8. Proteínas Flashcards
¿Qué son las proteínas?
Moléculas formadas por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y metabólicas.
¿Qué elementos componen las proteínas?
Carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y, a veces, azufre.
¿Qué es un aminoácido?
La unidad básica de las proteínas.
¿Qué enlace une a los aminoácidos?
El enlace peptídico.
¿Cuáles son las estructuras de las proteínas?
Primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.
¿Qué es una proteína fibrosa?
Una proteína con estructura alargada, como el colágeno y la queratina.
¿Qué es una proteína globular?
Una proteína compacta, como las enzimas y la hemoglobina.
¿Ejemplo de proteína en la piel?
El colágeno, que da resistencia y elasticidad.
¿Qué función tiene la queratina?
Protege la piel, el cabello y las uñas.
¿Qué ocurre cuando las proteínas se desnaturalizan?
Pierden su estructura y función debido a cambios de temperatura o pH.
