ácidos graxos Flashcards
o que é uma cadeia carbonica
cadeia decarbono
quantas ligações o carbono precisa ter
4 ligações
o que é OH
hidroxila
o que forma dupla OH
carboxila
C -C (ligação simples entre carbonos)
Como é chamado esse ácido graxo
ácido graxo saturado
C=C
Como é chamado esse ácido graxo
ácido graxo insaturado
qual é melhor para a saúde o saturado ou o insaturado e pq
o insaturado pq ele é líquido (óleo) e mais fácil de quebrar
como estão as moléculas no saturado e no insaturado e qual é o estado físico de cada um
saturado: moléculas compactas, sólido
insaturado: moléculas fluidas, líquido
o que é o processo de hidrogenação
insaturado—> saturado
cite exemplos de gordura hidrogenada
manteiga, dadinho
por que é feito o processo de hidrogenação sendo que ele custa mais caro
para a maior duração do alimento
