09 - Analyse financière

Question 1

Qu,est-ce que l’analyse des ventes?

Answer 1

Calcul le volume d’activités pour chaque clientèle desservie

Question 2

Quels types de données sont utilisées pour faire l’analyse vertical?

Answer 2

données qui se basent sur les dépenses réelles cumulatives

Question 3

Comment contrôler les salaires?

Answer 3

un gestionnaire ou un représentant revise et approuve le relevé de présence des employés

Question 4

Qu’est-ce que l’écart budgétaire?

Answer 4

l’écart entre les dépenses réelles et les dépenses budgétaires

Question 5

Quels sont les facteurs à considérer avant d’approfondir l’analyse de la cause des écarts?

Answer 5

• le coût de l’analyse

- l’imp des montants

Question 6

Qu’est-ce qu’un écart favorable?

Answer 6

lorsque la dépense réelle est inférieur au budget

Question 7

Qu’est-ce qu’un écart défavorable?

Answer 7

lorsque la dépense est supérieur au budget

Question 8

Quel est l’avantage du budget flexible?

Answer 8

éliminer l’impact du facteur d’incertitude le plus important soit l’écart entre les équivalents repas prévus et les repas équivalents réels

Question 9

Qu’est-ce qui fait varier les coûts des matières premières?

Answer 9

• le prix d’achat des matières premières

- la qté acheté de ces matières premières

Question 10

Quelles sont les 3 analyse horizontales au cumulatif des 3 dernières années?

Answer 10

• analyse horizontale du volume d’activité
• analyse horizontale du coût direct brut
• analyse horizontale de la performance du service alimentaire

Question 11

Nommez les types de rémunération directe?

Answer 11

• salaire de base

- régimes incitatifs

Question 12

Quelles sont les rémunérations indirectes?

Answer 12

• avantages sociaux
• assurances collectives
• retraite
• temps chômé et payé
• service aux employés

Question 13

Qu’est-ce que comportement des coûts?

Answer 13

La façon dont les coûts fluctuent en fonction de la variation du volume d’activité

Question 14

Quels sont les 7P qui influence la quantité vendu?

Answer 14

1- Pouvoir d'achat du consommateur
2- Positionnement des items dans l'aire de service
3- Prix de vente
4- Présentation des plats
5- Produit
6- Promotion
7- Publicité

Question 15

V ou F : le coût unitaire variable varie lorsqu’il est exprimé sur une base unitaire?

Answer 15

F : il reste constant

Question 16

Les coûts variables sont directement reliés à quelle valeur?

Answer 16

nombre d’unités produites (quantité)

Question 17

V ou F : le coût fixe diminue en fonction de l’augmentation du niveau d’activité lorsqu’il est sur une base unitaire?

Answer 17

V

Question 18

Qu’est-ce que les coûts totaux?

Answer 18

Coût variable + coût fixe

Question 19

Quelle formule permet de calculer la quantité de produit nécessaire pour arriver à un certain profit?

Answer 19

Q = CF + profit/(Pvente - CV)un

Question 20

Pourquoi identifier les coûts variables et les coûts fixes?

Answer 20

Pour calculer la contribution marginale,le seuil de rentabilité et le budget d’exploitation

Question 21

Qu’est-ce que la contribution marginale totale?

Answer 21

Montant dont dispose l’entreprise pour couvrir les coûts fixes et réaliser un profit

Question 22

Comment calculer les ventes totales?

Answer 22

ventes totales = CF + profit/CM %

Question 23

Comment calculer le prix de vente unitaire?

Answer 23

prix de vente un = CV/ 100 - CM %

Question 24

Quels sont les avantages d’un combo pour un client?

Answer 24

• améliore la satisfaction du client
• ajoute de la variété
• améliore la rapidité du service

Question 25

Quels sont les avantages d’un combo pour l’entreprise?

Answer 25

• améliore la facture moyenne
• aug l’achalandage
• améliore la CM totale

Question 26

Qui suis-je : volume d’activité pour lequel les revenus suffisent à couvrir la totalité des coûts?

Answer 26

seuil de rentabilité

Question 27

V ou F : plus les frais fixes augmentent, plus le seuil de rentabilité augmente?

Answer 27

V

Question 28

V ou F : plus le seuil augmente, plus la contribution marginale augmente?

Answer 28

F : le seuil est relié de façon inverse à la CM totale

Question 29

Comment calculer la quantité au seuil de rentabilité?

Answer 29

Q = FF/CM un

Question 30

Quand devons-nous calculer le seuil de rentabilité?

Answer 30

• lancement d’un nouveau produit, d’une nouvelle activité, d’une campagne publicité ou d’un programme de marketing
• lorsque nous ne savons pas très bien si le nombre d’unité prévu suffira
• lorsque nous sommes en présence d’un produit plus ou moins rentable

Question 31

V ou F : lorsque les coûts variables diminue, le seuil de rentabilité augmente?

Answer 31

F : il diminue

Question 32

V ou F : lorsque les coûts variables augmentent, la contribution marginale unitaire diminue?

Answer 32

V

Question 33

V ou F : lorsque les frais fixes diminue, le seuil diminue?

Answer 33

V

Question 34

V ou F : lorsque le prix de vente diminue, le seuil de rentabilité diminue?

Answer 34

F : il augmente

Question 35

V ou F : lorsque le prix de vente unitaire augmente, la contribution marginale unitaire diminue?

Answer 35

F : elle augmente