Acizi+Zaharide+proteine Flashcards
1
Q
- Care din următoarele formule moleculare reprezintă un acid monocarboxilic saturat:
A. C5H12O2
B. C5H10O2
C. C4H10O2
D. C7H6O2
A
B. C5H10O2
2
Q
- Care din următorii derivaţi halogenaţi pot forma prin reacţie de hidroliză un acid
carboxilic?
A. 2,4,6-triclortoluen
B. triclorfenilmetan
C. 1,2,3-triclorpropan
D. 1,2,4-tribrombutan
A
B. triclorfenilmetan
3
Q
- Care din următoarele alchene pot forma prin reacţie de oxidare acidul acetic?
A. 2-pentena
B. 3-metil-2-pentena
C. Propena
D. 2-butena
A
A. 2-pentena
B. 3-metil-2-pentena
C. Propena
D. 2-butena
4
Q
- Grăsimile sunt ……….. ai acizilor carboxilici:
A. amide
B. anhidride
C. esteri
D. nitrili
A
C. esteri
5
Q
- Care din următorii alcooli formează prin oxidare un acid carboxilic cu acelaşi număr de
atomi de carbon?
A. alcool izo-propilic
B. alcool sec-butilic
C. alcool terţ-butilic
D. alcool izo-butilic
A
D. alcool izo-butilic
6
Q
- Săpunurile sunt:
A. esteri ai acizilor graşi
B. nitrili ai acizilor graşi
C. săruri ai acizilor graşi
D. amide ai acizilor graşi
A
C. săruri ai acizilor graşi
7
Q
- Cea mai importantă proprietate a derivaţilor funcţionali ai acizilor carboxilici este reacţia de:
A. hidroliză
B. hidrogenare
C. dehidrogenare
D. esterificare
A
A. hidroliză
8
Q
- Care din următorii compuşi pot forma, prin reacţie de hidroliză, un acid carboxilic?
A. acetat de neopentil
B. benzamidă
C. acrilonitril
D. alcool izobutilic
A
A. acetat de neopentil
B. benzamidă
C. acrilonitril
9
Q
- Saponificarea grăsimilor se face în prezenţă de:
A. săruri
B. oxizi
C. acizi
D. baze
A
D. baze
10
Q
- Compusul organic cu formula moleculară C4H8O2 poate fi:
A. un acid carboxilix
B. un ester
C. un alcool
D. o hidroxi-aldehidă
A
A. un acid carboxilix
B. un ester
D. o hidroxi-aldehidă
11
Q
- Acidul maleic şi acidul fumaric sunt:
A. izomeri de poziţie
B. izomeri geometrici
C. izomeri de funcţiune
D. izomeri de catenă
A
B. izomeri geometrici
12
Q
- Care din următoarele grăsimi pot adiţiona brom?
A. stearina
B. dipalmito-stearina
C. distearo-oleina
D. distearo-palmitina
A
C. distearo-oleina
13
Q
- Care din următoarele substanţe pot forma prin reacţie de hidroliză acid benzoic?
A. cianură de fenil
B. acetat de fenil
C. cianură de benzil
D. benzonitril
A
A. cianură de fenil
D. benzonitril
14
Q
- Prin încălzire, în prezenţă de H2SO4, acidul formic se descompune în:
A. CO + H2O
B. CO2 + H2O
C. CO2 + H2
D. CO + H2
A
A. CO + H2O
15
Q
- Care din hidrocarburile de mai jos formează prin oxidare cu KMnO4 / H2SO4 acidul
benzoic?
A. etilbenzen
B. toluen
C. antracen
D. o-xilen
A
A. etilbenzen
B. toluen
16
Q
- Care din următoarele clase de compuşi formează prin reacţie de hidroliză acizi
carboxilici?
A. compuşi carbonilici
B. derivaţi trihalogenaţi geminali
C. esteri
D. nitrili
A
B. derivaţi trihalogenaţi geminali
C. esteri
D. nitrili
17
Q
- Starea de agregare a acizilor carboxilix, la temperatura ambiantă, este:
A. gazoasă, lichidă sau solidă
B. numai lichidă
C. lichidă sau solidă
D. numai solidă
A
C. lichidă sau solidă
18
Q
- În soluţie apoasă acidul formic disociază la:
A. HCOO-
+ H3O
+
B. HCOO+
+ H
-
C. HCOO-
+ H2O
D. HCO+
+ HO-
A
A. HCOO-
+ H3O
+
19
Q
19.Cu care din următoarele substanţe poate reacţiona acidul acetic?
A. fenoxid de sodiu
B. formiat de sodiu
C. cianură de sodiu
D. clorură de sodiu
A
A. fenoxid de sodiu
C. cianură de sodiu
20
Q
- Care din compuşii de mai jos sunt esteri?
A. trinitrat de glicerină
B. Tripalmitina
C. palmitat de sodiu
D. Benzensulfonat de sodiu
A
A. trinitrat de glicerină
B. Tripalmitina
21
Q
- Care din compuşii de mai jos, prin reacţie cu apa formează acid acetic?
A. benzoat de etil
B. acetonitril
C. Acetat de metil
D. acetanilidă
A
B. acetonitril
C. Acetat de metil
D. acetanilidă
22
Q
- Care din următorii acizi organici au starea de agregare solidă?
A. acizii aromatici momocarboxilici
B. acizii dicarboxilici
C. acizii monocarboxilici saturaţi inferiori
D. acizii monocarboxilici saturaţi superiori
A
A. acizii aromatici momocarboxilici
B. acizii dicarboxilici
D. acizii monocarboxilici saturaţi superiori
23
Q
- Care din următorii factori determină consistenţa unei grăsimi?
A. raportul dintre acizii graşi saturaţi şi nesaturaţi din compoziţie
B. gradul de nesaturare al grăsimii
40
C. numărul de atomi de carbon din compoziţia acizilor graşi
D. masa moleculară a acizilor graşi
A
A. raportul dintre acizii graşi saturaţi şi nesaturaţi din compoziţie
B. gradul de nesaturare al grăsimii
24
Q
- Săpunurile sunt:
A. esteri ai glicerinei cu acizi graşi
B. esteri ai acizilor graşi cu monoalcooli
C. săruri ale acizilor graşi cu diverse metale
D. săruri ale acizilot alchil-sulfonici cu metale alcaline
A
C. săruri ale acizilor graşi cu diverse metale
25
25. Care din afirmaţiile de mai jos în legătură cu grăsimile naturale sunt corecte?
A. În compoziţia grăsimilor pot apare şi ceruri, vitamine, proteine
B. Grăsimile sunt solubile în benzen şi cloroform
C. Grăsimile sunt solubile în apă
D. Grăsimile sunt substanţe lichide, semisolide sau solide, în funcţie de acizii graşi
componenţi
A. În compoziţia grăsimilor pot apare şi ceruri, vitamine, proteine
B. Grăsimile sunt solubile în benzen şi cloroform
D. Grăsimile sunt substanţe lichide, semisolide sau solide, în funcţie de acizii graşi
componenţi
26
26. Acizii graşi prezenţi în structura trigliceridelor naturale se caracterizează prin:
A. au catenă liniară, lipsită de ramificaţii
B. pot fi saturaţi, mononesaturaţi şi polinesaturaţi
C. au un număr mare şi par de atomi de carbon
D. sunt acizi dicarboxilici
A. au catenă liniară, lipsită de ramificaţii
B. pot fi saturaţi, mononesaturaţi şi polinesaturaţi
C. au un număr mare şi par de atomi de carbon
27
27. Care este reacţia care permite transformarea grăsimilor lichide în grăsimi solide?
A. reacţia de saponificare
B. reacţia de adiţie a halogenilor
C. reacţia de hidrogenare catalitică
D. reacţia de oxidare a acizilor graşi nesaturaţi
C. reacţia de hidrogenare catalitică
28
28. Care este numărul maxim de trigliceride care prin hidroliză duc la eliberarea glicerinei şi
a unui amestec de acid palmitic, stearic şi oleic?
A. 4 trigliceride
B. 3 trigliceride
C. 2 trigliceride
D. 5 trigliceride
B. 3 trigliceride
29
29. Care din următoarele afirmaţii legate de sicativarea grăsimilor sunt corecte?
A. Este o proprietate a grăsimilor lichide de a se transforma, prin hidrogenare, în grăsimi
solide
B. Este o proprietate ce caracetrizează putea de spălare a săpunurilor
C. Este o proprietate a grăsimilor ce conţin acizi graşi nesaturaţi de a se oxida sub acţiunea
oxigenului din aer cu formarea unor pelicule aderente, dure
D. Este o proprietate legată de posibilitatea acizilor graşi nesaturaţi, din structura
trigliceridelor, de a polimeriza
C. Este o proprietate a grăsimilor ce conţin acizi graşi nesaturaţi de a se oxida sub acţiunea
oxigenului din aer cu formarea unor pelicule aderente, dure
D. Este o proprietate legată de posibilitatea acizilor graşi nesaturaţi, din structura
trigliceridelor, de a polimeriza
30
30. Care dintre compuşii următori sunt biodegradabili?
A. detergenţii cationici
B. detergenţii neionici
41
C. sărurile acizilor sulfonici
D. sărurile de Na şi K ale acizilor graşi
B. detergenţii neionici
D. sărurile de Na şi K ale acizilor graşi
31
31. Se dă următoarea ecuaţie:
C6H5-OH + A = C6H5OOC-CH3 + CH3COOH
Care este formula chimică şi denumirea substanţei A?
A. CH3COOH – acid acetic
B. CH3-CO-CH3 – acetona
C. CH3COCl – clurura de acetil
D. (CH3CO)2O – anhidrida acetică
D. (CH3CO)2O – anhidrida acetică
32
32. Esterul C9H10O2 se formează pornind de la un acid aromatic. Indicaţi care din esterii de
mai jos NU corespund anunţului anterior:
A. fenilacetat de metil
B. benzoat de etil
C. o-metil-benzoat de metil
D. p-metil-benzoat de metil
A. fenilacetat de metil
33
33. Indicaţi care este compusul care se formează prin hidroliza în mediu bazic a acetatului de
p-acetil-fenil:
A. acetat de fenil
B. acetat de etil
C. acid p-acetil benzoic
D. p-acetil-fenoxid
D. p-acetil-fenoxid
34
34. Care din următoarele formule reprezintă un acid monocarboxilix saturat?
A. C5H12O2
B. C5H10O2
C. C4H10O2
D. C4H12O2
B. C5H10O2
35
35. Care din următorii acizi carboxilixi are punctul de fierbere cel mai ridicat?
A. acidul acetic
B. acidul formic
C. acidul propionic
D. acidul trimetilacetic
D. acidul trimetilacetic
36
36. Care din alcoolii următori formează prin oxidare un acid carboxilic cu acelaşi număr de
atomi de carbon?
A. alcool terţ-butilic
B. alcool izo-propilic
C. alcool butiloic
D. alcool izobutilic
D. alcool izobutilic
37
37. Care dintre următorii acizi carboxilici au cea mai mare solubititate în apă?
A. acid acetic
B. acid propionic
D. acid butiric
D. acid pentanoic
A. acid acetic
38
38. Care din următorii compuşi fac parte din categoria acizilor graşi?
A. acidul butiric
B. acidul palmitic
C. acidul oleic
D. acidul acrilic
B. acidul palmitic
C. acidul oleic
39
39. La obţinerea esterului unui acid carboxilic echilibrul de reacţie poate fi deplasat în
următoarele condiţii:
A. Se lucrează cu exces de apă
B. Se lucrează cu exces de alcool
C. Se distilă (îndepărtează) alcoolul
D. Se distilă (îndepărtează) apa
B. Se lucrează cu exces de alcool
D. Se distilă (îndepărtează) apa
40
40. Care din următorii compuşi formează prin hidroliză un acid carboxilic?
A. Anhidrida maleică
B. Cloroformul
C. Clorura de benzoil
D. Acetonitrilul
A. Anhidrida maleică
B. Cloroformul
C. Clorura de benzoil
D. Acetonitrilul
41
41. Esterii pot să reacţioneze cu umătoarele substanţe:
A. Clorura de sodiu
B. Apa
C. Hidroxid de sodiu
D. Acizi carboxilici
B. Apa
C. Hidroxid de sodiu
42
42. Dipalmitostearina poate adiţiona halogeni deoarece:
A. are proprietăţi tensioactive
B. Conţine în structură acizi graşi saturaţi
C. Conţine în structură acizi graşi nesaturaţi
D. Conţine în structură glicerol
C. Conţine în structură acizi graşi nesaturaţi
43
43. Care din următorii compuşi formează prin hidroliză acid carboxilic?
A. Acetat de neopentil
B. Triclor-terţbutil metan
C. Benzamida
D. Clorură de benzil
A. Acetat de neopentil
B. Triclor-terţbutil metan
C. Benzamida
44
44. Acidul acetic poate fi deplasat din sărurile sale de către următorii compuşi:
A. acid carbonic
B. acid cianhidric
C. Hidrogen sulfurat
D. acid bromhidric
D. acid bromhidric
45
45. La hidroliza oricărei grăsimi se formează:
A. acid stearic
B. acid oleic
C. acid palmitic
D. glicerină
D. glicerină
46
46. Acidul formic poate fi deplasat din sărurile sale de către:
A. acidul clorhidric
B. acidul carbonic
C. hidrogenul sulfurat
D. acidul acetic
A. acidul clorhidric
47
47. Care din următoarele substanţe este un compus ionic?
A. acidul staric
B. stearatul de sodiu
C. clorura de stearil
D. stearat de metil
B. stearatul de sodiu
48
48. Compusul cu formula C4H8O2 poate fi:
A. un acid carboxilic
B. un ester
C. o hidroxi-aldehidă
D. o hidroxi-cetona
A. un acid carboxilic
B. un ester
C. o hidroxi-aldehidă
D. o hidroxi-cetona
49
49. Care din următoarele grăsimi poate adiţiona hidrogen?
A. dipalmito-stearina
B. distearo-oleina
C. dioleo-stearina
D. distearo-palmitina
B. distearo-oleina
C. dioleo-stearina
50
50. Care din următoarele afirmaţii legate de detergenţi în general sunt adevărate?
A. sunt substanţe cu proprietăţi tensioactive
B. sunt substanţe biodegradabile
C. au proprietatea de a modifica tensiunea superficială a lichidelor
D. au structură cationică, anionică sau neionică
A. sunt substanţe cu proprietăţi tensioactive
C. au proprietatea de a modifica tensiunea superficială a lichidelor
D. au structură cationică, anionică sau neionică
51
1. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharide sunt adevărate:
A. mai poartă numele de glucide
B. sunt adesea prezente în peretele celular al plantelor
C. au frecvent formula moleculară Cn(H2O)m
D. sunt o sursă importantă de energie pentru om şi animale
A. mai poartă numele de glucide
B. sunt adesea prezente în peretele celular al plantelor
C. au frecvent formula moleculară Cn(H2O)m
D. sunt o sursă importantă de energie pentru om şi animale
52
2. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharide sunt adevărate:
A. monozaharidele sunt aldehide care pot fi hidrolizate
B. oligozaharidele conţin câteva zeci de monozaharide policondensate
C. zaharoza este o oligozaharidă
D. colagenul este o polizaharidă
C. zaharoza este o oligozaharidă
53
3. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la glucoză sunt corecte:
A. glucoza este o substanţă solidă
B. glucoza este o polihidroxialdehidă
C. glucoza este o polihidroxicetonă
D. are o concentraţie constantă de 1 % în sângele uman
A. glucoza este o substanţă solidă
B. glucoza este o polihidroxialdehidă
54
4. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la glucoză sunt corecte:
A. conţine 5 atomi de carbon
B. poate oxida ionul de Ag+
C. are proprietăţi reducătoare
D. este prezentă în lichidul cefalorahidian
C. are proprietăţi reducătoare
D. este prezentă în lichidul cefalorahidian
55
5. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharoză sunt corecte:
A. este o polihidroxicetonă
B. prin hidroliză eliberează fructoză
C. se găseşte în sângele animalelor
D. este solubilă în apă şi insolubilă în solvenţi organici
B. prin hidroliză eliberează fructoză
D. este solubilă în apă şi insolubilă în solvenţi organici
56
6. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la glucoză sunt corecte;
A. are formula moleculară C6H12O6
B. prin fermentaţie enzimatică formează alcool metilic şi dioxid de carbon
C. poate fi eliminată prin urină la persoanele cu diabet zaharat
D. în compuşii naturali se găseşte doar sub forma izomerului α
A. are formula moleculară C6H12O6
C. poate fi eliminată prin urină la persoanele cu diabet zaharat
57
7. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharoză sunt corecte:
A. se mai numeşte zahăr
B. este o substanţă cristalină incoloră
C. are formula moleculară C12H24O12
D. se extrage din sfeclă de zahăr
A. se mai numeşte zahăr
B. este o substanţă cristalină incoloră
D. se extrage din sfeclă de zahăr
58
8. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharide sunt adevărate:
A. se clasifică în funcţie de numărul de unităţi zaharidice eliberate prin hidroliză
B. se mai numesc hidraţi de carbon
C. se formează prin reacţia de esterificare între două sau mai multe unităţi monozaharidice
D. zaharidele vegetale sunt produse prin fotosinteză
A. se clasifică în funcţie de numărul de unităţi zaharidice eliberate prin hidroliză
B. se mai numesc hidraţi de carbon
D. zaharidele vegetale sunt produse prin fotosinteză
59
9. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharoză sunt corecte:
A. se obţine prin sinteză chimică
B. este uşor solubilă în alcool etilic
C. se topeşte la încălzire uşoară
D. se carbonizează la tratare cu acid sulfuric concentrat
C. se topeşte la încălzire uşoară
D. se carbonizează la tratare cu acid sulfuric concentrat
60
10. Care dintre compuşii de mai jos este o dizaharidă:
A. glucoza
B. fructoza
C. zaharoza
D. celuloza
C. zaharoza
61
11. Care dintre compuşii de mai jos este o polizaharidă:
A. zahărul invertit
B. amiloza
C. celuloza
D. zaharoza
B. amiloza
C. celuloza
62
12. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharoză sunt corecte:
A. are formula moleculară C10H22O11
B. eliberează prin hidroliză glucoză şi fructoză
C. este uşor asimilabilă de organismul uman
D. se caramelizează la temperature de peste 80 grade Celsius
B. eliberează prin hidroliză glucoză şi fructoză
C. este uşor asimilabilă de organismul uman
63
13. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la celuloză sunt corecte:
A. este o polizaharidă
B. este formată prin policondensarea zaharozei
C. este solubilă în apă la cald
D. are o structură ramificată
A. este o polizaharidă
64
14. Celuloza se găseşte în cantităţi mari în:
A. cartof
B. bumbac
C. lemn
D. stuf
B. bumbac
C. lemn
D. stuf
65
15. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zahărul invertit sunt corecte:
A. este o soluţie de zaharoză în etanol
B. se obţine la hidroliza amidonului
C. se mai numeşte miere artificială
D. este un amestec echimolecular de glucoză şi fructoză
C. se mai numeşte miere artificială
D. este un amestec echimolecular de glucoză şi fructoză
66
16. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la celuloză sunt corecte:
A. este o polizaharidă formată prin eliminarea de molecule de apă între molecule de β-
glucoză
B. este solubilă în solvenţi organici
C. are structură fibrilară
D. cu iodul dă o coloraţie roşie
A. este o polizaharidă formată prin eliminarea de molecule de apă între molecule de β-
glucoză
C. are structură fibrilară
67
17. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la celuloză sunt corecte:
A. celofanul se obţine prin tratarea celulozei cu acid acetic şi anhidridă acetică
B. celuloza se dizolvă în hidroxid de tetraamino cupru II [Cu(NH3)4](OH)2
C. la tratarea celulozei cu sulfură de carbon şi hidroxid de sodiu se poate obţine explozibil
D. xantogenatul de celuloză se obţine prin tratarea celulozei cu amestecul nitrant
B. celuloza se dizolvă în hidroxid de tetraamino cupru II [Cu(NH3)4](OH)2
68
18. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la celuloză sunt corecte:
A. se utilizează la fabricarea mătăsii artificiale de tip vâscoză
B. are gustul dulce caracteristic glucidelor
C. dă esteri organici la grupările hidroxil libere
D. este formată din amiloză şi amilopectină
A. se utilizează la fabricarea mătăsii artificiale de tip vâscoză
C. dă esteri organici la grupările hidroxil libere
69
19. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la amidon sunt corecte:
A. are aceeaşi formulă moleculară ca şi celuloza
B. este formată prin policondensarea aceluiaşi isomer spaţial ca şi în cazul celulozei
C. este o dizaharidă formată din amiloză şi amilopectină
D. poate fi obţinut industrial din boabe de porumb
A. are aceeaşi formulă moleculară ca şi celuloza
D. poate fi obţinut industrial din boabe de porumb
70
20. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la amidon sunt corecte:
A. este o polizaharidă formată din glucoză şi fructoză
B. este sintetizat de către plante şi animale
C. este forma de stocare a glucozei la plante
D. se sintetizează prin procesul de fotosinteză, pornind de la monoxid de carbon şi apă
C. este forma de stocare a glucozei la plante
71
21. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la amidon sunt corecte:
A. este format din amiloză şi amilopectină în proporţii egale
B. este o substanţă uşor solubilă în apă rece
C. are gustul dulce caracteristic zaharidelor
D. dă complecşi de incluziune coloraţi în albastru cu soluţia de I2 în iodură de potasiu
D. dă complecşi de incluziune coloraţi în albastru cu soluţia de I2 în iodură de potasiu
72
22. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la amiloză sunt corecte:
A. este o monozaharidă
B. este o dizaharidă
C. dă o coloraţie albastră cu soluţia de I2 în iodură de potasiu
D. este formată din molecule de glucoză legate esteric
C. dă o coloraţie albastră cu soluţia de I2 în iodură de potasiu
73
23. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la amilopectină sunt corecte:
A. dă coloraţie albastră cu iodul
B. dă coloraţie roşie-violetă cu iodul
C. este uşor solubilă în apă
D. reprezintă circa 80 % din amidon
B. dă coloraţie roşie-violetă cu iodul
D. reprezintă circa 80 % din amidon
74
24. Amidonul poate fi recunoscut prin:
A. reacţia Tollens
B. reacţia cu reactivul Schweitzer
C. reacţia cu soluţia de I2 în iodură de potasiu
D. reacţia biuretică
C. reacţia cu soluţia de I2 în iodură de potasiu
75
25. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharide sunt corecte:
A. amidonul este o polizaharidă de rezervă la plante
B. amiloza este componenta liniară a celulozei
C. fructoza este o componentă a zahărului invertit
D. keratina este o polizaharidă specifică regnului animal
A. amidonul este o polizaharidă de rezervă la plante
C. fructoza este o componentă a zahărului invertit
76
26. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la glucoză sunt corecte:
A. este solubilă în apă deoarece formează cu acestea legături de hidrogen prin intermeduiul
grupărilor hidroxil
B. reducerea ionului Ag+
la Ag metalic de către glucoză se datorează grupării carbonil din
structura acesteia
C. α-glucoza şi β-glucoza diferă prin poziţia grupării carbonil în structura moleculei
D. glucoza din fructe este fermentată enzimatic cu producere de etanol
A. este solubilă în apă deoarece formează cu acestea legături de hidrogen prin intermeduiul
grupărilor hidroxil
B. reducerea ionului Ag+
la Ag metalic de către glucoză se datorează grupării carbonil din
structura acesteia
D. glucoza din fructe este fermentată enzimatic cu producere de etanol
77
27. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la zaharide sunt corecte :
A. celuloza este formată din molecule de α-glucoză
B. amidonul eliberează prin hidroliză α-glucoză
C. amidonul este format din molecule de β-glucoză
D. celuloza este o sursă importantă de nergie pentru om
B. amidonul eliberează prin hidroliză α-glucoză
78
28. Care dintre următoarele glucide sunt dizaharide:
A. amilopectina
B. amiloza
C. fructoza
D. zaharoza
D. zaharoza
79
29. Acetatul de celuloză este :
A. un ester organic al celulozei
B. un ester anorganic al celulozei
C. un eter
D. se obţine prin tratarea celulozei cu anhidridă acetică
A. un ester organic al celulozei
D. se obţine prin tratarea celulozei cu anhidridă acetică
80
30. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la celuloză sunt corecte :
A. azotatul de celuloză se poate utiliza la fabricarea celuloidului
B. xantogenatul de celuloză se utilizează la obţinerea filmelor şî lacurilor
C. soluţia de celuloză în reactive Schweitzer se poate fila la cald cu obţinere de mătase
artificială
D. celuloza din lemn se utilizează la obţinerea hârtiei
A. azotatul de celuloză se poate utiliza la fabricarea celuloidului
C. soluţia de celuloză în reactive Schweitzer se poate fila la cald cu obţinere de mătase
artificială
D. celuloza din lemn se utilizează la obţinerea hârtiei
81
1. Aminoacizii sunt substanţe care:
A. conţin cel puţin o grupare amino şi o grupare hidroxil
B. conţin cel puţin o grupare amino şi o grupare carboxil
C. conţin cel puţin o grupare amino şi o grupare nitro
D. conţin cel puţin o grupare amino şi o grupare sulfonică
B. conţin cel puţin o grupare amino şi o grupare carboxil
82
2. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la aminoacizi sunt corecte:
A. aminoacizii se leagă între ei în structura proteinelor prin legătură esterică
B. aminoacizii se leagă între ei în structura proteinelor prin legătură eterică
C. aminoacizii se leagă între ei în structura proteinelor prin legătură glicozidică
D. aminoacizii se leagă între ei în structura proteinelor prin legătură peptidică
D. aminoacizii se leagă între ei în structura proteinelor prin legătură peptidică
83
3. In structura proteinelor se găsesc :
A. doar α-aminoacizi
B. doar β-aminoacizi
C. atât α- cât şi β-aminoacizi
D. 20 de tipuri diferite de α-aminoacizi
A. doar α-aminoacizi
D. 20 de tipuri diferite de α-aminoacizi
84
4. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la legătura peptidică sunt corecte:
A. se formează prin adiţie de apă la aminoacizi
B. se formează prin eliminare de apă între grupările carboxil provenite de la doi aminoacizi
identici sau diferiţi
C. se formează prin eliminare de apă între gruparea carboxil a primului aminoacid şi
gruparea amino a unui alt aminoacid identic sau diferit
D. se găseşte în structura enzimelor
C. se formează prin eliminare de apă între gruparea carboxil a primului aminoacid şi
gruparea amino a unui alt aminoacid identic sau diferit
D. se găseşte în structura enzimelor
85
5. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la proteine sunt corecte:
A. proteinele simple eliberează prin hidroliză doar aminoacizi
B. proteinele conjugate pot conţine fragmente glucidice
C. gruparea prostetică a proteinelor conjugate este întotdeauna o moleculă organică
D. lipoproteinele conţin acizi graşi
A. proteinele simple eliberează prin hidroliză doar aminoacizi
B. proteinele conjugate pot conţine fragmente glucidice
D. lipoproteinele conţin acizi graşi
86
6. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la proteine sunt corecte :
A. proteinele insolubile au valoare nutritivă ridicată
B. proteinele solubile se mai numesc scleroproteine
C. globulinele sunt proteine solubile în apă
D. colagenul este uşor hidrolizat de către enzimele digestive
C. globulinele sunt proteine solubile în apă
87
7. Care dintre proteinele de mai jos sunt solubile :
A. albuminele
B. globulinele
C. colagenul
D. cazeinele
A. albuminele
B. globulinele
D. cazeinele
88
8. Care dintre proteinele de mai jos sunt proteine insolubile:
A. gluteina
B. fibroina
C. fibrinogenul
D. insulina
B. fibroina
89
9. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la albumine sunt corecte:
A. sunt proteine solubile
B. sunt prezente în sânge
C. sunt denaturate reversibil sub acţiunea temperaturilor ridicate
D. pot fi denaturate prin lovire
A. sunt proteine solubile
B. sunt prezente în sânge
D. pot fi denaturate prin lovire
90
10. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la colagen sunt corecte :
A. este o proteină insolubilă
B. circulă prin sânge la animale
C. intră în alcătuirea pielii şi tendoanelor
D. este o polizaharidă cu structură ramificată
A. este o proteină insolubilă
C. intră în alcătuirea pielii şi tendoanelor
91
11. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la hemoglobină sunt corecte :
A. este o proteină solubilă
B. conţine ioni de fier
C. este o proteină simplă
D. are rol de transportor al oxigenului
A. este o proteină solubilă
B. conţine ioni de fier
D. are rol de transportor al oxigenului
92
12. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la insulină sunt corecte :
A. este o proteină solubilă
B. este stocată în ficat
C. este produsă de către pancreas
D. nu se denaturează în prezenţă sărurilor metalelor grele
A. este o proteină solubilă
C. este produsă de către pancreas
93
13. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la proteine sunt corecte :
A. Keratinele sunt scleroproteine
B. Cazeinele sunt fosfoproteine din gălbenuşul de ou
C. Rodopsina este o proteină implicată în procesul vederii
D. Fibrinogenul este o proteină insolubilă din sânge
A. Keratinele sunt scleroproteine
C. Rodopsina este o proteină implicată în procesul vederii
94
14. Enzimele:
A. sunt proteine simple insolubile
B. sunt biocatalizatori
C. sunt importante în procesele energetice
D. nu sunt denaturate prin încălzire la 100 grade Celsius
B. sunt biocatalizatori
C. sunt importante în procesele energetice
95
15. Care dintre afirmaţiile de mai jos referitoare la denaturarea proteinelor sunt corecte:
A. este produsă de către acizii slabi
B. duce la pierderea activităţii biologice a proteinelor
C. este un proces chimic ce are loc prin hidroliza legăturilor peptidice
D. afectează doar proteinele solubile
B. duce la pierderea activităţii biologice a proteinelor
96
16. Care dintre proteinele de mai jos sunt de origine animală :
A. keratina
B. cazeina
C. gluteina
D. fibroina
A. keratina
B. cazeina
D. fibroina
97
17. Care dintre proteinele de mai jos sunt de origine vegetală :
A. amilopectina
B. zeina
C. rodopsina
D. colodiul
B. zeina
98
18. Care dintre proteinele de mai jos sunt prezente în sânge :
A. hemoglobina
B. fibroina
C. fibrinogenul
D. albuminele
A. hemoglobina
C. fibrinogenul
D. albuminele
99
19. Care dintre substanţele de mai jos determină denaturarea proteinelor :
A. acidul azotic concentrat
B. glucoza
C. clorura de sodiu 0.85 %
D. clorura mercurică
A. acidul azotic concentrat
D. clorura mercurică
