2ème niveau d'organisation des protéines Flashcards
la structure compact des protéines globulaire est du à ?
un effet hydrophobe
les AA hydrophobes se regroupe à l’interieur
la surface plus riche en AA hydrophiles
quel intéraction sont responsable de la structures secondaire (+ terciaire et quaternaire)?
les interactions non-covalentes
(hydrophobe > liaison ioniques> liaison H > Van-Der-Waals)
plus grande et plus variable que les covalente
mais moins résistante
la stabilisation d’energie se fait grace à quel liaison?
hydrophobe
peu avec les ioniques, Wan-Der Walls (relie des choses très éloigné)
les liaison hydrogènes formation
résistance
avec des atomes elctonégatif en compétition pour un H
plus resistante lorsqu’elles sont aligné
éléctronégativité def
tendance d’un atome à attirer les éléctrons vers lui, dans une molécule
par quoi les liaisons peuvent être dénaturé
- la chaleur
- PH très acide
- concentration élévé en ions
- certains détergent
perte de la structure= perte de l’activité
diagramme de Ramachandran
diagramme ou on voit dans les taches les prop d’hélice apha (en bas) et de feuillet beta (en haut)
Helice alpha constitution
un squelette carbone qui forme la partie interne de l’helice
de chaines radicale R qui sont rejete a l’exterieur
elle est stabilise par des liaison alpha intrachaine
chaque groupement Co et NH sont engage dans les liaison hydrogene
