料理 （りょうり） Flashcards
料理
（りょうり）
Cuisine
煮る （にる）
にって
(Faire) cuire
焼く （やく）
やいて
(Faire) cuire, rôtir, griller
揚げる （あげる）
あげて
Frire dans l’huile (Deep fry, with a lot of oil)
いためる
いためて
Faire sauter
ゆでる
ゆでて
Faire bouillir à l’eau (Boil smth, not just water).
蒸す （むす）
むして
Faire cuire à la vapeur, étuver
炊く （たく）
たいて
Faire cuire (riz)
むく
むいて
Éplucher, peler
刻む （きざむ）
きざんで
Couper en morceaux, hacher
かき混ぜる （かきまぜる）
Remuer
わかす
Bouillir (l’eau seulement)
切る （きる）
Couper
つける
Mettre de la sauce
かんそうしている
Secher (la nourriture)
調味料 （ちょうみりょう）
Condiment
しょうゆ
Sauce de soja
砂糖 （さとう）
Sucre
塩 （しお）
Sel
酢 （す）
Vinaigre
みそ
Miso
油 （あぶら）
Huile
ソース
Sauce
マヨネーズ
Mayonnaise
ケチャップ
Ketchup
からし （マスタード）
Moutarde
こしょう
Poivre
とうがらし
Piment rouge
しょうが
Gingembre
わさび
Raifort japonais
カレー粉 （カレーこ）
Curry en poudre
かんそうわかる
Dried seaweed
はちみつ
Honey (nectar from bee)
はち： ８ bee
みつ： nectar (sweet)
しょうがゆ
Ginger tea
こむぎ
Wheat
おむぎ
Barley
かわ
（りんごのかわをむく）
Skin (of apple)
台所用品 （だいどころようひん）
Ustensiles de cuisine
なべ
Marmite, casserole
やかん
Bouilloire
ふた
Couvercle
おたま
Louche (cuillère pour soupe)
まな板 （まないた）
Planche à découper
包丁 （ほうちょう）
Couteau de cusine
ふきん
Torchon de cuisine
フライパン
Poêle
電子オーブンレンジ （でんしオーブンレンジ）
・でチンする
・であたためる
Four à micro-ondes
炊飯器
（すいはんき）
Marmite automatique pour cuire le riz
しゃもじ
Cuillère plate pour servir le riz
かんきり
Ouvre-boîte
栓抜き （せんぬき）
Tire-bouchon, décapsuleur
ざる
Passoire
ポット
Bouteille thermos
ガス台 （ガスだい）
Cuisinière à gaz
流し[台]
（ながしだい）
Évier
換気扇 （かんきせん）
Hotte aspirante
あつりょくなべ
Pressure cooker
にがい
Bitter
からい
Spicy, salty (more for soya sauce)
あまい
Sweet
しょっぱい
Salty (more about the salt)
すっぱい
Sour
スパイシな
Spicy (new modern word)
うまみ と うまい (男）
おいしい （女）
Tasty (men)
Tasty (women)
むしき
Steamer (chinese steamer for ex; dumplings)
かける
To pour
水をきる
to drain
のせる
例： とうふの上に重い物をのせて、水をきる。
Put something on something.
１）卵 （たまご）
２）黄身 （きみ）
３）白身 （しろみ）
1) Egg
2) Yolk
3) White part of egg
みりん
Sweet rice wine
薄口しょうゆ （うすくちしょうゆ）
Light soy sauce
きくらげ
Dried cloud ear mushroom
だし
Stock
How to read amounts:
1) A分のB
2) 二分の一 と 半分
3) １丁 （１ちょう）
4) 小さじ （こさじ）
5) 大さじ （おおさじ）
6) カップ１
7) 二本
How to read amounts:
1) B/A
2) 1/2
3) 300g
4) 1 teaspoon
5) 1 tablespoon
6) 1 cup
7) One (carrot)
にぎ
Ciboulette
たまにぎ
Onion
材料 （ざいりょう）
Ingredient
料理教室 （りょうりきょうしつ）
Cooking class
～ながくにてはいけません
例： 牛肉（ぎゅうにく）を長く煮てはいけません。
Don’t overcook.
