營養的需要 Flashcards
1
Q
營養的主要種類有哪些？
A
醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水。
2
Q
食物對人體的重要性是什麼？
A
供給營養，滿足生理、心理及社會需要。
3
Q
醣類的主要功能是什麼？
A
供給熱能，幫助脂質氧化，刺激腸道蠕動。
4
Q
醣類的熱量產生是多少？
A
1 克醣類氧化後可產生 4 kcal 熱量。
5
Q
醣類的主要食物來源有哪些？
A
五穀類、根莖類、蔬菜類。
6
Q
脂肪的主要功能是什麼？
A
供給熱能，支持及保護內臟，幫助脂溶性維生素的吸收。
7
Q
脂肪的熱量產生是多少？
A
1 克脂肪氧化後可產生 9 kcal 熱量。
8
Q
脂肪的主要食物來源有哪些？
A
植物性脂肪和動物性脂肪。
9
Q
蛋白質的主要功能是什麼？
A
供給熱能，促進生長及修補組織。
10
Q
蛋白質的熱量產生是多少？
A
1 克蛋白質氧化後可產生 4 kcal 熱量。
11
Q
蛋白質的主要食物來源有哪些？
A
動物性和植物性蛋白質。
12
Q
維生素的兩大類別是哪些？
A
脂溶性維生素和水溶性維生素。
13
Q
維生素 A 的主要功能是什麼？
A
保護上皮組織和眼睛，促進骨骼和牙齒生長。
14
Q
缺乏維生素 A 會導致什麼問題？
A
皮膚乾燥、夜盲症、乾眼症。
15
Q
維生素 D 的主要功能是什麼？
A
促進鈣、磷的吸收和利用。
16
Q
缺乏維生素 D 會導致什麼問題？
A
軟骨症（Rickets）。
17
Q
維生素 E 的主要功能是什麼？
A
抗氧化，防衰老，預防流產。
18
Q
缺乏維生素 E 會導致什麼問題？
A
不孕、流產、紅血球溶血。
19
Q
維生素 K 的主要功能是什麼？
A
製造凝血酶。
20
Q
缺乏維生素 K 會導致什麼問題？
A
易出血。
