оборудование

Question 1

ОДНОБОЙЛЕРНЫЕ И МНОГОБОЙЛЕРНЫЕ КОФЕМАШИНЫ

Answer 1

однобойлерная кофемашина не дает стабильную температуру в группе при подаче воды на кофейную таблетку. Разброс может достигать до +/- 15 градусов. Но такие системы довольно дешевые.

Современные многобойлерные кофемашины характеризуются высокой стабильностью температуры воды в группе на протяжении всей работы. Погрешность в новейших аппаратах достигает 0,1-0,2 градуса. Такие аппараты довольно дорогие.

Question 2

ТУРКА

Answer 2

Турка представляет собой конический сосуд с сужающимся кверху горлышком, у которого собирается шапка кофейной пены. Эта пена сохраняет вкус напитка, придавая ему насыщенность и аромат.

Question 3

ДЖЕЗВА

Answer 3

Представляет собой толстостенный металлический ковш с длинной ручкой, обычно цилиндрической формы с узким горлышком. Традиционная джезва изготавливается из кованой меди. Изнутри бюджетные джезвы лудятся (покрываются тонким слоем пищевого олова), более дорогие — покрываются слоем серебра.

Question 4

МИТЧЕР

Answer 4

Митчер — питчер для мульти-арт с двумя носиками.

Question 5

ДЕМИТАС

Answer 5

Демитас (или Демитассе) — буквально — «чашечка, «получашка»;»специальная чашка, преимущественно белого цвета, для приготовления и питья эспрессо, объемом 80 миллилитров.

Question 6

ДОЗАТОР

Answer 6

Дозатор — часть кофемолки или отдельное устройство, котороя порционно выдает молотый кофе. Обычно диапазон дозировки невелик — от 5 до 10 грамм, встречаются дозаторы с более широким диапазоном.

Question 7

ДОЗАТОР

Answer 7

Дозатор — часть кофемолки или отдельное устройство, котороя порционно выдает молотый кофе. Обычно диапазон дозировки невелик — от 5 до 10 грамм, встречаются дозаторы с более широким диапазоном. Существует несколько разновидностей дозатора: механические, электронные, с таймером.

Question 8

ДИСПЕРСИОННЫЙ ЭКРАН

Answer 8

Дисперсионный экран (душ, верхний фильтр) — часть головки группы кофемашины (кофеварки) для равномерного распределения горячей воды по всей поверхности молотого кофе в фильтре холдера (для равномерной экстракции).

Question 9

группа

Answer 9

Группа (group, пост) — узел кофемашины эспрессо, устройство из которого через верхнее сито (фильтр) протекает под давлением горячая вода. В группу вставляется портафильтр. В одной профессиональной кофемашине обычно одна, две или три группы

Question 10

ДЕКОЧОК

Answer 10

Декочок (decochok, англ.) – специальное приспособление, предназначенное для оформления кофейно-молочных напитков: капучино, латте

Question 11

ДЖЕБЕНА

Answer 11

Джебена — кофеварка, традиционный керамический сосуд, используемый для приготовления кофе в Эфиопии, Эритрее и других регионах в ходе кофейной церемонии.

Question 12

CAFFITALY

Answer 12

Caffitaly— капсульная система для приготовление кофе эспрессо. Работает в так называемых капсульных кофеварках. Используется производителями многих стран мира.

Question 13

ПУРОВЕР

Answer 13

Пуровер — род ручной кофеварки, сосуд сужающейся к низу формы с бумажным (реже — тканым или металлическим) фильтром.

Question 14

ПИТЧЕР

Answer 14

Питчер — один из инструментов бариста, ёмкость для взбивания молока для капучино или латте.

Question 15

ТЕМПЕР

Answer 15

Темпер — специальный пресс для трамбовки молотого кофе перед приготовлением эспрессо в рожковой кофеварке.

Question 16

ПАНАРЕЛЛО

Answer 16

насадка на трубку для выдачи пара в кофемашинах для приготовления эспрессо. Используется для создания пышной молочной пены для капучино, латте и других напитков.

Question 17

ФРЕНЧ-ПРЕСС

Answer 17

Френч-пресс — специальное приспособление для приготовления кофе (как в домашних условиях, так и в кафе, барах, ресторанах) методом настаивания. Представляет собой специальный сосуд, состоящий из колбы, крышки и поршня, на котором находится фильтр для кофейной гущи.