營養的需要 Flashcards
營養的主要種類有哪些？
醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水。
食物對人體的重要性是什麼？
供給營養，滿足生理、心理及社會需要。
醣類的主要功能是什麼？
供給熱能，幫助脂質氧化，刺激腸道蠕動。
醣類的熱量產生是多少？
1 克醣類氧化後可產生 4 kcal 熱量。
醣類的主要食物來源有哪些？
五穀類、根莖類、蔬菜類。
脂肪的主要功能是什麼？
供給熱能，支持及保護內臟，幫助脂溶性維生素的吸收。
脂肪的熱量產生是多少？
1 克脂肪氧化後可產生 9 kcal 熱量。
脂肪的主要食物來源有哪些？
植物性脂肪和動物性脂肪。
蛋白質的主要功能是什麼？
供給熱能，促進生長及修補組織。
蛋白質的熱量產生是多少？
1 克蛋白質氧化後可產生 4 kcal 熱量。
蛋白質的主要食物來源有哪些？
動物性和植物性蛋白質。
維生素的兩大類別是哪些？
脂溶性維生素和水溶性維生素。
維生素 A 的主要功能是什麼？
保護上皮組織和眼睛，促進骨骼和牙齒生長。
缺乏維生素 A 會導致什麼問題？
皮膚乾燥、夜盲症、乾眼症。
維生素 D 的主要功能是什麼？
促進鈣、磷的吸收和利用。
缺乏維生素 D 會導致什麼問題？
軟骨症（Rickets）。
維生素 E 的主要功能是什麼？
抗氧化，防衰老，預防流產。
缺乏維生素 E 會導致什麼問題？
不孕、流產、紅血球溶血。
維生素 K 的主要功能是什麼？
製造凝血酶。
缺乏維生素 K 會導致什麼問題？
易出血。
維生素 C 的主要功能是什麼？
促進傷口癒合，幫助鈣、鎂吸收。
缺乏維生素 C 會導致什麼問題？
皮下或牙齦出血，壞血病（Scurvy）。
鈣的主要功能是什麼？
構成骨骼與牙齒的主要成份，調節生理機能。
鈣的主要食物來源有哪些？
奶類、肉類、蛋、海產、綠色蔬菜。
鉀的主要功能是什麼？
維持酸鹼平衡，神經傳導，心肌活動。
鉀的主要食物來源有哪些？
瘦肉、香蕉、蕃茄、柑橘、馬鈴薯。
鐵的主要功能是什麼？
構成紅血素，參與酵素組成。
鐵的主要食物來源有哪些？
瘦肉、蛋黃、肝臟、綠色蔬菜、葡萄乾。
水的主要功能是什麼？
構成細胞主要成分，調節體温，促進消化。
缺乏水會導致什麼？
脫水（dehydration）。
飲食治療的目的有哪些？
恢復或維持良好的營養狀況，矯正營養素不足。
評估營養狀況的第一步是什麼？
收集病人的飲食資料。
營養狀況評估中，身體檢查的觀察包括哪些？
身體營養狀態徵兆，如唇、舌、皮膚等。
人體測量中 BMI 的計算公式是什麼？
BMI = 體重 (Kg) ÷ 身高的平方 (m²)。
影響營養狀況的因素有哪些？
健康狀況、生活型態、經濟、心理因素等。
口餵食法的主要目的為何？
鼓勵病人自行進食，協助無法自助者。
腸道營養的目的為何？
維持適當的營養狀態，治療營養不良。
鼻胃管插入的正確體位是什麼？
端坐或半斜倚臥。
確定鼻胃管在位的方法有哪些？
抽取胃液檢測酸鹼度，X 光檢查等。
營養液應該在多久內完成注射？
24 小時內完畢。
營養液中應避免添加什麼？
不應直接將藥物添加到營養液中。
進食後的護理包括哪些？
協助病人採取舒適的姿勢，進行口腔護理。
嘔吐後應如何護理病人？
清除嘔吐物，給予口腔護理，維持病人舒適。
進餐前的準備工作包括什麼？
評估病人的營養狀況，了解飲食處方。
進食時如何促進病人的食慾？
營造愉快的進食環境，提供病人喜愛的食物。
進食後需要觀察病人的哪些情況？
觀察進食情況，必要時記錄進食量。
腸道外營養的主要方法是什麼？
靜脈注射提供所需的營養。
營養不良的常見原因有哪些？
吞嚥困難、厭食症、長期噁心等。
適應症下，何時應使用腸道營養？
無法口進食者，或禁食者。
營養狀況評估中，實驗室檢查通常包含哪些項目？
Hb、RBC、WBC、電解質、蛋白質等。
