09 - Analyse financière Flashcards
Qu,est-ce que l’analyse des ventes?
Calcul le volume d’activités pour chaque clientèle desservie
Quels types de données sont utilisées pour faire l’analyse vertical?
données qui se basent sur les dépenses réelles cumulatives
Comment contrôler les salaires?
un gestionnaire ou un représentant revise et approuve le relevé de présence des employés
Qu’est-ce que l’écart budgétaire?
l’écart entre les dépenses réelles et les dépenses budgétaires
Quels sont les facteurs à considérer avant d’approfondir l’analyse de la cause des écarts?
- le coût de l’analyse
- l’imp des montants
Qu’est-ce qu’un écart favorable?
lorsque la dépense réelle est inférieur au budget
Qu’est-ce qu’un écart défavorable?
lorsque la dépense est supérieur au budget
Quel est l’avantage du budget flexible?
éliminer l’impact du facteur d’incertitude le plus important soit l’écart entre les équivalents repas prévus et les repas équivalents réels
Qu’est-ce qui fait varier les coûts des matières premières?
- le prix d’achat des matières premières
- la qté acheté de ces matières premières
Quelles sont les 3 analyse horizontales au cumulatif des 3 dernières années?
- analyse horizontale du volume d’activité
- analyse horizontale du coût direct brut
- analyse horizontale de la performance du service alimentaire
Nommez les types de rémunération directe?
- salaire de base
- régimes incitatifs
Quelles sont les rémunérations indirectes?
- avantages sociaux
- assurances collectives
- retraite
- temps chômé et payé
- service aux employés
Qu’est-ce que comportement des coûts?
La façon dont les coûts fluctuent en fonction de la variation du volume d’activité
Quels sont les 7P qui influence la quantité vendu?
1- Pouvoir d'achat du consommateur 2- Positionnement des items dans l'aire de service 3- Prix de vente 4- Présentation des plats 5- Produit 6- Promotion 7- Publicité
V ou F : le coût unitaire variable varie lorsqu’il est exprimé sur une base unitaire?
F : il reste constant
Les coûts variables sont directement reliés à quelle valeur?
nombre d’unités produites (quantité)
V ou F : le coût fixe diminue en fonction de l’augmentation du niveau d’activité lorsqu’il est sur une base unitaire?
V
Qu’est-ce que les coûts totaux?
Coût variable + coût fixe
Quelle formule permet de calculer la quantité de produit nécessaire pour arriver à un certain profit?
Q = CF + profit/(Pvente - CV)un
Pourquoi identifier les coûts variables et les coûts fixes?
Pour calculer la contribution marginale,le seuil de rentabilité et le budget d’exploitation
Qu’est-ce que la contribution marginale totale?
Montant dont dispose l’entreprise pour couvrir les coûts fixes et réaliser un profit
Comment calculer les ventes totales?
ventes totales = CF + profit/CM %
Comment calculer le prix de vente unitaire?
prix de vente un = CV/ 100 - CM %
Quels sont les avantages d’un combo pour un client?
- améliore la satisfaction du client
- ajoute de la variété
- améliore la rapidité du service
Quels sont les avantages d’un combo pour l’entreprise?
- améliore la facture moyenne
- aug l’achalandage
- améliore la CM totale
Qui suis-je : volume d’activité pour lequel les revenus suffisent à couvrir la totalité des coûts?
seuil de rentabilité
V ou F : plus les frais fixes augmentent, plus le seuil de rentabilité augmente?
V
V ou F : plus le seuil augmente, plus la contribution marginale augmente?
F : le seuil est relié de façon inverse à la CM totale
Comment calculer la quantité au seuil de rentabilité?
Q = FF/CM un
Quand devons-nous calculer le seuil de rentabilité?
- lancement d’un nouveau produit, d’une nouvelle activité, d’une campagne publicité ou d’un programme de marketing
- lorsque nous ne savons pas très bien si le nombre d’unité prévu suffira
- lorsque nous sommes en présence d’un produit plus ou moins rentable
V ou F : lorsque les coûts variables diminue, le seuil de rentabilité augmente?
F : il diminue
V ou F : lorsque les coûts variables augmentent, la contribution marginale unitaire diminue?
V
V ou F : lorsque les frais fixes diminue, le seuil diminue?
V
V ou F : lorsque le prix de vente diminue, le seuil de rentabilité diminue?
F : il augmente
V ou F : lorsque le prix de vente unitaire augmente, la contribution marginale unitaire diminue?
F : elle augmente
