Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos Flashcards
1
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Bioquímica
A
Estudo da química envolvendo a biologia do corpo humano.
2
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Molécula mais abundante dos seres vivos?
A
Água.
3
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
V ou F?
Na molécula de água, o núcleo do O2 (+eletronegativo) puxa elétrons para longe dos núcleos de hidrogênio (-eletronegativo) o que deixa a região em torno desses núcleos com balanço negativo de cargas.
A
Verdadeiro.
4
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Água
Quantos % compõe os animais e os vegetais?
A
A: 75-85%.
V: 74%.
5
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Sais Minerais
Quantos % compõe os animais e os vegetais?
A
A: 4%.
V: 2%.
6
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Carboidratos
Quantos % compõe os animais e os vegetais?
A
A: 1%.
V: 20%.
7
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Lipídeos
Quantos % compõe os animais e os vegetais?
A
A: 2-3%.
V: 1%.
8
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Proteínas
Quantos % compõe os animais e os vegetais?
A
A: 10-15%.
V: 2%.
9
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Ácidos Nucleicos
Quantos % compõe os animais e os vegetais?
A
A: 1%.
V: 1%.
10
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Água
Quantos litros há no meio extracelular? E no intracelular?
A
- Extracelular = 15L.
- Intracelular = 25L.
11
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Água
Estrutura molecular?
A
Angular.
(dois átomos de hidrogênio ligados covalentemente a um de oxigênio)
12
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
As ligações covalentes da água formam entre si um ângulo de _____ (104,5°/96,5°).
A
104,5°.
13
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A carga parcial da água é _____ (positiva/negativa) no oxigênio e, _____ (positiva/negativa) nos hidrogênios.
A
Negativa; Positiva.
A presença de cargas positivas e negativas torna a molécula de água um dipolo (solvente universal)
14
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
As interações dipolo-dipolo que ocorrem entre moléculas de água servem para…
A
estabilizá-las.
15
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
As moléculas de água de uma massa líquida ficam fortemente unidas a uma temperatura de ___ (35/25°C) e pressão de ___ (1/2) atm.
A
25°C; 1 atm.
16
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Coesão
A
Representa a atração entre substâncias químicas iguais.
Ex.: ligação (ponte) de hidrogênio.
17
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A elevada coesão da água determina 4 propriedades desta molécula. Quais são elas?
A
- ↑Tensão superficial;
- ↑Calor latente de fusão;
- ↑Calor de vaporização;
- ↑Calor específico.
18
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Coesão da água
Defina: “alto calor latente de fusão”.
A
H2O(S) → H2O(L): é necessário absorver calor.
H2O(L) → H2O(S): dissipar calor.
(79,7 cal/g)
19
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Coesão da água
Defina: “alto calor de vaporização”.
A
H2O(L) → H2O(G)
É necessário fornecer grande quantidade de energia.
(539,6 cal/g)
20
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Coesão da água
Defina: “alto calor específico”.
A
Para elevarmos 1g de água em 1°C, é necessário fornecer 1 caloria.
(1 cal/g °C)
21
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A tensão superficial da água permite que…
A
organismos permaneçam no filme d’água sem afundar (coesão).
22
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Adesão
A
Representa a atração entre substâncias diferentes.
23
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A adesão promove a ______ (atração/estabilização) das moléculas de água com outras moléculas polares.
A
Atração.
24
Q
Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A _________ (adesão/capilaridade) representa a capacidade que a água possui de subir por tubos finos e estruturas porosas.
A
Capilaridade.
25
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
A capilaridade ocorre devido a coesão e a adesão.
**Verdadeiro**.
26
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A água é solvente de substâncias químicas polares ou ___________ (hidrofóbicas/hidrofílicas).
Hidrofílicas.
27
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Solvente universal
Aquele que pode dissolver a maioria das substâncias, como gases, sais, açucares, proteínas, etc. Exemplo: água.
28
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
Aminoácidos, glicídios, sais, proteínas, são exemplos de substâncias hidrofóbicas.
**Falso**
## Footnote
Aminoácidos, glicídios, sais, proteínas, são exemplos de substâncias _hidrofílicas_.
29
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
Na síntese por desidratação (condensação) a água é o produto.
**Verdadeiro**.
30
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Na hidrólise a água é ________ (produto/reagente).
Reagente.
31
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
"Nos organismos, a água dos líquidos corporais transporta substâncias."
**Verdadeiro**.
32
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A água possui ________ (alto/baixo) calor específico.
Alto.
(1 cal/g ºC)
33
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A água age como estabilizador térmico nos seres vivos devido ao seu...
alto calor específico.
34
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Intermação
Processo em que ocorre maior captação de calor do que perda.
(emergência clínica com alto risco de morte)
35
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A sudorese é controlada por nervos _____________ (simpáticos/parassimpáticos).
Simpáticos.
36
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
"Organismos jovens possuem maior metabolismo, por isso, possuem maior percentual de água".
**Verdadeiro**.
37
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Sais minerais
São compostos que quando dissolvidos em água, ionizam-se em cátions e ânions.
38
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Sais minerais**
Formas existentes? (3)
1. Íons;
2. Cristais;
3. Associados.
39
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Sais minerais**
Cristais: onde são encontrados?
Esqueleto.
(ex.: hidroxiapatita)
40
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Sais minerais**
Associados: onde são encontrados?
Agregados com moléculas orgânicas.
(ex.: Fe2+)
41
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Sais minerais**
Íons: onde são encontrados?
Dissolvidos em água.
(ex.: PO43-)
42
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
O sódio é o cátion mais abundante em fluidos extracelulares.
**Verdadeiro**.
## Footnote
Atua no equilíbrio osmótico das células.
43
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Sódio**
Funções? (5)
1. Equilíbrio osmótico das células;
2. Promove potenciais de ação membranas celulares;
3. Reflexo da sede;
4. Condução de impulsos nervosos;
5. Controle da pressão arterial.
44
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Sódio**
Quando em altos níveis, pode causar...
aumento da pressão arterial e risco de doenças cardiovasculares.
45
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Cátion mais abundante nas plantas e no fluido intracelular?
Potássio.
46
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Potássio**
Funções? (2)
1. Transmissão do impulso nervoso;
2. Controle eletrolítico da célula.
47
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Cátion mais abundante no corpo?
Cálcio.
48
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Cálcio**
Onde?
Estruturas esqueléticas, ossos e dentes.
49
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Cálcio**
Funções? (3)
1. Coagulação sanguínea;
2. Contração muscular e atividade nervosa;
3. Forma de ossos e dentes.
50
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Magnésio**
Onde?
Ossos e tecidos moles.
51
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Magnésio**
Funções? (5)
1. Síntese proteica;
2. Fotossíntese (clorofila);
3. Antagônico do cálcio (promove relaxamento muscular);
4. Tecido nervoso;
5. Formação dos ossos/contração muscular.
52
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Sal mineral que compõe as moléculas dos citocromos, responsáveis pelo transporte de elétrons na cadeia respiratória?
Ferro.
53
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Sal mineral que compõe a molécula de mioglobina, responsável pelo armazenamento de gás oxigênio na fibra muscular?
Ferro.
54
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Sal mineral que compõe a molécula de hemoglobina, presente nas hemácias?
Ferro.
55
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
O fosfato compõe a estrutura dos...
nucleotídeos.
56
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Iodo**
Função?
Participa do controle do metabolismo celular, pois forma os hormônios da tireoide (T3 e T4).
57
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A carência de iodo leva ao...
Bócio endêmico.
58
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Flúor**
Funções? (2)
1. Ação bacteriostática e bactericida, prevenindo cáries dentárias;
2. Inibe reabsorção óssea.
59
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Os carboidratos também podem ser chamados de...
Glicídios, açúcares ou hidratos de carbono.
60
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Glicídios
Moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de **C**arbono, **H**idrogênio e **O**xigênio.
(H e O sempre na proporção de 2:1 na molécula)
61
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Glicídios**
Fórmula geral?
Cn(H2O)n.
62
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Glicídeos**
Funções? (3)
1. Fonte de energia;
2. Função plástica / estrutural (matéria-prima de construção dos seres vivos);
3. Participam da estrutura dos ácidos nucléicos (RNA, DNA, e do ATP).
63
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Glicídeos**
Classificação? (3)
1. Monossacarídios;
2. Dissacarídios;
3. Polissacarídios.
64
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Monossacarídios**
Principais exemplos? (2)
1. Pentoses: ribose e desoxirribose;
2. Hexoses: glicose, frutose e galactose.
65
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Monossacarídios
O que são?
Organização molecular?
**Glicídios** (açucares) **simples**
## Footnote
Possuem livre absorção pelas membranas celulares, apresentando entre 3 e 7 átomos de carbono na molécula.
66
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Monossacarídios são…
glicídios (açucares) simples.
67
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Monossacarídios**
Como são classificados?
Depende do nº de átomos de carbonos:
* **3C**: Trioses;
* **4C**: Tetroses (4C);
* **5C**: Pentoses;
* **6C**: Hexoses;
* **7C**: Heptoses.
68
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A _lactose_ é a união de quais monossacarídeos?
Glicose + **galactose**.
69
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A _maltose_ é a união de quais monossacarídeos?
Glicose + **glicose**.
70
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
A _sacarose_ é a união de quais monossacarídeos?
Glicose + **frutose**.
71
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Polissacarídios
Polímeros grandes, formados pela união de centenas/milhares de monossacarídios.
72
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Polissacarídios**
Tipos? (4)
1. Glicogênio: reserva energética animal;
2. Celulose: compõe parede celular vegetal;
3. Amido: reserva energética vegetal;
4. Quitina: exoesqueleto dos artrópodes.
73
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
O glicogênio é a reserva energética animal. Estocado no baço, fornece glicose a todo o organismo. Estocado nos músculos fornece glicose somente ao metabolismo muscular.
**Falso**
## Footnote
O glicogênio é a reserva energética animal. Estocado no _fígado_, fornece glicose a todo o organismo. Estocado nos músculos fornece glicose somente ao metabolismo muscular.
74
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
O amido é um polissacarídeo que compõe a reserva energética dos vegetais. Estocado nos caules e raízes.
**Verdadeiro**.
75
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Lipídios são exemplos de substâncias ________ (polares/apolares) ou ________ (hidrofílicas/hidrofóbicas).
Apolares; hidrofóbicas.
76
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Lipídios são substâncias orgânicas, cujas principais características são a __________ (insolubilidade/solubilidade) em água e a _________ (insolubilidade/solubilidade) em alguns solventes.
Insolubilidade; solubilidade.
## Footnote
Insolúveis em água pela presença de muitas ligações covalentes apolares / solúveis somente em solventes orgânicos, como o éter e a acetona.
77
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Lipídios**
Funções? (4)
1. Principal reserva energética do organismo;
2. Isolante elétrico (ex.: neurônio);
3. Isolante mecânico (ex.: barriga);
4. Isolante térmico (ex.: urso polar).
78
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Lipídios**
Tipos? (5)
1. Glicerídios (óleos e gorduras vegetal e animal);
2. Ceras;
3. Carotenóides;
4. Fosfolipídios;
5. Esteróides.
79
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Os glicerídeos são formados pela ligação entre...
Éster de um glicerol ↔ 1, 2 ou 3 moléculas de ácidos graxos.
80
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
Óleos e gorduras diferem entre si quanto a uma propriedade física: o ponto de fusão. Enquanto os óleos são líquidos à temperatura ambiente, as gorduras são sólidas.
**Verdadeiro**.
81
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Os ácidos graxos que irão compor os triglicerídeos ou triacilgliceróis (TAGs) podem ser...
saturados ou insaturados.
82
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
A gordura "ruim" é chamada de gordura saturada.
**Verdadeiro**.
1. ↑Risco de aterosclerose;
2. ↑LDL (mau colesterol);
3. ↑Risco de infartos e derrames.
83
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Uma gordura ________ (saturada/insaturada) é uma gordura ou ácido graxo na qual apenas ligações simples estão presentes na cadeia.
Saturada.
## Footnote
Os átomos de carbono estão completamente saturados por hidrogênios.
84
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Uma gordura ________ (saturada/insaturada) é constituída por átomos de carbono com ligações duplas entre si.
Insaturada.
85
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Gordura insaturada**
Quem são?
Ácidos graxos essenciais poliinsaturados:
1. Ômega-6 (ácido araquidônico);
2. Ômega-3 (ácido alfa-linolênico).
86
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Gordura insaturada**
Benefícios? (4)
1. ↓Colesterol;
2. ↓TAGs;
3. ↓Riscos cardiovasculares;
4. ↑Imunidade.
87
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
Ômega-3 e Ômega-6 são exemplos de gorduras saturadas.
**Falso**
## Footnote
Ômega-3 e Ômega-6 são exemplos de gorduras _insaturadas_.
88
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Esteróides**
Organização molecular?
Formados somente pela porção álcool. Átomos de carbono unidos de modo a formar quatro “anéis” interligados.
89
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Esteróides**
Função?
Formar vitaminas (pró-vitamina D), hormônios e sais biliares.
90
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
LDL e HDL
Proteínas do sangue cuja função é transportar lipídios, como o colesterol, para diversos tecidos.
91
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Embora o ______ (LDL/HDL) seja a principal forma de transporte do colesterol para os tecidos, a elevação da concentração destes, acompanha a elevação dos níveis plasmático do colesterol e deposição de placas nas artérias (xantomas).
LDL.
(gordura ruim)
92
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**LDL x HDL**
Quem é o colesterol bom?
HDL.
(lipoproteínas de densidade alta)
93
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**V ou F?**
Em excesso no sangue, o HDL passa a se depositar na parede dos vasos sanguíneos, causando aterosclerose. O LDL, por sua vez, capta parte do excesso de colesterol do sangue, transportando-o até o fígado, onde ele é excretado na bile.
**Falso**
## Footnote
Em excesso no sangue, o _LDL_ passa a se depositar na parede dos vasos sanguíneos, causando aterosclerose. O _HDL_, por sua vez, capta parte do excesso de colesterol do sangue, transportando-o até o fígado, onde ele é excretado na bile.
94
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
O fosfolipídio é a união de...
glicerídio + fosfato.
"cabeça" polar: fosfato / "cauda" apolar: lipídio.
95
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
O fosfolipídio constitui a…
bicamada lipídica (propriedade anfipática) das membranas celulares.
96
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Fosfolipídio** *lecitina*
Organização molecular?
Ésteres do ácido fosfatídico nos quais o grupo fosfato é esterificado com o grupo OH da colina.
97
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Fosfolipídio** *lecitina*
Função?
Essencial na estrutura da membrana celular, oferecendo proteção às células contra oxidação.
98
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Fosfolipídio** *cardiolipina*
Organização molecular?
**Difosfatidilglicerol**
1 molécula de glicerol ↔ 2 moléculas de ácido fosfatídico.
99
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Fosfolipídio** *cardiolipina*
Funções? (3)
1. Estabilização da membrana;
2. Formação de supercomplexos de proteína;
3. Funcionamento da cadeia respiratória.
100
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Cerídeos
Ésteres formados pela união dos ácidos graxos e álcoois superiores (elevado peso molecular).
101
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
Os carotenóides são substâncias químicas…
tetraterpênicas.
102
# Biologia: Água, sais minerais, glicídeos e lipídeos
**Carotenóides**
Funções? (2)
1. Pigmento nas plantas e nos animais (vermelha, laranja e amarela);
2. Formação da vitamina A (retinol).
