos:
3C: Trioses;
4C: Tetroses (4C);
5C: Pentoses;
6C: Hexoses;
7C: Heptoses.
Dissacarídios
Qual união de dois monossacarídeos se forma a lactose?
Lactose = glicose + galactose.
Sacarose é a união de quais monossacarídeos?
Glicose + frutose.
Maltose é a união de quais monossacarídeos?
Glicose + glicose.
O que são Polissacarídios?
Polímeros grandes, formados pela união de centenas/milhares de monossacarídios.
Quais os 4 tipos de Polissacarídios?
- Glicogênio: reserva energética animal;
- Celulose: compõe parede celular vegetal;
- Amido: reserva energética vegetal;
- Quitina: exoesqueleto dos artrópodes.
V ou F?
O glicogênio é a reserva energética animal. Estocado no baço, fornece glicose a todo o organismo. Estocado nos músculos fornece glicose somente ao metabolismo muscular.
Falso.
O glicogênio é a reserva energética animal. Estocado no fígado, fornece glicose a todo o organismo. Estocado nos músculos fornece glicose somente ao metabolismo muscular.
V ou F?
O amido é um polissacarídeo que compõe a reserva energética dos vegetais. Estocado nos caules e raízes.
Verdadeiro.
“Lipídios são exemplos de substâncias ________ (polares/apolares) ou ________ (hidrofílicas/hidrofóbicas)”.
Apolares; hidrofóbicas.
Lipídios
“São substâncias orgânicas, cujas principais características são a __________ (insolubilidade/solubilidade) em água e a _________ (insolubilidade/solubilidade) em alguns solventes”.
Insolubilidade; solubilidade.
São insolúveis em água pela presença de muitas ligações covalentes apolares.
São solúveis somente em solventes orgânicos, como o éter e a acetona.
Principais funções dos Lipídios?
- Principal reserva energética do organismo;
- Isolante elétrico (ex.: neurônio);
- Isolante mecânico (ex.: barriga);
- Isolante térmico (ex.: urso polar).
Quais os 5 tipos de lipídios??
- Glicerídios (óleos e gorduras vegetal e animal);
- Ceras;
- Carotenóides;
- Fosfolipídios;
- Esteróides.
O Glicerídeo é formados pela ligação entre?
Éster de um glicerol ↔ 1, 2 ou 3 moléculas de ácidos graxos.
V ou F?
Óleos e gorduras diferem entre si quanto a uma propriedade física: o ponto de fusão.
Verdadeiro.
Glicerídeos
Os ácidos graxos que irão compor os triglicerídeos ou triacilgliceróis (TAGs) podem ser…
Saturados ou insaturados.
V ou F?
A gordura “ruim” é chamada de gordura saturada.
Verdadeiro.
↑riscos de aterosclerose;
↑LDL (mau colesterol);
↑risco de infartos e derrames.
Glicerídeos
“Uma gordura ________ (saturada/insaturada) é uma gordura ou ácido graxo na qual apenas ligações simples estão presentes na cadeia”.
Saturada.
Os átomos de carbono estão completamente saturados por hidrogênios.
Glicerídeos
“Uma gordura ________ (saturada/insaturada) é constituída por átomos de carbono com ligações duplas entre si”.
Insaturada.
Quem são as Gordura insaturada?
- Ácidos graxos essenciais poliinsaturados: Ômega-6 (ácido araquidônico) e Ômega-3 (ácido alfa-linolênico).
- ↓colesterol ↓TAGs ↓riscos cardiovasculares e ↑imunidade.
V ou F?
Ômega-3 e Ômega-6 são exemplos de gorduras saturadas.
Falso.
São gorduras insaturadas.
Organização molecular dos Esteróides?
Formados somente pela porção álcool.
Átomos de carbono unidos de modo a formar quatro “anéis” interligados.
Função dos Esteróides?
Formar vitaminas (pró-vitamina D), hormônios e sais biliares.
O que são LDL e HDL?
Lipoproteína (proteínas + lipídios) do sangue cuja função é transportar lipídios, como o colesterol, para diversos tecidos.
“Embora o ______ (LDL/HDL) seja a principal forma de transporte do colesterol para os tecidos, a elevação da concentração destes, acompanha a elevação dos níveis plasmático do colesterol e deposição de placas nas artérias (xantomas)”
LDL.
(gordura ruim)
LDL x HDL
Quem é o colesterol bom?
HDL.
(lipoproteínas de densidade alta)
V ou F?
Em excesso no sangue, o HDL passa a se depositar na parede dos vasos sanguíneos, causando aterosclerose. O LDL, por sua vez, capta parte do excesso de colesterol do sangue, transportando-o até o fígado, onde ele é excretado na bile.
Falso.
Em excesso no sangue, o LDL (não o HDL) passa a se depositar na parede dos vasos sanguíneos, causando aterosclerose. O HDL (não o LDL), por sua vez, capta parte do excesso de colesterol do sangue, transportando-o até o fígado, onde ele é excretado na bile.
Fosfolipídio é a união entre?
União de…
dica: são anfifílicos
Glicerídio+fosfato.
“cabeça” polar: fosfato / “cauda” apolar: lipídio.
Função do Fosfolipídio?
Constitui a bicamada lipídica (propriedade anfipática) das membranas celulares.
Glicerídio+fosfato: “cabeça” polar: fosfato / “cauda” apolar: lipídio.
Organização molecular dos Fosfolipídio: Lecitinas?
Ésteres do ácido fosfatídico nos quais o grupo fosfato é esterificado com o grupo OH da colina.
Essencial na estrutura da membrana celular, oferecendo proteção às células contra oxidação.
Organização molecular e função dos Fosfolipídio: cardiolipina?
- Difosfatidilglicerol: 1 molécula de glicerol ↔ 2 moléculas de ácido fosfatídico.
- Função: estabilização da membrana, formação de supercomplexos de proteína e funcionamento da cadeia respiratória.
O que são Cerídeos?
Ésteres formados pela união dos ácidos graxos e álcoois superiores (elevado peso molecular)
O que são Carotenóides?
- Substâncias químicas tetraterpênicas;
- Pigmento nas plantas e nos animais (vermelha, laranja e amarela);
- Formação da vitamina A (retinol).
