Acide-base

Question 1

Pourquoi est-ce important de maintenir un pH physiologique ?

Answer 1

Car les liens hydrogène établis entre les acides aminés sont ce qui donne la structure tridimensionnelle à la protéine. La structure ET la fonction d’une protéine sont donc dépendantes du pH.

Question 2

Quelles sont les sources d’ions H+?

Answer 2

Les produits et les sous-produits du métabolisme cellulaire:
1. Acide lactique (métabolisme anaérobie/glycolyse)
2. Acide phosphorique (métabolisme des phospholipides)
3. Corps cétoniques (métabolisme des graisses)

Ainsi que le CO2 provenant de la respiration cellulaire (acide dit volatil, car se lie à l’eau pour former H2CO3 et se dissocie pour libérer des ions H+)

Question 3

Qu’est-ce qu’un tampon chimique ?

Answer 3

C’est une substance composée d’une ou deux molécules qui s’opposent aux variations brusques ou substantielles de pH.
Composé d’un acide et d’une base faible

Question 4

Quels sont les trois tampons chimiques du corps humain?

Answer 4

1. Le tampon PROTÉINE
2. Le tampon PHOSPHATE (HPO42-/HPO4-)
3. Le tampon BICARBONATE (H2CO3/HCO3-)

Question 5

Où se trouve le système tampon protéine ?

Answer 5

Dans les cellules et le plasma (hémoglobine, protéines plasmatiques, protéines intracellulaire)
Grande capacité: compte pour 75% de l’ajustement du pH des liquides corporels

Question 6

Quelle est la particularité du tampon protéine?

Answer 6

Les protéines sont amphotères: peuvent jouer le rôle de base ou d’acide.
1. groupement amine peut libérer un ion H+
2. groupement carboxyle peut accepter un ion H+

Question 7

Où agit le tampon bicarbonate ?

Answer 7

Principalement dans le liquide extracellulaire (peut agir dans le liquide intracellulaire, mais rôle moins important)