9. Actividad agua Flashcards
1
Q
Qué es actividad de agua
A
Agua disponible para usarse. No asociada a solutos
2
Q
En qué medio se pone a cultivos
A
Isotónico. Equilibrio osmótico
1% sal.
3
Q
Medidas de actividad agua
A
0 no agua libre
1 solo agua libre = pura
4
Q
Límite actividad agua para crecimiento
A
No pueden tener por abajo de 0.60
5
Q
Clasificación según actividad agua
A
-No halófilos 1
Ej.: E. coli
-Halotolerantes
-Halófilos
<0.98 o 1 a 12% NaCl
-Halófilos extremos
0.7 o 15 a 30% NaCl
Otros…
-Osmófilos
Alta concentración solutos (azúcar)
-Xerófilos
En sitios secos (no agua)
6
Q
Solutos compatibles
A
Solutos que no afectan a procesos bioquímicos. Los incremento en el interior células.
-Alcoholes/Azúcares/Aminoácidos
-Betaína glicina
-KCl
-Glicerol
