5.7

Question 1

Förklara begreppet

Ester

Answer 1

En ester är en organisk förening som bildas nar en alkohol och en syra reagerar med varandra.

Question 2

Förklara begreppet

Nitroglycerin

Answer 2

Nitroglycerin är en ester som bildas när glycerol och salpetersyra reagerar. Det är ett sprängämne som ingår i dynamit. Men det kan också användas som medicin vid hjärtsjukdomar.

Question 3

Beskriv hur estrar kan bildas.

Answer 3

Om man blandar en alkohol och en syra och låter dem reagera med varandra bildas det en ester. Samtidigt bildas det vatten.

Question 4

Ge exempel på vad estrar kan användas till.

Answer 4

Det finns estrar i många frukter. Det är de som ger de olika fruktsmakerna. I godis, läsk och glass används konstgjorda estrar som smaksättning. Fetter är också estrar. Oorganiska syror kan också bilda estrar tillsammans med alkoholer. Nitroglycerin bildas av salpetersyra och glycerol. Det är ett sprängämne. Men nitroglycerin kan också användas som medicin vid hjärtsjukdomar.

Question 5

Ge exempel på några estrar och hur de doftar.

Answer 5

Etylbutanoat doftar persika.

Butylbutanoat doftar ananas.

Question 6

Förklara begreppet

Naturidentiska ämnen

Answer 6

Ibland står det ”naturidentiska ämnen” i en innehållsförteckningen till ett livsmedel. Det innebär att smakämnet är framställt på … väg .