Abbau polymerer Stoffe

Question 1

Wie ist Zellulose aufgebaut und wie erfolgt der mikrobielle Abbau?

Answer 1

-langkettiges Glukose Makromolekül
-Hydrolyse
Mo´s senden Exoenzyme aus um langekettige Makromoleküle zu teilen, um so maximal Trimere aufnehmen zu können.

Question 2

Wie ist die chemische Struktur von Stärke und welche Enzyme bauen diese Makromoleküle ab und welche Produkte entstehen dabei.

Answer 2

linear verknüpfte Glucosemoleküle Kette liegt als Helix vor 
• Alpha-Amylase:
Spalten Dextrine ab
•beta- Amylase:
Spaltet Maltose ab
•Glucoamylasen:
Spaltet Glukose ab

Question 3

Woraus bestehen Lipide und wie erfolgt deren Abbau?

Answer 3

Besteht aus einem Alkohol an dem Säurereste gebunden werden

Lipide werden durch Lipasen gespalten, dabei entsteht Glycerol und Fettsäuren

Question 4

Woraus bestehen Proteine und wie erfolgt deren Abbau?

Answer 4

Proteine bestehen aus Aminosäuren, welche mit Peptidverbindungen verknüpft sind.
Der Abbau erfolgt durch Proteasen.

Question 5

In welchen Bereich kommen technische Enzyme zum Einsatz

Answer 5

Cellulase-> Papierindustrie, Textilindustrie

Invertase-> Verhinderung der Zuckerkristalisation