3 skyrius

Question 1

Kas tai yra fermentai?

Answer 1

Tai yra cheminės medžiagos, priverčiančios reakcijas vykti daug greičiau

Question 2

Kas tai yra katalizatoriai?

Answer 2

Tai yra cheminiai junginiai, kurie pagreitina reakcijas

Question 3

Kas tai yra biologiniai katalizatoriai?

Answer 3

Tai yra fermentai, kurie pagreitina chemines reakcijas būtent mūsų ląstelėse

Question 4

Kokie yra pagrindiniai fermentų tipai?

Answer 4

1. Skaidantys (enzymy rozkładające)
2. Sintetinantys (enzymy syntezujące)

Question 5

Kam reikalingi skaidantys fermentai?

Answer 5

Skaidantys fermentai mums reikalingi kai dideles maisto molekules reikia suskaidyti į mažesnes (tai yra svarbu virškinimui, nes tik suskaidytas dideles maisto molekules organizmas gali įsiurbti)

Question 6

Kam reikalingi sintetinantys fermentai?

Answer 6

Naudojami, kai mažąsias molekules reikia sujungti ir iš jų sudaryti dideles molekules, nes būtent tokios yra reikalingos. Šitie fermentai pagreitina sujungimą ir didelių molekulių susidarymą

Question 7

Kaip veikia fermentai?

Answer 7

Fermentų veiklai reikalingos medžiagos- substratai. Reakcija vyksta tam tikroje fermento paviršiaus vietoje vadinamoje aktyviuoju centru

Question 8

Koks fermentas yra bulvių ląstelėse? Ką gali suskaidyti?

Answer 8

Bulvių ląstelėse yra katalazės fermentas, kuris suskaido vandenilio peroksidą (H2O2) į vandenį ir deguonį

Question 9

Kokie požymiai yra būdingi fermentams?

Answer 9

1. Visi fermentai yra baltymai
2. Kiekvienas fermentas pagreitina vieną tam tikrą reakciją
3. Gali dalyvauti reakcijose daug kartų (veikia tol, kol sunaudojamas visas substratas)
4. Juos veikia temperatūra
5. Juos veikia pH

Question 10

Kas tai yra virškinimas?

Answer 10

Tai yra didelių maisto molekulių suskaidymas į mažesnius virškinamajame trakte naudojant fermentus

Question 11

Kodėl maisto molekules turi būti suskaidytos į mažesnes?

Answer 11

Žarnos sienelė veikia panašiai kaip tinklas. Per ją pereit į kraują gali tik mažos molekulės

Question 12

Koks fermentas yra mūsų seilėse? Kaip kitaip yra vadinamas? Kokį maistą jis padeda virškinti?

Answer 12

Mūsų seilėse yra karbohidrazės, kitaip vadinama amilaze (amylaza). Gali skaidyti tik angliavandenius, pvz. skaido krakmolą į cukrų

Question 13

Koks fermentas gali suskaidyti baltymus?

Answer 13

Baltymus gali suskaidyti proteazė

Question 14

Koks fermentas gali suskaidyti riebalus?

Answer 14

Riebalus gali suskaidyti lipazė

Question 15

Ar proteazė galėtų suskaidyti krakmolą?

Answer 15

Ne, nes fermentas yra specifinis. Jis gali dalyvauti TIK VIENOS rūšies reakcijoje.

Krakmolą galėtų suskaidyti karbohidrazė, o proteazė galėtų suskaidyti baltymus

Question 16

Kodėl esant labai aukštai temperatūrai fermentas neveikia? Kas su juo atsitinka?

Answer 16

Visi fermentai yra baltymai. Esant aukštai temperatūrai baltymai suskylą. Aktyviojo centro pavidalas keičiasi, todėl ir substratas jo nebeatitinka. Toks baltymas yra denaturuotas ir nebeveikia

Question 17

Ar pH turi reikšmę fermentams? Kokią?

Answer 17

Taip, pH turi reikšmę fermentams. Kai kurie fermentai mėgsta neutralią, rūgštinę arba šarminę aplinką. Jeigu fermentas atsiduria aplinkoje su netinkamų pH- fermento aktyvusis centras pasikeis

Question 18

Kokioje virškinamojo trakto vietoje yra skaidomi baltymai? Kokia aplinka tam yra geriausia?

Answer 18

Baltymai yra suskaidomi plonoje žarnoje su proteazę. Geriausia tam yra temperatūra 37°C ir 8,5 pH

Question 19

Kam Ir kaip gauname aminorūgštis?

Answer 19

Proteaze suskaido baltymus į aminorūgštis. Jos tampa pakankamai mažos, todėl gali pereiti per žarnos sienelę ir patekt į kraują. Aminorūgštys yra reikalingos organizmui tam, kad kiti fermentai sudarytų naujų baltymų

Question 20

Kas tai yra pektinazės? Kam naudojami?

Answer 20

Tai yra fermentai, kurie suskaido augalines ląstelės sienelę. Naudojami minkštinant vaisius ir ekstrahuojant vaisių sultys