2- Qualité Nutritionnelle des aliments

Question 1

Définir Nutrition vs Alimentation

Answer 1

Nutrition : Science qui inclu l’étude des : nutriment dans les aliments / l’action des nutriments dans l’organisme et le comportement humains associés aux aliments et à l’alimentation

Perspective de promotion, de rétablissmeent et de maintien de la santé

Alimentation : Sens plus largequi englobe –> Approvisionnement alimentaire / Manière de s’alimentater / Régime alimentaire

Question 2

Que peut déterminer les choix alimentaires? (3)

Answer 2

• Individu : Facteur biologique, Préoccupation environnementales, Goût, Préférences, Facteurs biologique, Connaissances, attitudes, croyances et Facteurs psychologiques

Environnement socio-culturel : Norme culturelle, contexte interpersonnel, éducation, commodité, genre

Environnement socio-économique : Prix, revenus, disponibilié et accessibilité

Question 3

Qu’est-ce que le profilage nutrionnel?

Answer 3

Science permattent de classifier les aliments en fonction de leur compositin nutritionnelle dans le but de prévenir les maladies chroniques et promouvoir la santé

Question 4

Nommez le déterminant individuel qui aurait le plus grand impact sur les choix alimentaires

Answer 4

Goût

Question 5

Quelle est l’une des limite des outils de profilage nutritionnel?

Answer 5

Longue liste d’ingrédient : base de donnée souvent non disponible et calcul du score nutrionnel difficile