AΡΧΕΣ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ

Question 1

Τι είναι η βιοτεχνολογία ;

Answer 1

Βιοτεχνολογία ονομάζεται ο συνδυασμός της επιστήμης και της τεχνολογίας

Question 2

Τι σκοπό έχει η βιοτεχνολογία ;

Answer 2

Την εφαρμογή των γνώσεων που έχουν αποκτηθεί από την μελέτη ζωντανών οργανισμών για την παραγωγή σε ευρεία κλίμακα χρήσιμων προϊόντων

Question 3

Που συνεισφέρει η βιοτεχνολογία ;

Answer 3

Συνεισφέρει στην ιατρική , στην Γεωργία , στην κτηνοτροφία ,στην βιομηχανία , στην προστασία του περιβάλλοντος

Question 4

Που στηρίζεται η βιοτεχνολογία ;

Answer 4

Η βιοτεχνολογία στηρίζεται σε τεχνικές καλλιέργειας και ανάπτυξης μικροοργανισμών και σε τεχνικές ανασυνδυασμένου DNA

Question 5

Τι είναι είναι ο ρυθμός ανάπτυξης; ενος πληθυσμού μικροοργανισμων

Answer 5

Ο ρυθμός με τον οποίο διαιρούνται τα κύτταρα του καθορίζεται από το χρόνο διπλασιασμού και επηρεάζεται από τις συνθήκες καλλιέργιες

Question 6

Τι είναι ο χρόνος διπλασιασμού;

Answer 6

 Ονομάζεται ο χρόνος στον οποίο διαιρούνται τα κύτταρα ενός πληθυσμού μικροοργανισμών

Question 7

Τι σχέση έχει ο χρόνος διπλασιασμού με τον ρυθμό ανάπτυξης

Answer 7

Είναι αντιστρόφως ανάλογα

Question 8

Από τι επηρεάζεται ο χρόνος διπλασιασμού;

Answer 8

Τη διαθεσιμότητα σε θρεπτικά συστατικά ,το pH , το οξυγόνο και την θερμοκρασία

Question 9

Ποια είναι η πηγή αζώτου για τους περισσότερους μικροοργανισμούς

Answer 9

Είναι τα νιτρικά ή τα αμμωνιακά ιόντα

Question 10

Σε Τι pH αναπτύσσονται οι περισσότεροι μικροοργανισμοί;

Answer 10

6-9

Question 11

Ποια είναι η πηγή άνθρακα για τους αυτότροφους ;

Answer 11

Το διοξείδιο του άνθρακα της ατμόσφαιρας

Question 12

Ποια είναι η πηγή άνθρακα για τους ετερότροφους

Answer 12

Διάφορες οργανικές ενώσεις όπως υδατάνθρακες

Question 13

Τι ειναι μύκητες που χρησιμοποιούνται στην αρτοβιομηχανία;

Answer 13

Προαιρετικά αερόβιοι

Question 14

Πως ονομάζονται οι μικροοργανισμοί που αναπτύσσονται σε θερμοκρασία 20 με 45 βαθμούς Κελσίου

Answer 14

Μεσόφιλοι

Question 15

Πως ονομάζονται οι μικροοργανισμοί που αναπτύσσονται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη από 45 βαθμούς Κελσίου όπως αυτοί που ζουν σε θερμοπηγές;

Answer 15

Θερμόφιλοι

Question 16

Ποιοι είναι οι τύποι ζυμώσεων;

Answer 16

Κλειστή καλλιέργεια και συνεχής καλλιέργεια

Question 17

Ποια είναι τα προϊόντα ζυμώσεων;

Answer 17

Η βιομάζα και τα προϊόντα κυττάρων

Question 18

Ποια είναι τα προϊόντα κυττάρων

Answer 18

Οι πρωτεΐνες και τα αντιβιοτικά

Question 19

Τι είναι η Μελάσα

Answer 19

Είναι παραπροϊόν της επεξεργασίας ζαχαροκάλαμου ή σακχαρότευτλων χρησιμοποιείται εξαιτίας του χαμηλού της κόστους ως πηγή άνθρακα για την καλλιέργεια μικροοργανισμών σε βιομηχανική κλίμακα

Question 20

Πόση ώρα αναμένονται οι μικροοργανισμοί στον κλίβανο στην εργαστηριακή καλλιέργεια

Answer 20

12-76 ώρες

Question 21

Μπορεί να αξιοποιηθεί το άγαρ ως πηγή άνθρακα;

Answer 21

Όχι

Question 22

Από πού προέρχεται το άγαρ

Answer 22

Φύκη

Question 23

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που εννοούμε;

Answer 23

Άνθρακας ,άζωτο ,μεταλλικά ιόντα ,νερό

Question 24

Σε τι pH αναπτύσσονται τα βακτήρια του γένους lactobacillus 

Answer 24

4-5

Question 25

Πες μου ένα παράδειγμα υποχρεωτικά αερόβιου μικροοργανισμού

Answer 25

Βακτήριο του γένους Mycobacterium

Question 26



Πες μου ένα παράδειγμα υποχρεωτικά αναερόβιου μικροοργανισμού

Answer 26

clostridium

Question 27

Τι είναι ο κλίβανος;

Answer 27

Συσκευή που μπορεί να διατηρεί στο εσωτερικό της μια επιλεγμένη σταθερή θερμοκρασία προκειμένου να επιτευχθεί η επιβίωση και ανάπτυξη των μικροοργανισμών μιας καλλιεργείας

Question 28

Τι είναι η αποστείρωση;

Answer 28

Διαδικασία απομάκρυνσης ή θανάτωσης όλων των ζωντανών οργανισμών από κάποιο υλικό, μπορεί να πραγματοποιηθεί με φιλτράρισμα ή με τη χρήση υψηλής θερμοκρασίας ,ακτινοβολίας η χημικών ουσιών

Question 29

Τι είναι ο βιοαντιδραστήρας;

Answer 29

Συσκευή που επιτρέπει την ρύθμιση όλων των παραγόντων που αφορούν την ανάπτυξη των οργανισμών

Question 30

Γιατί στην στατική φάση δε μεγαλώνει ο αριθμός;

Answer 30

Λόγω εξάντλησης των θρεπτικών συστατικών και συσσώρευση τοξικών προϊόντων από το μεταβολισμό των μικροοργανισμών

Question 31

Ποια είναι τα βήματα για την επίτευξη καλλιεργείας μικροοργανισμών στο εργαστήριο;

Answer 31

1. Απομόνωση του μικροοργανισμού που πρόκειται να καλλιεργηθεί
2. Αποστείρωση συνήθως με θέρμανση σε ειδικούς κλιβάνους των υλικών και των σκευών που θα χρησιμοποιηθούν
3. Προετοιμασία του κατάλληλου θρεπτικού υλικού. Το θρεπτικό υλικό πρέπει να περιέχει ως θρεπτικά συστατικά πηγές άνθρακα,αζώτου και ιόντα
4. Διαμόρφωση των κατάλληλων συνθηκών θερμοκρασίας , pH οξυγόνου ανάλογα με το είδος μικροοργανισμού
5. Εμβολιασμός δηλαδή προσθήκη μιας μικρής ποσότητας κυττάρων στο θρεπτικό υλικό
6. Παραμονή της καλλιεργείας σε κλίβανο
7. Διατήρηση της καλλιεργείας σε αδρανή μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα Σε θερμοκρασία - 80 °C

Question 32

Ποιες είναι οι πηγές άνθρακα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε καλλιέργεια;

Answer 32

Γλυκόζη ,λακτόζη, μελάσα και διοξείδιο του άνθρακα

Question 33

Ποια βήματα ακολουθούνται για την παραγωγή μικροοργανισμών σε βιομηχανική κλίμακα

Answer 33

1. Επιλογή των κατάλληλων θρεπτικών υλικών
2. Αποστείρωση ττου βιοαντιδραστήρα και του θρεπτικού υλικού ώστε οι συνθήκες να είναι στείρες
3. διαμόρφωση κατάλληλων συνθηκών ανάπτυξης της καλλιεργείας
4. Εμβολιασμός
5. Ανάπτυξη και πολλαπλασιασμός των μικροοργανισμών στον βιοαντιδραστήρα
6. Διατήρηση της καλλιέργεια στην κατάψυξη

Question 34

Ποια είναι τα βήματα για την παραλαβή των προϊόντων της ζύμωσης

Answer 34

1. Διαχωρισμός των υγρών από τα στέρεα συστατικά(διήθηση ή φυγοκέντρηση)
2. Απομόνωση με τη χρήση κατάλληλων μεθόδων του επιθυμητού προϊόντος
3. Καθαρισμός του προϊόντος δηλαδή απομάκρυνση των προσμείξεων

Question 35

Σε ποια φάση παράγουν οι μικροοργανισμοί χρήσιμα προϊόντα;

Answer 35

Εκθετική και στατική

Question 36

Τι είναι η λανθάνουσα φάση

Answer 36

Ο πληθυσμός των μικροοργανισμών που προέρχεται από την αρχή καλλιέργεια παραμένει σταθερός

Question 37

Γιατί στην λανθάνουσα φάση ο πληθυσμός παραμένει σταθερός

Answer 37

Διότι οι μικροοργανισμοί χρειάζονται κάποιο χρονικό διάστημα για να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες

Question 38

Τι είναι η εκθετική φάση

Answer 38

Οι μικροοργανισμοί διαιρούνται με ταχύ ρυθμό διότι η καλλιέργεια πραγματοποιείται κάτω από άριστες συνθήκες

Question 39

Τι είναι η στατική φάση;

Answer 39

Ο πληθυσμός των μικροοργανισμών δεν αυξάνεται λόγω εξάντλησης κάποιου θρεπτικού συστατικού είτε λόγω συσσώρευσης τοξικών προϊόντων από τον μεταβολισμό των μικροοργανισμών

Question 40

Τι είναι η φάση θανάτου;

Answer 40

Ο αριθμός των μικροοργανισμών μειώνεται λόγω των δυσμενών συνθηκών που επικρατούν στην καλλιέργεια