Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

ITC Academy - Theesommelier Jaar 1 > 007 - Sri Lanka > Flashcards

007 - Sri Lanka Flashcards

1
Q

Wie plantte de eerste zaden van de Camelia Sinensis Assam in Sri Lanka?

A

James Taylor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wanneer begon de theeproductie echt op gang te komen in Sri Lanka?

A

Zo rond 1870

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Waarom is men in Sri Lanka begonnen met het produceren van thee?

A

Vanwege een virus dat de toenmalige koffieplantages verwoestte. Dit begon in 1869

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hoeveel theedistricten / theeregio’s heeft Sri Lanka?

A

7

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Noem de theeregio’s van Sri Lanka

A
  • Kandy
  • Uda Pussellawa
  • Uva
  • Nuwara Eliya
  • Dimbula
  • Sabaragamawa
  • Ruhuna
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wanneer werd thee voor het eerst geplant?

A

In 1867 door James Taylor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Waar is men begonnen met het verbouwen van thee?

A

Kandy

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hoe wordt thee in Sri Lanka ingedeeld?

A

Op basis van hoogte.

  • High Grown ( 1.200 m en hoger )
  • Mid Grown (tussen 600 en 1.200 m)
  • Low Grown ( 600 en lager)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Waar liggen de theegebieden van Sri Lanka?

A

Voornamelijk in het Midden en het zuiden van het eiland.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hoe komt Ceylon thee aan verschillende smaken?

A

Deels door de biodiversiteit.

De aanplant van bijvoorbeeld cypressen zijn terug te proeven in de thee.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Welke thee wordt voornamelijk in Sri Lanka geproduceerd?

A

Zwarte Thee

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Wat produceerde Sri Lanka voornamelijk voordat men op thee overstapte?

A

Koffie geïntroduceerd in 1928 door George Bird

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wanneer werd de eerste scheepslading Ceylon verscheept?

A

in 1873, naar Londen (10 kg)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Kan er in Sri Lanka machinaal worden geoogst? Waarom wel/niet?

A

Nee. De plantages zijn op basis van contour planting.

De aanleg van de theestruiken sluiten aan op de vormen van het landschap (bergen etc)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Omschrijf de moesson in Sri Lank

A

Er zijn twee Moesson seizoenen die door de bergketen in het midden gesplitst wordt.

  • Zuidwest moesson: Juni - september
  • Noord Moesson: december - maart
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Beschrijf de Noord moesson

A

De Noord Moesson is van december tot maart.

  • Regen in het oosten,
  • droge winden in het westen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

beschrijf de Zuidwest Moesson

A

De Zuidwest Moesson is van juni tot september

  • Regen in het westen van de Highlands,
  • droge winden in het oosten
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Noem een regio waar de beste kwaliteit thee wordt geoogst tijdens de Zuidwest Moessoen

A

Uva.

Uva ligt in het oosten van het eiland waar het tijdens de Zuidwest moesson juist droog is.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Noem een regio waar de beste kwaliteit thee wordt geoogst tijdens de Noord moesson

A

Dimbula.

Ligt in het westen waar het dan droog is. In oosten wordt ook geoogst, maar is tijdens noord moesson van lagere kwaliteit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Welke districten vallen onder de High Grown Ceylon gebieden?

A
  • Dimbula (West Highlands)
  • Nuwara Eliya (Central Highlands)
  • Uva (Eastern Higlands)
  • Uda Pussellawa
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Welke districten vallen onder de Mid-Grown gebieden?

A

Kandy

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Welke districten vallen onder de Low-Gown gebieden?

A

Ruhuna Sabaragamuwa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Omschrijf smaaknoten van een typische thee uit Dimbula

A

Thee heeft vaak Jasmijn of Cipres (coniveer) smaaknoten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Tijdens welk moesson seizoen regent het in Dimbula?

A

Zuidwest Moesson.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Wanneer wordt de beste kwaliteit thee geoogst in Dimbula?

A

Tijdens Noord Moesson.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Noem drie factoren die een positieve invloed hebben op de kwaliteit van Dimbula

A
  • De Noord Moesson (het is dan droog in Dimbula)
  • Het koude weer van januari tot maart -
  • de Biodiversiteit
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

*verdieping* Noem de subdistricten van Dimbula

A
  • Hatton/Dickoya - Bogowanthalawa
  • Upcot/Maskeliya
  • Patana/Kotagala
  • Nanu Oya/Lindula/Talawakele
  • Agaraptana
  • Pandaluoya - Ramboda
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Hoe wordt een Dimbula thee vaak gedronken?

A

Dimbula wordt vaak met een beetje citroen gedronken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
29
Q

Op welke hoogte ligt het district Nuwara Eliya?

A

op 1900 meter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
30
Q

Waar komt het unieke aroma van theeën van Nuwara Eliya door?

A

door de biodiversiteit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
31
Q

Omschrijf het aroma van Nuwara Eliya thee

A
  • Mentol
  • Eucalyptus
  • Munt
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
32
Q

Waar wordt na de pluk de thee in Sri Lanka verder geproduceerd?

A

Op de Estates zelf

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
33
Q

Op welke hoogte ligt Uva?

A

tussen 910 en 1500 meter

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
34
Q

Waar wordt Uva thee voornamelijk voor gebruikt?

A

voornamelijk voor blends

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
35
Q

Wanneer oogst men de beste kwaliteit in Uva?

A

tussen juli en september

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
36
Q

Tijdens welke moesson regent het in Uva?

A

Tijden noord moesson (december tot maart)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
37
Q

*verdieping* Noem de subdistricten van Uva

A
    • Malwatte/Welima
  • Demodara/HAie-Ela/Badulla
  • Passara/Lunugala
  • Madulsima
  • Ella/Namunukula
  • Bandarawela/Poonagala
  • Haputale
  • Koslanda/Haldummulla
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
38
Q

Waar in Sri Lanka ligt Uda Pusselawa?

A

Tussen Nuwara Eliya en Uva

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
39
Q

Welke Moesson overheerst in Uda Pussellawa?

A

de Noord Moesson van december tot maart

40
Q

Uit welk deel van Uda Pussellawa heeft de thee vooral een roos aroma?

A

Het gebied dat tegen Nuwara Eliya ligt

41
Q

*verdieping* Noem de subdistricten van Uda Pussellawa

A
    • Maturata
  • Ragala/Halgranoya
42
Q

Op welke hoogte ligt Kandy?

A

Middelhoge plantages tussen 610 en 1200 meter

43
Q

Noem een belangrijk kenmerk van thee uit Kandy

A

Het is krachtige thee

44
Q

*verdieping* Noem de subdistricten van Kandy

A
  • Pussellawa/Hewaheta
  • Matale
45
Q

Hoe groot is het aandeel van Low-Grown thee in de totale productie van Sri Lanka?

A

60% van de thee is van Low Grown

46
Q

Op welke hoogte ligt Ruhuna?

A

variërend van zeeniveau tot 610 meter

47
Q

Beschrijf belangrijke kenmerken van thee uit Ruhuna

A
    • Krachtige smaak en volle body
  • Vaak kruidig (kaneel)
  • noten van honig - rond
48
Q

*verdieping* Noem de subdistricten van Ruhuna

A
  • Deniyaya
  • Matara
  • Galle
49
Q

Op welke hoogte ligt Sabaragamuwa?

A

variërend van zeeniveau tot 600 meter

50
Q

Wat zijn belangrijke kenmerken van thee uit Sabaragamuwa?

A

Krachtige smaak en redelijke body

51
Q

In welk gebied is thee uit Sabaragamuwa populair?

A

Arabische wereld

52
Q

*verdieping* Noem de subdistricten van Sabaragamuwa

A
  • Ratnapura
  • Balangoda
53
Q

Welke grading komt het meeste voor bij Ceylon Thee?

A

Fannings en Dust

54
Q

Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Flowery Orange Pekoe?

A

De bladknop / Bud

55
Q

Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Orange Pekoe?

A

Het tweede blad

56
Q

Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Pekoe?

A

Het derde blad

57
Q

Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Pekoe Souchong?

A

Het vierde blad

58
Q

Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Souchong?

A

Het vijfde blad

59
Q

Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Congou?

A

Het zesde blad

60
Q

Van welk deel van een theestruik komt de gradatie Bohea?

A

het zevende blad

61
Q

Noem drie leaf grades van de Ceylon Tea Grading

A
  • Orange pekoe (OP)
  • Pekoe (Pek.)
  • Souchong (Sou.)
62
Q

Noem vijf broken grads van de Ceylon Tea Grading

A
  • Broken Orange Pekoe (BOP)
  • Broken Pekoe (BP)
  • Broken Pekoe Souchon (BPS)
  • Broken Orange Pekoe Fannings ( BOPF)
  • Dust (D)
63
Q

Waar staat OP voor?

A

Orange Pekoe

64
Q

Beschrijf een OP thee

A

Lang, dun draadachtig blad. Bevat soms tips.

65
Q

Waar staat Pek. voor?

A

Pekoe

66
Q

Hoe is de infusie van een OP?

A

de infusie is licht van kleur

67
Q

Hoe is de infusie van een Pekoe ten opzichte van een OP?

A

de infusie heeft meer kleur dan een OP

68
Q

Omschrijf een Pekoe thee ten opzichte van een OP

A

Bladeren zijn korter en minder draadachtig dan OP.

69
Q

Waar staat Sou. voor?

A

Souchon

70
Q

Omschrijf het uiterlijk van een Souchon thee

A

Vet, rond blad

71
Q

Hoe is de infusie van een Souchon?

A

de infusie is bleek van kleur

72
Q

Hoe word een Broken grade thee gemaakt?

A

De bladeren worden gebroken in een Rotor Vane

73
Q

Welke Grade wordt het meest gewaardeerd binnen Ceylon?

A

BOP

74
Q

Waar staat BOP voor?

A

Broken Orange Pekoe

75
Q

Omschrijf het uiterlijk van een BOP thee

A

het is kleiner blad, de thee bevat tips.

76
Q

Beschrijf de infusie van een BOP

A

de infusie heeft een goede kleur en sterkte

77
Q

Waar staat BP voor?

A

Broken Pekoe

78
Q

Wat is het verschil tussen BP en BOP?

A
  • het blad bij BP is iets groter dan BOP - Infusie van BP heeft minder kleur
79
Q

Waar wordt BP vooral voor gebruikt?

A

BP wordt vaak gebruikt als vuller van een blend

80
Q

Waar staat BPS voor?

A

Broken Pekoe Souchon

81
Q

Beschrijf de infusie van een BPS ten op zichte van een BP.

A

Bij een BPS is de infusie lichter van kleur

82
Q

Waar wordt een BPS vooral voor gebruikt?

A

BPS wordt vaak gebruikt als vuller van een blend

83
Q

Waar staat BOPF voor?

A

Broken Orange Pekoe Fannings

84
Q

Wat is het voornaamste verschil tussen BOPF en BOP?

A

De blaadjes zijn veel kleiner.

85
Q

Waar is een BOPF erg geschikt voor?

A

BOPF is geschikt voor een snelle infusie

86
Q

Hoe komt het dat BOPF geschikt is voor een snelle(re) infusie t.o.v. BOP?

A

Door het kleinere blad. Er is meer blad/water contact waardoor de thee sneller kleur en smaak afgeeft.

87
Q

Welke tea grade wordt in UK het meest gewaardeerd?

A

BOPF

88
Q

Waarom is het verstandig om voor Ceylon niet te zacht water te gebruiken?

A

Met (te) zacht water wordt de kleur van de infusie i.c.m. melk grijs en troebel.

89
Q

welke theeën uit de ranges High-Grown, Mid-Grown en Low-Grown worden vooral met melk gedronken?

A

High-Grown en Mid-Grown

90
Q

Tot welk jaar was Sri Lanka nr 1 thee exporteur?

A

tot 1995

91
Q

Welk land heeft Sri Lanka ingehaald als nr 1 exporteur van thee?

A

Kenia

92
Q

Wanneer kreeg Ceylon echt bekendheid als theesoort?

A

in 1980 Doordat Sri Lanka de theeleverancier werd voor de Olypmische Spelen in Moskou

93
Q

Welke theestruik komt voornamelijk voor op Sri Lanka?

A

De Camelia Sinensis Assamica

94
Q

Wie bepaald de kwaliteit van de geëxporteerde thee in Sri Lanka?

A

The Ceylon Teaboard

95
Q

Noem vier zaken op het gebied van thee waarbij The Ceylon Teaboard bij betrokken is

A
  • Bepalen kwaliteit van aangeboden thee - Innovatie en ontwikkeling op het gebied van plantagebeheer - Goedkeuren en advies voor gebruik variëteiten - Onderzoek naar o.a. plantziektes

ITC Academy - Theesommelier Jaar 1 (5 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions