2do Flashcards
Cuales son los tipos de alimentos? (3)
- Frutas y verduras, hortalizas: REGULADORES
-vitaminas y minerales - Cereales: ENERGETICOS
-Carbohidratos - Alim origen animal: PLÁSTICOS
-Proteínas
Tipos de carbohidratos? (3)
1.Monosacaridos: son simples
-glucosa/ fructosa/galactosa
2.Disacaridos: Dobles
-sucrosa: glucosa + fructosa
3.Polisacardos: complejos
Amidon/ glucógeno/ fibra
Que es sacarasa, lipasa, amilasa, lactosa
-sacarasa/invertasa: está en el intestino delgado (en vellosidades).
Convierte la sacarosa= en glucosa y fructosa.
-lipasa: enzima digestiva.
Ayuda a digerir grasas
-proteína sea absorbido por el páncreas
-amilasa: enzima que está en la boca.
Y transforma el almidón en dextrina
-producida por: saliva y páncreas.
(Transforma los carbohidratos en azúcares simples con la enzima amilasa pancreatica para luego absorberse en la sangre)
-lactosa: azúcar que se encuentra en la leche. Ayuda al cuerpo a absorber el calcio
Describe brevemente el metabolismo de los carbohidratos o glucosa
Los carbohidratos se convierten en azúcares simples (Monosacaridos) y se lleva la glucosa por la sangre.
Este proceso es controlado por la hormona insulina, secretada en el páncreas.
(La insulina secretada en páncreas para los niveles de azúcar/glucosa en sangre)
(Un exceso de glucosa en sangre se convierte en glucógeno y se almacena en hígado en forma de grasa (por eso pasa hígado graso)
Que son los carbohidratos?
Son los que el cuerpo
1. puede oxidar más rápido
2. Fuente de energía, (princ)
3. producción de calor.
-almacenada en hígado y músculos
-fáciles de digerir
-compuesto de (carbono hidrógeno y oxígeno)
Que son las proteínas?
Son esenc para el: crecimiento y desarrollo
-reparan y construyen el tejido
-regulación de func corpo (como de líquidos y electrolitos)
-proporciona energía⚡️
Que son los lípidos?
-Son grasas no solubles en agua.
Se puede encontrar como:
1.lípidos en sanguíneos
2.Hiperlipidemia (niv alt gr🩸)
3.Lipoproteinas (gr tran 🩸)
-proporciona una fuente más grande de energía⚡️ que carbohidratos
-esenciales para el func estruc tejidos
-transportadores de vitaminas solubles en grasa A D E K
-tejido adiposo
Que son las vitaminas?
Son compuestos orgánicos
son esenciales en pequ cantidades para los procesos corporales.
-no proporcionan energía solas
-permite que el cuerpo use energía proporcionada por grasas, carnohidratos y proteínas
-se encuentran en cantidades peq en alimentos
Cuál es la clasificación de las proteínas? (2)
- Proteínas COMPLETAS:
Contienen TODOS los aminoácidos esenciales.✅ - Proteínas INCOMPLETAS:
NO contienen todos los aminoácidos esenciales ❌
Que es omega 3 y omega 6?
Son ácidos grasos
Contienen potasio
y son esenc pra la dieta rica en grasa.
•Omega 3:
Reducen los triglicéridos (tipo de grasa en🩸)
Omega 6:
Buenos para el ❤️
Pra regular la producc de energía⚡️
Cuales son los tipos de grasas? (4)
•Grasas SATURADAS:
Alim: carne, yema de huevo, aves, leche entera y quesos, helado y mantequilla.
(Constituye ARTERIOESCLEROSIS).
•Grasas MONOINSATURADAs:
Alim: aceite de oliva, aguacate, cacahuate, nueces de India. (HDL:)
Ayuda al arterioesclerosis.
•Gradas POLIINSATURADAS:
Ácidos grasos Omega 3 y 6
•Grasas TRANS:
Pueden hacer sólidos la mantequilla y manteca
Que es la hipervitaminosis y avitaminosis?
Hipervitaminosis: exceso de 1 o más vitaminas.
Avitaminosis: deficiencia de vitaminas (sin vitaminas)
Cuales son la clasificación de las vitaminas?
•Vit. Solu en GRASA/ (LIPOSOLUBLES):
Vit A D E K
•Vit. solu en AGUA/ (HIDROSOLUBLES):
Vit C y Complejo B
Que es la desnutrición?
es un conj de alteraci clíni que tienen en común el origen, en un balance energético y / o proteico negativo,
que lleva más allá del agotamiento de las reservas, y en consecuencia, a la utilización de elementos estructurales para mantener la vida.
Cuales son los tipos de desnutrición?
Marasmo: niños - 2 años
Crónica
Kwashiorkor: niños +2 años
Aguda
